Салата од кромпира са роштиља и рецепт за плави сир Винаигретте

3 лб. црвени кромпир

Кошер соли

бибер

1/4 ц. старим сирћевим сирћетом

1 мали шалот

2 кашике кашике. Дижон сенф

1/2 ц. буђави сир

ц. маслиново уље

3 кашике. екстра дјевичанско маслиново уље

14 оз. воденица

2 зелени лук

1. Ставите кромпир у лонац са 8 квасица и додајте довољно хладне воде да покрије. Додајте 2 кашике соли и загрејте да кључају на високој. Смањите топлоту на средњу и кувајте 10 до 20 минута или док кромпир не прокува, али није мекан. Тест пробијањем кромпира танким ражњићем или чачкалицом; када набодај наиђе на неки отпор, али може клизнути скроз, одмах исушите кромпир. Кромпир се може сушити и одложити на собној температури до 4 сата унапред.
   instagram viewer
2. У средњој посуди умутите сирће, шалот, сенф, плави сир и 1/3 шоље уља. Винаигретте можете покрити и хладити до 4 сата унапред.
3. Припремите спољни роштиљ за директно роштиљање на високом нивоу.
4. Изрежите кромпир на кришке дебљине 1/4 инча. Обе стране сваке кришке премажите преосталим 3 кашике уља, а затим поспите 1/2 кашике соли и 1/4 кашике свеже млевеног црног бибера.
5. На решетку врућег роштиља ставите кришке кромпира. Роштиљ пеците 5 до 10 минута или док се лагано не порумене са обе стране кришке, преокренувши једном.
6. Ставите водену крему на велики тањир за послуживање. Зачините кромпиром и зеленим луком. Врхунац грицкајте. Сервирајте одмах.