Све што сте икада желели да знате о млијеку

Маслац је смешна ствар. Многи од наших омиљених прехрамбених артикала - палачинке, кекси—Почните са „лептиром“. Чак и ако сте тип који има тона хране, може лако објаснити разлику између свих ових врста хране врсте путера или сте спремни да објасните шта раздваја јабуковачу од јабучног сока, можда ћете имати проблема са вербализацијом онога што се пињеница разликује од обичног млека. Наравно, знате довољно да га купите у трговини када Кромпир салата од путерсене павлаке је на менију, али ако бисте били стављени на лице места, шта радите стварно мислите да је пињеница? Ако сте у искушењу да кажете, "неко тајно пиће измијешано са млеком", прочитајте даље. (Упозорење спојлера: Грешите.)

Па шта је пињено млеко?

Прави пињенац у течности која је остала након вађења маслаца из култивиране креме. Али култивирано пињено млеко - оно што нађете у трговини, направљено је додавањем културе бактерија у млеко, целом или немасном масом, и загревањем. Потом је остављено да ферментира током отприлике 12 сати.

Могу ли правити пире?

Да! Бућун можете апсолутно направити тако што ћете направити маслац од тешке врхње. Ако вам треба брзо решење, помешајте 1 кашику свежег лимуновог сока или сирћета или 1 3/4 кашике креме од винског камена у млеко. Оставите да смеша стоји 10 минута или тако да киселина мало укухава млеко и смеша се згусне. Онда сте добри!

Како изгледа пињеница?

Култивирана пињеница је гушћа од обичног млека и има карактеристичан танг. Прави пире ће бити тањи и имати слађи, суптилањи укус.

Која је разлика између млека и пињенице?

Кравље млеко је свеж млечни производ. Маслац је ферментирана течност која настаје култивирањем и ферментацијом млијечних производа или одвајањем течности која настаје као резултат буђења.

Које су нутритивне предности пињенице?

Маслац је са мало масти и садржи више протеина по шољи него млеко. Такође је нижа калорија од млека и богата калцијумом, витамином Б12 и калијумом. А зато што садржи живе културе (сличне јогурту), лако је пробављив од млека.

Где купујете пињено млеко?

Потражите култивисану павлаку у млечном делу прехрамбене продавнице, али проналажење "праве" пињенице може бити више изазов. Можете направити своје властито узгајање врхња и маслаца за тучење, мада ће вам требати око 1 литра креме да бисте добили пола килограма пињеног млека. Ако живите у близини фарме млекара која прави путер, они понекад продају паће у својој млечној кутији. Такође препоручујемо да то проверите на тржници свог локалног пољопривредника.

Како чувате пире?

Обавезно чувајте пињено млеко у фрижидеру. С обзиром да је ферментирана и узгојена, обично траје доста времена - обично 1 до 2 седмице након датума кутије. Такође се може замрзнути до 3 месеца. Ако установите да је густ, мршав или има видљив калуп, време је да га избаците.

Како користите пире?

Маслац се може користити на различите начине - било свеже или куване. То је база за најдражи амерички салатарски прелив: ранч! Као што је већ споменуто, можете га користити и за печење савршено лиснатог бисквита или погаче. Помешајте млевено млеко у тесто за палачинке или вафле. За слане апликације, користите га за пилетину у маринади, размрвите је у пирјани пилећи одрезак, прелијте га хладном јухом од краставаца или подлијте тешким кремама у пире кромпиру.

Које су неке замене за пињено млеко?

Јогурт од пуне масноће одлична је замјена за пињено млијеко у куваним и некуханим рецептима. Има врло сличан укус и конзистенцију, тако да бисте га требали добро употребљавати уместо пињенице у прстохвату.

Шта још могу да направим од пињенице?

Искрено, небо је граница што се тиче рецепата који су појачани пиревима. Али ево неколико наших Цоунтри Ливинг рецепти који истичу пињено млеко: