Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Божићни ручак није готов док нисмо појели барем једну порцију зачињеног, зачињеног пудинга, натопљеног маслацем и сосом, то је божићни пудинг - омиљена сластица нација. Али, иако у томе уживамо сваке године, колико знамо о томе?
Слушајте, учите и постаните све пецкантнији ...
Да бисте били сигурни да сте спремни за Стир-уп недељу и све божићне свечаности у дому, покупите копију Цоунтри Ливинг Децембарски број. Долази с бесплатним божићним календаром пуним савјета за украшавање, занатство и рецепте.
Одакле традиција?
Рецепти за стари пудинг од шљиве постоје у неком или другом облику од 17. годинетх века и све је почело са нечим што се назива "лонац шљиве"; свечани производ од средњег века. Била је то густа каша попут материје, посуто сушеним воћем и ароматизирана зачинима.
Зашто се зове пудинг од шљиве? Садржи ли шљиве?
Често назван „пудинг од шљиве“, рецепт за божићни пудинг заправо уопште није тражио шљиве. Реч "шљива" у ствари се односи на сушено воће било које сорте; било да су датуље, суве шљиве, султане или рибизла.
Зашто се мљевено месо назива мљевено месо?
Иако мљевено месо више не садржи месо (хвала богу), реч подсећа на његово поријекло као на јело од меса. У давним данима, месо је било основни састојак божићне пудле. Пудинг или 'лончар' састојао би се од месног јуха, зачина, сушеног воћа и крушних мрвица.
Гетти Имагес
Зашто бизарна мјешавина зачина с месом и сухим воћем?
Зачини и сушено воће били су и скупи, егзотични састојци који су донети у Британију, а крсташи су се враћали са Средоземља. Њихов трошак значио је да се користе током посебних прилика и као резултат тога постали су популарни додаци јелима у којима су била прилично необична. Комбиновање меса са сухим воћем или шљивама омогућиће му да се задржи дуже.
Зашто палимо божићни пудинг?
Каже се да пламен ракија представља Муку Христову и традиционално је у пудингу било 13 састојака, за које се каже да представљају Христове 13 ученика. Одувек смо мислили да ће украс холија на врху кимнути празничном украшавању и развеселити, али неки кажу да представља круну од трња.
Да ли је икада забрањен божићни пудинг?
Па, смешно би требало да питаш, јер да има... У 17тх века, Тхомас Цромвелл је рекао да је забранио једење божићног пудинга, заједно са свим празничним весељем од колица до миловања. Како се усуди! У покушају да се ухвати у коштац са празничном прељубом и врати Божић својим религијским коренима, предложено је да уместо а гозба дан, Божић би радије требао бити брзо дан. Невероватно колико разлике може направити један мали 'е'. Срећом, када је Карло ИИ дошао на власт, Божић је враћен наново. Пхев!
Гетти Имагес
Шта је увече у недељу?
Прави бујни божићни пудинг (има ли друге врсте ?!) треба временом импрегнирати алкохолом пре него што га премажете марципан и глазура, тако да то треба учинити недељама унапред... Отприлике пет недеља пре Божићног дана (последње недеље пре доласка да буде тачно) Треба припремити божићну мешавину за пудинг и сваки члан породице треба да меша и изрази жељу томе.
Пратите нашег фаворита Репутациони рецепт за недељу.
Зашто у божићни пудинг додајемо кованице?
Чини се мало чудно, зар не? Додавање тврдог метала скупом десерту. Они са пуњењем треба да остану далеко. Упркос скупој стоматолошкој радњи која је потребна након што сте случајно поломили зуб у гутљај пудинга, додавање сребрне шестстепене смеше помињало се да ће проналазачу донети годину среће.
Шта представља божићни пудинг?
Зачини, слатко месо, сушено воће; многи традиционални састојци божићног пудинга набављани су из целе заједнице, а јело, на много начина, представља саму британску нацију. 1850. год. Лондон Иллустратед Невс пудинг од шљиве описао је као "национални симбол". Кажу: „Не представља класу или касту, већ највећи део енглеске нације“. Па, то никада нисмо знали.
Адам ЛистерГетти Имагес
Како је на крају постао божићни пудинг какав данас познајемо?
Временом је мешавина лонца постала све гушћа и густа, док на крају људи нису почели да умотају лепљиву масу у крпу за пудинг и кувају је неколико сати.
Попут многих данашњих свечаних традиција, божићни пудинг какав данас познајемо увели су викторијанци. У божићној каролли, Цхарлес Дицкенс је увео јело када приказује госпођу Цратцхит "Поносно се смешка пудингу, као искривљена топовска куглица, тако тврда и чврста, да је блистала у половини половине запаљене ракије и кревета са божићним холијем заглављеним у врх."
Књига о управљању домаћинствима госпође Беетон, објављена 1861. године, била је ауторитет за свечане трошкове, у њој се налази рецепт и илустрација божићног пудинга од шљиве, који је јасно препознатљив као пудинг у којем још увек уживамо данас.
Дакле, овог божићног дана док се урањате у свој пудинг, знајте да ћете учествовати у старој свечаној традицији.