Пробали смо вино у кутијама и... Пријатно смо изненађени

Које је било ваше прво искуство са вином у кутијама? Да ли је то узорковање розе ствари од тетке из њеног фрижидера? Да ли сте узели елегантну кутију из продавнице за кување? Или сте можда били на забави и приметили кутију у близини фрижидера за пиво и одлучили да је испробате.

Шта год да је било, велике су шансе да нисте били посебно запањени.

Вино у кутијама има репутацију као плонк - може се пити, наравно, али ништа чиме бисте покушали да импресионирате госта. То је штета, јер вино у кутијама може бити не само добро као, већ боље него флаширано вино - и много боља вредност за ваш новац.

Да бисте разумели зашто, помаже да знате шта улази у цену боце вина, као и шта се дешава након што је отворите.

Почнимо са делом трошкова, прво: боце су велики трошаке. Иако изгледају прелепо (и чувају вино вековима), стаклене боце за вино нису сјајне. Тешки су за отпрему и транспорт — чине око 40% укупне тежине кутије. Будући да су стакло, они су такође крхки, тако да винари морају узети у обзир број боца за које очекују да ће се поломити – што се згодно назива „ломом“ када израчунавају колико да наплате. Није тешко видети да би лакше, чвршће паковање могло значајно да снизи цене.

И док не мора да буде нечувено, пристојно вино не може бити јефтино. Уопштено, 2022. док ти моћи купите боцу вина за мање од 10 долара, вероватно није вредно тога. Трошкови узгоја грожђа, цијеђења сока, ферментације и претварања у вино за пиће значи, да, у просеку, ако боца вина кошта мање од 10 долара, долази до пуно углова резати.

За 15-20 долара, обично добијате веома велики скок у квалитету. Искрено говорећи, постоји мањи скок у квалитету, који може (али не увек) доћи од потрошње од 20 до 30 долара. Након тога, цена често има више везе са реткошћу, репутацијом или статусом него било шта друго.

То значи да је већина вина у кутијама такође јефтино. Кутије вина су обично око три литре - што је једнако четири боце од 750 мл. Ако кутија коју купујете кошта 30 долара, онда плаћате у просеку 7,50 долара по боци. Чак и након обрачуна трошкова доставе, то није сасвим довољно да добијете нешто квалитетно.

Али ако платите дупло више, око 60 долара по кутији, онда ћете коштати око 15 долара по боци - и зато што и даље штедите на трошкови испоруке, већа је вероватноћа да ћете добити вино које би коштало ближе 20 долара или више по боци ако сте га купили у стакло.

А онда се дешава шта се дешава након што га отворите. Без обзира да ли више волите црвено, бело или розе, вероватно сте свесни да отворена боца вина има другачији укус следећег дана - мало равнији, не баш тако укусан. То је зато што отворена боца вина није страшно стабилна на полици. Када га ваздух додирне, почиње да оксидира. Након неколико дана седења, чак и у фрижидеру, може бити ближе сирћету него нечему што бисте желели да попијете уз вечеру.

Ово наравно значи да чим отворите боцу вина, сат почиње да откуцава. Ако је лепа боца, постоји притисак да се заврши пре него што се поквари. То је једна ствар ако сте на вечери са гомилом пријатеља, али нешто је сасвим друго ако само желиш да попијеш чашу уз вечеру да се смириш на крају дана и не желиш да се пробудиш осећајући виси преко. Може вам требати недељу дана да попијете флашу ако пијете чашу ноћу.

Вино у кутији има а главни предност је овде, јер се вино заправо налази у врећици, која се скупља како вино излази из излива. Вино у кутији може се отворити и излити чаша по чаша, и остаће за пиће недељама. И док је а заптивач за вакумске боце је опција да продужите животни век вашег флашираног вина, није ни приближно тако ефикасно као што користи технологија вина у кутијама.

Ово смо недавно тестирали, на Цоунтри Ливинг канцеларије. Отворили смо кутију каберне совињона из 2019 Заиста добро вино у кутијама а шест различитих уредника га је пробало током пет недеља, дегустирајући и водећи белешке. Грожђе је узгајано у Пасо Роблесу, Калифорнија, из једног винограда. А вино је било више него само за пиће - било је то нешто што сте могли да пробате и о чему разговарате.

Кутија је тврдила са укусом "црне трешње, шљиве, каранфилића и карамела". Сви смо приметили доста бобица и трешања, иако не много карамела, са балансом танина и киселина. Током недеља, укуси су се свакако променили - уредници су открили да је топлота алкохола расла, а ноте чоколаде су почеле да се развијају, заједно са израженијом шљивом. Али већина се сложила да ће га и даље радо послужити гостима, чак и пет недеља након отварања. А са отприлике 20 чаша по кутији, то вам даје добро дуго времена да уживате у њему, без бриге о отпаду.

Заиста добро вино у кутији се продаје за око 65 долара по кутији, укључујући испоруку. Можете купити кутију директно на њиховом сајту, или претплатити се и добијате кутију сваког месеца.