Краљичин пекарски колач открио је тајни рецепт пите од мљевеног меса

У Великој Британији у ово доба године уживају се ситне торте, укључујући и у Буцкингхамска палача.

Ако желите да окусите сезонску слатку посластицу за краљицу, кухарица Роиал Пастри Катхрин Цутхбертсон открио је тајни рецепт за пите од мљевеног меса који се служе у краљевским домаћинствима током Божића раздобље.

У чланку објављеном на Веб локација Роиал Фамили, Цутхбертсон и Цхеф де Партие, Вицториа Сцупхам, кажу да међу њима праве "хиљаде" пита од мљевеног меса за сваки свечани дочек који се сваке године одржава у Палаци.

Нажалост за све који се надају да ће направити шаржу прије великог дана, пителе од краљевског мљева требају мјесеце претходне припреме.

"Све од мљевеног меса до пецива ручно прави мали тим у кухињама у Буцкингхамској палачи", наводи се на веб локацији. "Млевено месо се прави месецима унапред и чува се у оставу."

За Цутхбертсон, њен савет број један је "дајте себи довољно времена". Сцупхам додаје: "Сластичарница није нешто што воли да се жури". Такође препоручује „хладне руке“ при раду са пецивом, како би било правилно.

Краљевски кувари експериментишу и са различитим врстама божићне класике, од мање верзије са листићима бадема до лиснатог пецива. А пита од мљевеног меса није једина опција када је реч о празничним посластицама. На менију су чоколадна рулада, бисквит од ђумбира и Саблес а ла Цонфитуре, такође познати као џем од џема.

Погледајте рецепт за торту од краљевског мљевена у потпуности у наставку:

Састојци:

За ситно месо

коцкица сока и мало сока од лимуна

кора и мало сока од 1 несољене наранџе

2 кашике ракије

1 кашика лука

1 кашика рума

1 кашика шерија

120г (1 шоља) сует

Златне султане од 160 г (3/4 шоље)

100 г (1/2 шоље) грожђица

100г (1/2 шоље) мешовите коре

100 г (1/2 шоље) рибизле

1/2 кашике млевеног мушкатног орашчића

1/2 кашике млевеног цимета

1,2 кафене кашике млевених клинчића

160 (6оз) руссет јабука, огуљених и нарибаних

500 г слатког пецива

Јаје опрано за лијепљење поклопца на постоље

Гранулирани шећер за врх пите од мљевеног печења

Ледени шећер за запрашивање

Опрема:

Плитка посуда за печење / пљескалица са 12 рупа 32 к 24 цм / 12,5 к 9 "

Флуте или обичне секаче

Метода:

1. Све суве састојке ставите у велику посуду за мешање и промешајте. Затим додајте сву течност и рендану јабуку и оставите да се натапају најмање једну недељу у тегли од 1 килограма пећи у хладњаку или шпајзи.
2. Загрејати рерну на 190 ° Ц (375 ° Ф, ознака за гас 5)
3. Слатко пециво разваљајте у лим приближно 2 до 3 мм, ставите на пладањ и оставите да одстоји у фрижидеру. Када се одморите, исеците врхове и дна вашег пита од мљевеног меса помоћу ребрастих или обичних секача (одабиром величина како би одговарали вашем лиму). Подлоге за пите ставите у лим и ставите их малим ножем или вилицом да спречи да се тијесто дигне током печења.
4. Ставите жличицу домаћег мљевеног меса у подлогу и јајима оперите ивице пецива да се капци могу залепити. Ставите пите од мљевеног фрижидера у фрижидер да одстоје још 30 минута, а затим додајте врх пецива у свако, јајем га перите и пробушите малу рупу на врху како би пара могла да изађе. Поспите гранулираним шећером.
5. Теглу за печење ставите на средњу полицу претходно загрејане рерне и пеците пите око 15 минута, или док се пециво не поприми златно и млевено месо не почне благо да кључа. Извадите из рерне и оставите да се мало охладе пре него што извадите пите из њихове кашике.
6. Пирјане кашице поспите шећером за глазуру и одмах послужите. Да бисте додали свечани осећај, врхови млевених пита могли би се обликовати звездачем или можда резачем у облику шупљег облика.