Како трајно јести рибу и помоћи нашој планети - одрживи начини да се једе риба

• Како одрживо јести рибу у Великој Британији и које су врсте риба најбоље за океане и животну средину.

• Гдје је најбоље купити одрживу рибу и на које етикете треба пазити у продавницама.

• Замените храну која је најприкладнија за животну средину и која је најдража храна у Великој Британији.

---

Риба је једна од најсвестранијих намирница која долази у тако разноврсним врстама, укусима и текстурама.

Такође угошћује а богатство користи за здравствос. Риба испуњена хранљивим материјама научно је доказано да смањује ризик од срчаних болести, заштити од деменције, одбраните очи од одређених болести и обезбедите одличан извор витамина Д.

Штавише, у недавној студији Универзитета у Лидсу која је истраживала повезаност између исхране и менопаузе, научници су открили да једе дијету која је богата масну рибу може да одложи почетак менопаузе до три године.

Јасно је толико много великих разлога да једете рибу, али да ли наше конзумирање ове укусне хране има негативан утицај на нашу планету?

Према Друштво за очување мора (МЦС), прелов риболова представља стварну опасност за морске дивље животиње и станишта, са 90% светских залиха рибе већ у потпуности или претежно искориштен од риболова. Тој ствари не помаже загађење и климатске промене.

У светлу овога, Цоунтриливинг.цо.ук разговарао са Рајином Гурунгом, заговорником одрживости морске хране у Друштву за очување мора. Желели смо да знамо најприхватљивије начине јести рибу која наноси најмање штете околини тако да, на крају, то и можемо уживајте у укусу без кривице ...

НАЈПОВОЉНИЈИ ВРСТЕ РИБЕ У Великој Британији

„Препоручујемо да најбоље врсте рибе за јело буду из најодрживијег риболова и фарми и улове на еколошки прихватљив начин, као што су оне са зеленом оценом на Друштво за очување мора (МЦС) Водич за добре рибе", Рекла је Рајина.

Такође одабир јела ширег спектра рибе је добар за смањење притиска на појединачни риболов и може помоћи у јачању одрживости.

Овде је открила 10 најприхватљивијих врста рибе које једу за британске потрошаче ...

1. Даб, морнаричка мрежа умрежена у Северно море

2. Марке Стевардсхип Цоунцил (МСЦ) цертифицирао ослич из Цорнвалла

3. МСЦ сертификовани харинге са ирског, келтског и северног мора, југоисточне Ирске и источног енглеског канала

4. Скуша, ручно постављена на југозападу Енглеске, и сертификовани МИНСА (Савез за скува сјеверног савеза) МСЦ-а североисточног Атлантика

5. Мегрим из Северног Северног мора и Запада Шкотске

6. Дагње у Великој Британији

7. Смеђа ракова из обалног лончарства Девон, западни канал

8. Чорбице краљице са Естуарија Фал, ловљене су традиционалним методом једра и весла

9. Поллацк ручно из Келтског мора

10. Једини из Довера у Западном каналу

Сви звуче укусно.

НАЈБОЉИ АЛТЕРНАТИВИ ЗА ФАВОРИТЕ РИБЕ УК

„У Великој Британији се превише ослањамо на„ велику петорку “: бакалар, пир, туњевина, лосос и топлокрвне козице“, рекла је Рајина. "Један од најлакших начина за одабир одрживије морске хране је пробати алтернативне врсте које су уловљене или узгајане одговорно."

1. Замените бакалар и пире од ослића или цолеиа

Уместо бакалара, Рајина, на пример, предлаже да се одлуче за ослић или колач. "Једном када је куван, цолеи постаје бијел и изгледа једнако добро бакалар," Она је рекла. „Ослић је уско повезан са бакаларом и има благ укус са чврстим текстурираним месом. Европски ослић се налази у водама близу куће, а северни сталеж је на рекордном нивоу. "

2. Замените лосос за пастрмке

Иако је лосос чврсти фаворит у Британији, можда ћете желети да одаберете алтернативу, попут дугуљасте пастрмке која се узгајала у рибњацима. Раинбов пастрмка је укусна, здрава и има сличан, мада лакши укус од лососа. Још један бонус бод је да пастрмка има скоро трећину масти лососа са само 135 калорија на 100 г.

