Рецепт за дан слане палачинке: Палачинка канелони са пролећним зеленилом

двије трећине састојака за класичне палачинке

400 г спанаћ

50 г неслани путер

1 срце целера, исечено и танко исечено

1 гомила пролећног лука (око 12), исечен и нарезан на резанце

150 г ракета, грубо сецкана

морска со, црна паприка

1 200мл кадица цреме фраицхе

100 г свеже нарибани пармезан

1. Припремите и скувајте палачинке као и раније, треба вам осам, а затим их лагано прекријте цлингфлимом и оставите да се охладе.
2. Да бисте направили пуњење, доведите велику таву слане воде, додајте шпинат и бланширајте га 2 минуте, а затим га оциједите и истисните са што је могуће више воде.
instagram viewer
3. У исто време загрејте велику таву на средње јакој ватри неколико минута, додајте путер и кад се истопи, додајте целер и знојите око 3 минута, повремено мешајући. Затим додајте пролећни лук и знојите неколико минута дуже. Додајте ракету и мешајте док не вене. На крају умешајте шпинат и кувајте око 1 минут, зачињавајући смешу. Оставите да се охлади. Ако има течности, притисните је између две кашике и пребаците смешу у посуду.
4. Да бисте саставили канелони, ставите неколико кашика пуњења само на средину горње палачинке и разваљајте. Ставите ово у тањур за печење димензија 25 цм к 35цм, а остатак напуните и разваљајте, ред тако да их распоредите редом. Канелони за палачинке до овог тренутка могу се припремити унапред.
5. Загрејати пећницу на 180ᵒЦ, ознака за гас 4. Премажите кашом црумме кашичицом да га отпустите и равномерно кашиком ставите преко палачинки. Премажите пармезаном и пеците 25 минута док не поприми златну боју. Сервирајте одмах палачинку канелони.