Побједнички национални рецепти за кухање кукуруза

Овде погледајте наше снимке са прошлогодишњег сајма: Национални фестивал кукуруза. А онда пробајте с рецептима који су пробудили судије.

Прво место

Пилећи тацо кукурузни клинови

са Ранцхеро Цилантро Дриззле

Јенни Флаке - Гилберт, АЗ

Дрессинг

1/2 шоље ранчевог прелива

1/2 шоље салса верде

1 шољица чврсто упакованих листова килантроа

Пуњење

2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља

1/2 шоље ситно сецканог лука

1/4 шоље ситно насецкане црвене паприке

1 кашика ситно сецкане јалапено паприке

2 шоље резане пилетине од ротиссериеја

3 кашике ситно исечених листова килантроа

1/2 кашике соли

1/2 кашике кумина

1/4 кашике црног бибера

1 (14 1/2 унце) парадајз нарезан на коцкице са зеленим чилијем

Цруст

1 јаје

1 (7-унце) пакет Мартха Вхите Свеет Иеллов Цорнбреад Мик

1/2 шоље млека

3/4 шоље чипса од смрвљеног кукуруза од тортиље

Преливи

1/2 шоље сјецканог сира моцареле

1/2 шоље изгњеченог чедарског сира

3 шоље изрезане румунске салате

1 шоља насјецканог парадајза

Загрејати пећницу на 400 степени Ф. Комбинујте прељев од ранча, салсу и 1 шољицу цилантро-а у малом процесору или блендеру. Процесујте док се добро не помеша. Поклопите и ставите у фрижидер.

У 10-инчној тави од ливеног гвожђа од 10 инча, загрејте маслиново уље на средњој топлоти. Додајте лук, паприку и јалапено бибер; кувајте 3 до 5 минута или док поврће не омекша, често мешајући. Умешајте пилетину, 3 кашике килантро, со, кумин, црни бибер и парадајз са зеленим чилијем; кувајте 5 минута. Извадите из тава. Обришите таву папирним пешкиром; маст

У великој посуди побијте јаје. Додајте микс кукурузног хлеба и млеко; добро промешати. Тортиље чипс ставите у намашћену тепсију. Прелијте смешу од кукурузног хлеба преко чипса. Кашика пилеће смеше преко мешавине кукурузног хлеба; поспите сиревима.

Пеците на 400 степени Ф 16 до 20 минута или док не поприме златно браон боју. Сећи на клинове. Врх са салатом и парадајзом; дување са преливом.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Друго место

Карипски кукурузни цраб торте

Лание Смитх - Топека, КС

1 (6-унце) мјешавина брашна с месом од бијелог памука или путер-кукурузног брашна

Салса

3 кашике свеже цеђеног сока од лимете

1 кашика меда

1 кашика свежег нарибаног ђумбира

1/8 кашике соли

2 кашике сецканог свежег килантроа

1/2 шоље насјецкане црвене паприке

2 манга, огуљен и на коцкице

1 шоља сецканог свежег ананаса

Цраб Цакес

2 јаја

1 шоља мајонеза

1 кашика сока од свежег лимуна

1 кашика зачина од морских плодова

1/2 кашике суве сенфа

1/4 шоље лука зеленог лука

2 пакета (6 унци), пастеризовано квргаво месо, лагано исушено

Паприка, по укусу

Криско уље 1/2 ½ шоље за пржење

Пеците кукурузни хлеб у складу са упутствима за паковање у 8-инчној тавану од ливеног гвожђа у Ложи. Охладити и дробити. У међувремену, у средњој посуди умутите сок од лимете, мед, ђумбир и со. Додајте килантро, паприку, манго и ананас; комешање. Хладити.

У великој посуди комбинујте јаје, млеко, мајонезе, зачине од морских плодова и суву сенф; добро промешати. Додајте мрвљени кукурузни хлеб; мешавина. Преклопите зелени лук и ракове.

Загријте уље у посуди од ливеног гвожђа на средњој топлоти. Смјесу ракова обликујте у 12 колача. Кухајте у врућем уљу 3 до 4 минуте са сваке стране или док благо не порумени.