3. Замените туну за скушу

Замените туну за скуша МСЦ која је одличан извор омега-3.

4. Замените козице за дагње у Великој Британији

"Оставите краља топле воде и тиграсте козице за одмор и изаберите дагње у узгоју у Великој Британији, које су веома одржив избор, јер је начин узгоја еколошки прихватљив", рекла је Рајина. „Ако купујете козице, одаберите мале северне козице са сертификованом хладном водом које су бољи избор од козице са топлом водом.

"Одабиром ширег спектра рибе ставићемо мање стреса на појединачни риболов."

НАЈБОЉЕ МЕСТА КУПИТИ РИБЕ

Када купујете рибу, увек пазите на информације да ли је она на одржив начин. Морате открити где и како је ваша риба уловљена или узгојена да бисте знали да једете одрживе производе.

"Потражите информације о одрживости на етикетама и на шалтеру за рибу", рекла је Рајина. „Не бојте се постављати питања. Такође купују локални значи да има нижих километара хране, смањеног отиска угљеника, више разноликости и избора. "

Откривање ових информација је и добар начин да осигурате да је риба укуснија, свежија и свестранија бољег квалитета. Следљивост и порекло су кључни.

"Такође је добро за економију и помаже у подршци локалним риболовцима", рекла је она. "Велика Британија је девети највећи увозник рибе у свету, а око 70% вредности морске хране улази у британски ланац снабдевања рибом који долази из иностранства.

"Одабиром одрживијих извора и куповином локалних можете помоћи да се дивља уловљена риба одбаци као мртва јер има мању вредност."

КОЛИКО НАМ ЈЕ ЈЕЛО РИБЕ?

Потрошња морске хране у Великој Британији је релативно ниска и износи око 161 г недељно по особи, што је упола мање у многим европским земљама и препоручује их влада.

МЦС препоручује да, ако ћете јести рибу, а затим изабрати одрживу, зелену оцену, јести морску храну са јантарним ребрима, и уопште избегавајте црвеног типа - то укључује угрожене или угрожене врсте и рибе од штетног риболова или узгоја системи.

Као и код воћа и поврћа, сезонска сезона је важна и за дивље уловљене рибе. Различите врсте риба се размножавају и сазревају у различитим темповима и доба године. Приликом куповине свеже рибе водите рачуна о томе да избегавате младе рибе и врсте које су у сезони њихова мријешћења. То ће омогућити да се морски живот репродукује, помажући повећавање нивоа рибљих залиха.

Сезоналност се не односи на узгајану морску храну или замрзнуту или прерађену рибу, јер не можете заиста знати када је риба уловљена.

ТОП савета за одрживо једење рибе

1. Посетите Добар водич за рибе овде да бисте сазнали више о морским плодовима зелене, амбрерске и црвене боје, као и о одрживом извору.

2.Преузмите бесплатну апликацију Гоод Фисх Гуиде, доступно на андроиду или иПхонеу. У супротном, можете затражити бесплатну копију Поцкет Гоод Фисх Гуиде. Апликација такође има рецепте славних кухара као што су Раимонд Бланц, Хугх Феарнлеи-Вхиттингсталл и Том Аикенс, као и корисне информације о сезоналности, минималним величинама и ознакама.

3. Без обзира да ли једете или купујете у рибњаку или супермаркету, увек потражите информације или питајте где и како се ваша риба улови и узгаја. Ово је кључно за разумевање одрживости риба.

4. Одаберите рибу уловљену методама са мањим утицајем на животну средину, попут подметања руку или лончарством, или рибу која се узгаја у системима доброг управљања / слабог утицаја, попут шкољки. Начин хватања или врсте узгоја рибе јако се разликују и могу значити разлику између врло малог и врло високог утицаја на други морски живот.

5. Када купујете туну, скипјацк-туна - која је пре свега конзервирана - уловљена најселективнијом опремом као што су штап и линија, ручна линија или трол је најбољи избор.

6. Потражите еко-етикете на паковањима као што је логотип „Блуе Тицк“ („плави крпељ“) бродских марки за рибу у дивљини улова. За узгајане рибе потражите логотип Управног вијећа за аквакултуру (АСЦ) или цертификат о органској употреби. Цертификати не само да ће вам рећи о одрживости рибарства или фарме, већ ће вам помоћи и да осигурате сљедивост производа.