Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Можете себе сматрати прилично чистом и хигијенском особом - перете руке антибактеријским сапуном, свакодневно се туширате и носите свеже опрану одећу. Али постоје неке уобичајене грешке које људи праве у кући и које су заправо изненађујуће унхигијенски - посебно када је реч о храни и кухињи.
Краљевско друштво за јавно здравље (РСПХ) је открио најчешће грешке у хигијени хране које људи праве у својим кухињама, у складу са почетком новог е-учења о безбедности хране, Хуффингтон Пост извештаји.
Ево свакодневних замки које правимо ...
1. Ако изгледа фино и лепо мирише, можете је појести
Ова мисао је потенцијално опасна. Многи људи мисле да, ако нема очигледних знакова према вашем виду и мирису, онда опасни патогени нису присутни. Међутим, стручњаци за сигурност хране кажу да то није тачан показатељ доброг храна Хигијена. Штетне бактерије могу постојати на храни, а да при томе уопште не утичу на њен вид, мирис или изглед. Уместо тога, требало би да процените сигурност хране по томе колико дуго је конзумирате.
2. Коришћење само једног пара клинчића за роштиљ
Када будете усред кувања великог роштиља, покушавање да не запалите кобасице и пазите да се хамбургери скувају право могу бити ваша главна брига. Али постоји и други проблем - ако користите само један пар крпеља за сву разноврсну храну, од сировог меса до салате, то може довести до опасне унакрсне контаминације.
3. Не одвајати сирову од готове хране
Ризик од тровања храном постаје све већи када се сирово месо помеша са готовом храном. То је добро познато у угоститељству, али чланови јавности се често не обазиру на ове ризике. У ствари, кампилобактер, који је најчешћи узрок тровања храном у Великој Британији, откривен је на 5,7% спољне амбалаже пилића у супермаркету. Раздвајање хране неопходно је за хигијену.
АТУ ИмагесГетти Имагес
4. Прање сирове пилетине
Цампилобацтер је око 60% пилетине купљене у супермаркету, па је правилно кување меса, али је важно за убијање бактерија. Међутим, многи могу погрешити прањем сирове пилетине пре кувања. Ово је лош потез, јер значи да се кампилобактер може ширити другде у кухињи.
5. Имати кућне љубимце у кухињи
Да ли ваша мачка скочите на кухињске радне површине? То се у већини домаћинстава дешава без сумње, али у идеалним случајевима кућни љубимци би се морали потпуно држати ван кухиње како би се зауставило ширење патогена.
РСПХ је такође открио најчешће грешке и злоупотребе професионалних угоститеља. То укључује:
1. Буффети - када кувана храна остане сатима и не охлади се у довољно кратком времену, бактерије могу успевати на топлим температурама између 5 и 63 ° Ц.
2. Радни кад сам болестан - лако се шири заразна болест чак и кад знаци више нису видљиви.
3. Лоше разумевање контроле алергена - стручњаци за сигурност хране сугерирају да је потребно боље разумијевање алергена како би се спријечила штета за купце.
4. Поновно коришћење прљавих крпа - чишћење површина нечистим крпама очигледан је разлог за ширење бактерија, али често се може учинити.
5. Провера температуре - особље не може да тестира стварну храну већ само фрижидер. Ово је грешка.