Ваитросе предвиђа 5 највећих трендова хране и пића за 2019. годину

Шта год да сте уживали јести у 2018. години, неколико трендних тема о храни и пићима појавио се у ресторанима, супермаркетима и, наравно, инстаграм такође.

Опције хране на бази биљака су у порасту, захваљујући расту веганства. Протеин је додат у наше јогурте, чорбе и кашу јер смо свеснији здравља и кондиције. Јацкфруит се такође појавио на полицама супермаркета, јер брендови настоје разнолико састојати понуде и недавно смо приметили пораст таквих ланаца, јер улична храна и даље утиче на наше култура хране.

Али како ће изгледати следећа година, у погледу прехрамбеног пејзажа? Ваитросе дао је неколико предвиђања.

Супермаркета је саставила одјељак Будући трендови у свом годишњем извјештају о храни и пићима. Одабрани њихови професионални кухари, тим за иновације, уредници Гоод Фоод Гуиде и здравствени тим, он покрива све фоодие ствари које су видели на хоризонту. Ево шта можемо очекивати да видимо 2019. године:

1. Вест Африцан Фоод

АЛЛЕКОГетти Имагес

Домаћа храна из земаља попут Гане, Сенегала, Нигерије и Малија вероватно ће порасти популарност широм Велике Британије следеће године, наводи продавач.

Рекао је Јонатхан Мооре, извршни кувар Ваитросе & Партнерса Гоод Хоусекеепинг то је због чињенице да њихови рецепти често комбинују састојке, зачине и ароме хране коју већ волимо у Великој Британији.

"[Кухиња] се такође добро уклапа у кухање у једном лонцу уз сјајне оброке попут качупе ", објашњава он. „Дакле, јела из западне Африке могу да направе импресиван, али релативно директан породични или забавни оброк. Већ видимо да јела попут јоллоф пиринча постају популарна у овој земљи и видимо прави раст настављајући наредних година у кувању, јер све више људи открива занимљиве и узбудљиве западноафричке посуђе. "

2. Горки укуси

ЈулиПрокопивГетти Имагес

Слатко и слано је напољу, а горко је, каже Ваитросе. Покрећући популарност све траженијих горких коктела попут Аперола Спритз-а и Негронија, убрзо ћемо то видети и у нашем избору хране.

"Горки је последњи профил окуса који заиста има свој тренутак", каже нам Мооре. "Посљедњих година примјећујемо пораст популарности горке хране и пића - од тамне чоколаде до Аперола Спритза до кафе добре квалитете или пораста занатских пива. То је нешто што градимо даље јер људи изгледа укључују све занимљивије укусе и састојке у своје кухање. У ресторанима виђамо како кухари праве јела са угљенима како би јелима додали још дубине укуса. "

3. Сладолед

ТатоммГетти Имагес

То може бити нешто што више повезујете са вашим детињством или студентским данима (здраво, половина Бен & Јерри-ја), али очигледно да се сладолед враћа, и то углавном захваљујући Инстаграму.

Сви смо видели екстравагантне, шарене чешере умочене у шприцер или сладолед уличног стила који се ваља на друштвеној платформи и захваљујући томе се у Великој Британији отварају нови продавци. Ваитросе каже да је продаја сладоледа "разбила марку од 1 милијарду фунти ове године" као доказ да смо на ивици буне од сладоледа.

4. Персонализовано здравље

Како постајемо нација која је свеснија здравља и здравља, многи од нас сада прате корак бројања, сати спавања и недељне алкохолне јединице, Ваитросе верује да ће то бити уграђено наша храна. Размислите о персонализованим саветима о исхрани помоћу вештачке интелигенције.

Иако Ваитросе признаје да се ово можда чини помало робота сада, они у свом извештају Будући трендови кажу: "Било да кроз наши паметни телефони, лаптопи или уређаји у стилу Алека, моћи ћемо да видимо персонализоване савете о исхрани и да одредимо листе куповине... С обзиром да је НХС Енгланд ове године објавио свој кодекс понашања за употребу АИ, на путу је револуција у персонализованим саветима о исхрани. "

5. Промене на сцени коктела

Када је у питању алкохол, највеће промене следеће године биће примећене у коктелима, према речима продавача, укључујући:

• Слане белешке: Наизглед кисели лук и цвекла ускоро би се могли појавити у нашим мешавинама духа и соде.
• Кухињски украси: Док изгледамо да смањимо отпад од хране, могли бисмо видети све више и више воћних прстена и коре који додају естетику наших коктела.
• Комбуцха: Водени напитак од чаја вјероватно ће постати популарни миксер за коктеле, наводи Ваитросе.
• Акуафоба: Људи који прихватају све популарнију веганску дијету не би требало да пропусте забавне коктеле, а ова сланутак вода чини сјајну пенасту јајасту беласту алтернативу за коктел преливе.
• Алкохол без алкохола: Студије кажу да млађи људи пију мање него генерације пре њих. Дакле, да ли ће ови алкохолни пићи бити више укључени у девичне коктеле?

Сачекајмо и видимо шта доноси 2019. година