Оциједите на папирним пешкиром. Послужите са салсом.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Треће место

Вечера са печеном црвеном паприком, жалфијом и кобасицом

Јуди Армстронг - Праириевилле, ЛА

Пуњење

Италијанска кобасица од 1 килограма

1 лук, исечен на танке коцкице

3 режња белог лука, млевена

1/2 кашике црвене паприке (кајенске)

Цруст

1 (6,5 унца) пакет Мартха Вхите Иеллов Цорнбреад Мик

1 јаје, претучено

1/2 шоље млека

1/2 шоље песто црвене паприке

Преливи

1 (14 унце) може артичока од срца, исушена и грубо сецкана

2 печене црвене паприке, оцијеђене и сецкане (око 3/4 шоље)

2 шљиве парадајза, коцкице

1 1/2 шоље изломљеног фонтина сира

2 кашике сецкане свеже кадуље

Загрејати рерну на 425 степени Ф. У 10-инчној тави од ливеног гвожђа од 10 инча кувајте кобасице, лук и бели лук на средње јакој ватри 5 минута. Додајте црвену паприку; уклони са таве. Обришите таву папирним пешкиром; ставите у рерну да се греје.

У средњој посуди комбинујте мешавину кукурузног хлеба, јаје, млеко и песто. Сипати у врућу таву; врх са мешавином кобасица, артичокама, црвеним паприкама и парадајзом. Пеците на 425 степени Ф 15 до 18 минута. Поспите сиром и жалфијом. Повратак у рерну; пеците 5 минута или док се сир не отопи.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Печена пита од поврћа и пилетине

Бев Јонес - Брунсвицк, МО

Пуњење

1/4 шоље маслиновог уља

1/2 шоље сецканог целера

1/2 шоље насјецканог лука

1 шоља танко нарезане шаргарепе

1 шоља насјецкане црвене паприке

1 шоља нарезаних беби гљива портобелло (кримини)

1 шоља тешке креме

1 шоља пилећег чорба

3 кашике брашна Мартха Вхите

1 кашика сјецканог свјежег рузмарина

1/4 кашике свеже млевеног црног бибера

3 шоље резане пилетине од ротиссериеја

Цруст

1 (6-унце) паковање Мартха Вхите Буттермилк Цорнбреад Мик

2/3 шоље млека

1/4 шоље нарибаног пармезана

Загрејати рерну на 425 степени Ф. У 10-инчној тави од ливеног гвожђа од 10 инча комбинујте уље, целер, лук, шаргарепу, црвену паприку и гљиве; бацање за комбиновање. Пеците у рерни 20 минута или док лагано не порумени, једном мешајући.

У великој посуди комбинујте крему, бутер, брашно, рузмарин и црни бибер; умутити док глатко. Умијешајте пилетину. У врућу таву сипајте поврће.

У истој посуди комбинујте мешавину кукурузног хлеба, млеко и пармезан. Сипајте пилећу смесу. Пеците на 425 степени Ф 18 до 23 минута, или до златно браон боје. Охладити 15 минута пре послуживања.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Парадајз и сушена парадајз пица од парадајза

Дебби Брацкер - Царл Јунцтион, МО

Пуњење

6 кришки сланине с димљеном хикоријем

1 (6-инчна) врећица претходно испран свјежи дјечји шпинат
1/2 шоље песто рајчице осушене на сунцу

8 унци (2 шоље) исецканог сира моцареле, подељено

1/4 кашике свеже млевеног црног бибера

1 кашика сушене италијанске зачине

Цруст

1 (7-унце) пакет Мартха Вхите Свеет Иеллов Цорнбреад Мик

1 кукурузни слатки крем у стилу кукуруза

1 јаје, претучено

2 кашике ситно исечених листова свежег босиљка

Загрејати рерну на 400 степени Ф. У 10-инчној тави од ливеног гвожђа од 10 инча, кувајте сланину на средње јакој ватри до хрскаве. Осушите папирне пешкире; распасти се. Резервирајте 2 кашике капања сланине; испустите преостале капљевине.

У тави загрејати капљицу сланине од 1 кашике на средње јакој ватри. Додајте половину шпината; бацати док се благо не вене, око 30 до 60 секунди. Извадите шпинат у велику чинију. Поновите са преосталим капалицама и шпинатом; додајте шпинату у посуду. Додајте сланину, песто, 1 1/2 шоље сира, бибер и италијанску зачин; лагано мешати док се добро не сједини. Обришите таву папирним пешкиром; маст

Подмазану таву ставите у топлу рерну на 5 минута. У средњој посуди комбинујте мешавину кукурузног хлеба, кукуруз и јаје; мешати док се добро не помеша. Сипајте тесто у врућу таву; равномерно се распоредити.

