Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Како се британска палета развија у корист слађег воћа и поврћа, могли бисмо пропустити значајне здравствене користи према недавном чланку у часопису Тхе Нев Сциентист
Пре само педесет година, воће и поврће који нуде британске столове за вечеру изгледали би врло другачије од данашње цене. Готово у потпуности сезонски и поврћасти производи од поврћа били би кромпир, лук, шаргарепа и доста тамнозелене опције попут купуса, брокуле, пасуља и кашике - листови салате и грашак били би летње доба лечити. Исто тако би се здјеле са воћем биле напуњене британским јабукама, крушкама и шљивама - јагодичасто воће би се појављивало само једном годишње, а наранџе и банана биле су драгоцена реткост.
Изрежите се данас када су воће и поврће из целог света доступни током целе године и укуси се могу (и) засладити да би искушали потрошача. Као резултат, слатко грожђе без семенки је један од најпродаванијих облика воћа, праћен слатким Пинк Лади јабукама (обојица обично увезене из САД-а или шире) и киселих британских класика попут рабарбара, црне рибизле и коприве постоји ризик да неће бити на залихама уопште. У међувремену су лук, слатки кукуруз, шаргарепа и паприке најпродаваније поврће из истог разлога, а сви имају благи укус.
Како узгајати своје воће и поврће у кући узгајано је здравије
Ризици
'Па шта?' Можеш рећи. Ако се броколи може прилагодити слађем и блажем укусу, онда је то само добра ствар? Нажалост, према недавном чланку часописа Нев Сциентист, повећани ваздушни километри и претња британским сортама није једина цена коју бисмо могли платити за све већи слатки зуб. Они су открили да је горко једињење одговорно за мање слатке ароме заправо велики део онога што воће и поврће чини здравим.
На пример, бели грејпфрут, који је пре 30 година био најпродаванији у САД, садржи 50% више фитохрањивих састојака, једињења које је повезано са побољшањем кардиоваскуларног система, него слађа ружичаста сорта. Међутим, данас се ружичаста верзија продаје двоструко више, као и бијела, јер потрошачи више воле њен укус. За још једно горко једињење које се налази у грејпфруту, откривено је да нарингин има против чира и противупална својства. У међувремену, кверцетин, горка хемикалија која се налази у зеленом чају, броколију и црвеном вину, може вам помоћи у заштити од рак плућа и синигрин - налазе се у бриселској клице, карфиол, купус и кељ има антиканцерогени облик својства.
Разноврсна исхрана
Није довољно да се закунете слађим воћем попут наранџе и грожђа (које имају много здравља користи као што су високи нивои витамина Ц), али је свакако добар разлог да се обезбеди добар ниво разноликости ваша исхрана Припремљени на правилан начин њихови горки укуси заправо могу додати укусан елемент јелима. Киселост крављег воћа када се стави у мрвицу лепо се меша са слаткоћом врхња и богатством преко ње се сипа хладна крема, док се тамнозелено лиснато поврће попут брокуле сјајно комбинује са сланутком пармезан.
Прочитајте укусне рецепте, укључујући неко од нашег мање популарног воћа и поврћа
Коприва је подцијењен плод који заслужује много више љубави и пажње. Бићете претворени у овај свилени колач од госпине јагоде са кремастим пуњењем од киселог шећера, али будите брзи јер је сезона кратка и треба их јести свеже, а не смрзнуте да бисте уживали у најбољем реду.
Свилени орах и орах крем
Крупност крумпира омекшава је свиленкаста, богата крем и мрвица кратка пецива. Употријебите за кухање коприве умјесто верзије десерта ако можете, али обоје добро раде.
Припрема: 35 минута плус хлађење
Кување: 1 сат 15 минута
Сервира 6-8
Састојци
- 200г обично брашно, просијано
- 115г путера, коцкице
- 1 кашика кастера шећера
- 1 велики жуманце
- 2-3 кашике ледене воде
За пуњење
- 400г коприве, врх и репони
- 25 грама шећера
- Двострука крема од 300мл
- 3 велика жумањка
- неколико капи екстракта ванилије
Метод
1. Брашно и путер ставите у већу посуду и прстима трљајте док смеша не наликује финим хлебним мрвицама. Ако то желите, можете да то урадите у кухињи и пребаците у посуду. Умешајте шећер.
2. Мешајте заједно жуманце и воду док се не сједине. Помоћу столног ножа равних ножа мешајте у довољно течности док се брашно не сједини. Спојите врховима прстију и формирајте куглу. Лагано гњечите на радној површини прашаној брашном док не постане глатко. Испеците у диск, замотајте у клингфилм и оставите да се одмара 20 минута или тако у фрижидеру да се лагано охлади и још увек пипка.
3. На мало прашној радној површини разваљајте пециво у круг дебљине око 3 мм. Изравнајте 3цм дубоку траку од флаше са пецивом и обрежите ивице. Убодите виљушку по целој подлози. Охладите у фрижидеру 30 минута или, ако је нарочито врућ дан, убаците у замрзивач 15 минута ако имате места.
4. Загријте рерну на 200ºЦ (180ºЦ вентилатор пећница) гас 6. Ставите лим за печење у рерну да се греје. Премажите пециво кругом згужваног пергамента за печење и напуните слојем пасуља пецива, гурајући их већи део ивице тако да придржавају странице пецива за време кувања. Пеците 10 минута на плеху за печење док се тесто не сложи, затим извадите пасуљ и папира и кувајте још 5 минута док се пециво не скува и основа не постане песакаста додир.
5. Смањите температуру у рерни на 170 ° Ц (150ºЦ вентилацијска пећница) гас ознака 3. Распоредите ђубре у подлогу за пециво (још увек седите на лиму за печење). Комбинујте преостале састојке у тегли и прелијте преко коприве. Пеците 45 минута до 1 сат док се пуњење не постави. Охладите кору од коприве на жичаном сталку.
Јуха од кале, цхоризо и бутер
Загријавајућа супа од кеља управо је оно што требате да спречите хладноћу током ноћи. Овај срдачни рецепт је направљен са сезонским кељом, зачињеним цхоризом и меким кремастим путерима.
Припрема: 15 минута
Кување: 25 минута
Сервес 4
Састојци
- 225г цхоризо, на коцкице
- 1 кашика уља репице
- 1 средњи лук, грубо сецкани
- 1 ловоров лист
- Велика гранчица рузмарина, плус додатно за украшавање
- 150г кељ, грубо сецкан
- Залиха топле пилетине од 1 литра
- 2 к 400г кашикица путера, оциједите и исперите
Метод
1. Њежно пржите цхоризо с прскањем уља у великој дубокој тави. Једном када цхоризо пусти своја уља у таву, појачајте топлоту и пржите док не поприме златну боју. Извадите је са кашиком и оставите на страну.
2. Смањите топлоту на мало и пржите лук са ловоровим листом и рузмарином око 10 минута, док не омекша.
3. Додајте кељ и залиху, ставите да прокуха и пирјајте 5 минута.
4. Насједите или измутите половину белог лука у блендеру са шољом супе. Умешајте у чорбу са целим путерима и цхоризо. Пирјајте 3-4 минута док се кељ не омекша и цхоризо цевоводи постану врући. Послужите капулу супу преливену са мало сецканог рузмарина.
Опширније:
Необично поврће и чудно воће поново су на менију Добре вести за узгајиваче када се Алди придружи залогу воћа и поврћа НФУ-а