6 алтернатива Турској за божићну вечеру

Свечана гозба је несумњиво један од врхунаца славе Божић. Али имати ћурку као звезду емисије није за свакога и не мора да буде средишњи део сваког стола.

Према Тесцо Божићни извештај за 2022, ове празничне сезоне ће се удаљити од традиционалне божићне вечере, а многи Британци ће се одлучити за укусне алтернативе. Иако популарна птица остаје омиљени центар за Божић Дан (42%), Тесцо је открио да га скоро четвртина нације (23%) неће имати ове године. Од тога, скоро трећина (27%) ће први пут изабрати нешто друго.

Зашто је ћуретина традиционална храна за божићну вечеру?

Као птица која није аутохтона у УК, ћурке су први пут увезене током 16. века, а до 1930-их су зацементиране као птица избора за божићну вечеру. Пре тога, гуска је била доминантна птица, али је одавно пала из наклоности, можда због своје масноће. Турска је много мршавија.

прича Чарлса Дикенса, Божићне песме, неславно учинио гуску синонимом за породицу Цратцхит која је у финансијским потешкоћама. Током тог времена, већина викторијанских породица би јела гуску на Божић, док су богати људи вероватније јели говедину, дивљач или ћуретину.

Најбоље алтернативе ћуретини за Божић

Тражите укусне алтернативе ћуретини за Божић ове године? Погледајте неке од опција у наставку:

1. шунка

Писац хране Нигелла Лавсон куне се да кува њену празничну шунку у Кола Коли. „Само они који ово никада нису пробали подижу обрву на ту идеју. Нико ко га кува, кува га само једном: увек зарађује место на сваком репертоару“, пише она на њеној веб страници.

Нигела такође ставља каранфилић у кожу, глазира је црном палицом, а на врх ставља шећер и сенф. Осим што арома остаје на кожи, то је месо релативно малог напора за кување. Осим тога, ако изаберете нешто већи џоинт, можете имати остатке у сарнијама.

2. Срнетина

Нека вас ово месо дивљачи не одврати, јер оно више него заслужује место на вашој свечаној трпези. Његов интензивно богат укус доприноси луксузу ваше божићне вечере. Такође би се могло сматрати одрживијим јер већина дивљачи долази из дивљине и не узгаја се интензивно. Грло дивљачи је добар рез јер је довољно велико да нахрани малу групу, а изгледаће импресивно и на столу.

3. Лосос или јастог

Риба свакако има своје место и за трпезом, и то не само на Бадње вече када је традиционалније јести рибу. Било да идете на декадентну страну лососа куваног у меду и преливеног рибизлом, бадемима у листићима и преливеним тимијаном, или га дајте мало азијског зинга печеног са сојом и салсом пуном белог лука, ђумбира и коријандера, то ће бити освежавајућа промена за ћуретину и додати доста боја.

Јастог ће увек одушевити, тако да без обзира да ли желите да га послужите као термидор, једноставно обучену половину или нешто авантуристичкије, сигурни смо да ће бити посластица за госте.

4. Говедина

Говеђе ребро, ретка горња страна или ролована печеница лако ће вам понудити попустљив и импресиван средишњи део који тражите. Само немојте починити кардинални грех и прекухати га. Ако сте у недоумици, недовољно га скувајте и вратите на дуже ако затреба. Али када се једном претера, нема повратка. Не заборавите да оставите и месо да се одмори, како би се сокови прерасподелили око меса и да се оно не осуши.

Још једна одлична опција за говедину је говеђи велингтон - прави сховстоппер. Ово је најбоље за мањи број људи, јер су резови прилично скупи.

5. Јагњетина

Иако се традиционално повезује са Ускрсом, јагњетина је одлично месо за сваку посебну прилику.

Ако вам је потребан неки зачин, скувајте га са блискоисточним зачинима утрљаним у кожу, а затим, када је из рерне, ставите на врх семенке нара за тај мали поп слатке свежине. Послужите га са свим уобичајеним украсима за печење.

6. Вегетаријанска пита

Дословно нема краја надјевима за пите које бисте могли да користите, али нека буде вегетаријанска и свечана, па покушајте да користите слатке кестене, вргање и кратко пециво. То је одличан начин да се остатке поврћа добро искористи, смањујући оно што се баца.

Према новом истраживању које је спровео Куорн, божићна вечера без меса могла би вам уштедети око 71% на најскупљем оброку на бази меса. С обзиром да домаћинства траже паметне начине за смањење, ово би могла бити добра опција за разматрање јер трошкови живота и даље расту.