Кашику шпината равномерно размажите по тесту, остављајући отприлике 1/2 инча око ивица неоткривених. Поспите остатком сира. Пеците на 400 степени Ф 18 до 22 минута или док се не постави кора и пуњење не постане вруће. Поспите босиљком.

6 до 8 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Летња повртна пица са сирном хреновком

Мелинда Каие Белл - Лаке Виллаге, АР

Пуњење

Свињска кобасица од 1/2 килограма

1/2 шоље насјецканог лука

2 кашике маслиновог уља

1/2 кашике сушеног оригана

1/2 кашике сушеног босиљка

1 кашика праха белог лука

1 кашика соли

1/2 кашике црног бибера

1 средње црвени парадајз, танко исечен

1 мали зелени парадајз, танко исечен

1 мала црвена паприка, танко насецкана

1 мала жута тиквица, танко исецкана

Цруст

1 шоља мјешавине кукурузних брашна Мартха Вхите само растућа брашна

1/2 шалице Мартха Вхите брашно које се расту

1 јаје, претучено

1/2 шоље млека

1 кашика шећера

1 шоља исецканог оштрог чехедарског сира

Преливи

1 шоља соса маринара

1 шоља сјецканог сира моцареле

1/2 шалице оштрог Цхеддар сира

Загрејати пећницу на 375 степени Ф. У 10 1/2-инчним ложама од ливеног гвожђа тава кухајте кобасице и лук док кобасица не порумени и лук не постане мекан; уз повремено мешање. Одвод; обришите таву папирним пешкиром. Подмажите тава.

У средњој посуди умутите маслиново уље, оригано, босиљак, бели лук, со и црни бибер. Додајте парадајз, паприку и тиквице; лагано бацити премазати смешом маслиновог уља.

У средњој посуди комбинујте кукурузну брашно, брашно, јаје, млеко, шећер и 1 шољу сира Чеддар. Влажите прсте; гурните тесто на дно и око 1/2 инчне горње стране намашћену таву како би се формирала кора. Слој маринара соса, мешавине кобасица и 1 шоље сира моцареле преко коре. Распоредите поврће преко моцареле. Поспите са 1/2 шоље Цхеддар сира. Пеците на 375 степени Ф 40 до 45 минута, или до златно смеђе боје.

8 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Кукурузни турски Тацо чизкејк са зести кремом од авокада

Пуњење

Пурећа млевена ћуретина

1 (1,5 унце) пакет тацо мешавина зачина, подељено

1/2 шоље салсе

1/4 шоље воде

Цруст

1 (6 унца) пакет Мартха Вхите Цоттон Цоунтри Цорнбреад Мик

1 јаје

1/2 шоље млека

Прелив од сира

2 пакета крем сира, омекшани

1 шоља насјецканог церадарског сира

2 јаја

Авокадо крема

1 шоља павлаке

1 авокадо, огуљен и исецкан

2 кашике листова килантроа

2 кашике свежег сока од лимете

1 кашика корице лимете

Салса

Загрејати рерну на 325 степени Ф. У 10/2-инчној кућици од ливеног гвожђа од 10 центиметара кувајте пуретину, раздвајајући се лопатицом, све док више не постане ружичаста и кухана. Резервишите 2 кашике тацо зачина; додајте преосталу зачин, 1/2 шоље салсе и 1/4 шоље воде пуретини. Кувајте, мешајући док не згусне, око 2 минута. Извадите из тава. Обришите таву папирним пешкиром; маст

У великој посуди комбинујте мешавину кукурузног хлеба, 1 јаје и млеко; добро промешати. Сипати у таву; кашика пуреће смеше преко теста.

У средњој посуди комбинујте крем сир, Цхеддар сир, 2 кашике тацо зачина и 2 јаја; добро промешати. Прелијте пуретином. Пеците на 325 степени Ф 25 до 30 минута или док благо не порумени око ивица. Извадите из рерне; охладити 10 минута.

