Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Када је у питању хлеб, има нешто чаробно у комбинацији комбинације хрскаве, хрскаве спољашњости и мекане унутрашњости јастука. Једење такве врсте свеже печене штруце у сеоском стилу је „искуство“. Добро оперите кришку домаћи путер, сипајте себи шољу кафе, а управо сте направили једно од најукуснијих јела које можете замислити. То не значи да начин на који добра врста хлеба прави све здрави рецепти за супу до рецепти за летњи сендвич укус то много боље.
Али не можете добити хлеб то из супермаркета. Морате наћи пекару или пијацу за пољопривреднике или морате научити да је сами направите. Иако би та трећа опција обично могла бити компликована ствар (шта са сатима мешања и испитивања), ево методе коју је оригинално измислио Јим Лахеи, оснивач Пекара Сулливан Стреет у Нев Иорку, то ветар.
Трик? Допуштате времену да ради сав посао за вас. Проведите неколико минута умешајући тесто у великој посуди, а затим га оставите поклопљено 18 до 24 сата. Кад је спремно, извадите тесто и ставите га у лонац који штити рерну (а
Данска рерна делује одлично све док дугме поклопца није пластично), а затим га пеците сат времена на 450 ° Ф. Кад завршите, престо! Имате невероватно укусну штруцу.Корак по корак водич за печење хлеба без брашна
Корак 1: Саставите своје састојке: брашно, воду, кошер со и активни суви квасац. Желите да вода буде око 70 ° Ф.
Корак 2: Комбинујте све. Када је све заједно, тесто би требало да формира дрхтаву куглу која отприлике изгледа овако. Ако је тесто превише влажно и лепљиво, покушајте да додате мало брашна, не више од једне кашике одједном. Ако је тесто превише суво (ако се брашно не лепи за њега) покушајте додати мало више воде, само једну кафену кашику.
Једном када је спремна, можете једноставно покрити посуду поклопцем или неком пластичном фолијом и оставити је на шалтеру 18-24 сата.
Корак 3: Следећег дана би тесто требало да изгледа овако. Пребаците га на бразднасту површину ...
... а онда почни сакупљати ивице ...
... формирајући је у куглу.
4. корак: Преврните куглу и ставите је на дно холандске рерне или лонца отпорног на рерну који је био прашан кукурузном брашном. Загрејати рерну на 450 ° Ф. Када је рерна врућа, премажите врх тела уљем, разрежите га оштрим ножем или бритвом и поспите га крупном зрном соли, морском или кошер-соли. Поставите поклопац на лонац и ставите га у рерну.
Корак 5: Пеците 35 минута уз поклопац, а затим још 25 минута са искљученим поклопцем. Након што је печен, пажљиво извадите хлеб из лонца и ставите га на сталак да се хлади најмање 1/2 сата. Затим идите напред и уситните у њему и уживајте!