У малом прерађивачу хране комбинујте киселу павлаку, авокадо, килантро, сок од лимете, лименку и со; обрађивати док не постане глатко. Њежно распоредите преко сира. Послужите топло; врх са салсом.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Гарлицки шкампи и шпинат кукурузни хлеб

Схерри Клинединст - Соутх Бенд, ИН

Пуњење

8 унци крем сира

1/2 шоље тешке (шлаг) креме

3 јаја

1 1/2 кашике зачина морске хране

1/2 кашике лимунске паприке

1 кашика сецканог свежег лука

2 режња белог лука, млевена

1 шоља швајцарског сира

Паковање од 1 (10 унци) смрзнутог сецканог шпината, сухо исцеђено

1 килограм сирове козице, огуљене, ољуштене и грубо сецкане

Цруст

2 (6,5 унца) пакета Мартха Вхите Иеллов Цорнбреад Мик

2 кашике растопљеног путера

1/2 шоље павлаке

Коктел сос од морске хране од 1/2 шоље

1/2 шоље воде

1/2 шоље сира пармезана

1 кашика маслиновог уља

Загрејати рерну на 375 степени Ф. Подмажите тенисицу од ливеног гвожђа од 10 1/2 инча. У средњој посуди комбинујте крем сир и шлаг; добро промешати. Додајте јаја, зачин од морских плодова, сок од лимуна, власац и бели лук; добро промешати. Умешајте швајцарски сир, шпинат и козице.

У другој средњој посуди комбинујте мешавину кукурузног хлеба, путер, павлаку, коктел сос, воду и пармезан; добро промешати. Ширите на подмазану тепсију. Кашика се напуни преко коре, остављајући 1/2 инча око ивица непокривених. Дризите маслиново уље.

Пеците на 375 степени Ф 55 до 60 минута или док коре не постану златно браон и поставе средину. Охладити 5 минута.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Италијанска кобасица 'Н Беан Стев

Са печеним паприкама и кукурузним крутонима

Бетти Ц. Цариацо - Товнсенд, ТН

Цроутонс

2 кашике маслиновог уља

1 (6 унца) пакет Мартха Вхите Цоттон Цоунтри Цорнбреад Мик

1/3 шоље ситно сецкане печене црвене паприке

2/3 шоље млека

1 јаје, претучено

1 шоља исецканог сира из италијанског меса

1/2 кашике сушеног оригана

Црисцо маслиново уље без прстена

Стев

3 кашике маслиновог уља

1 средњи лук, сецкан
1/2 шоље сјецкане црвене, жуте и / или зелене паприке

Пурећа кобасица од 1 килограма, исечена на комаде од 2 инча

2 (14,5 унца) конзерве парадајз са босиљком, белим луком и ориганом

1 (15 унца) канелини пасуљ, исушен

2 режња белог лука, млевена

1/2 кашике црног бибера

1 кашика шећера

1/2 шоље насјецканог свјежег шпината

Сјецкани италијански сир

Загрејати рерну на 450 степени Ф. Подмажите 10 тањура од ливеног гвожђа од 1/2 инча са 2 жлице маслиновог уља. Ставите у рерну да се греје. У средњој посуди за мешање комбинујте мешавину кукурузног хлеба, паприку, млеко и јаје; мешати док не постане глатко. Додајте 1 шољу сира и оригана; добро промешати. Сипати у врућу таву. Пеците на 450 степени Ф 12 до 15 минута, или док не добију златно браон боју. Хладан.

Смањите температуру у пећници на 350 степени Ф. Нарежите кукурузни хлеб на коцке од 1 инча. Спреј прскати маслиновим уљем. Ставите на велики лим за печење или тепсију; пеците 10 до 12 минута или док не порумени. Одложи.

У средње јакој пећници загрејте 3 кашике маслиновог уља у ложској пећи од ливеног гвожђа Лодге. Кухајте лук и бибер док не омекша. Додајте кобасицу; Кувајте док лагано не порумени. Додајте парадајз, пасуљ, бели лук, црни бибер и шећер. Пустите на лаганој ватри 20 минута. Додајте шпинат; пирјајте док се листови не осуше, око 5 минута.

Послужите га са измућеним сиром и кукурузним хреновкама.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.

Морски плодови кукуруза Панзанела

Рената Станко - Либанон, ОР

Кукурузни хлеб

1 (6 унца) пакет Мартха Вхите Цоттон Цоунтри Цорнбреад Мик

1/4 шоље нарибаног пармезана

3/4 шоље воде

Плодови мора

2 кашике маслиновог уља

2 режња белог лука, млевена

1 килограм средње свеже козице, шкољке и ољуштене

1 килограм свјежих љубичица, исјецканих на половине

2 кашике сецканог италијанског першуна

1 кашика лимунске паприке
1/2 кашике соли

Салата

1 шоља нарезаног парадајза

1 шоља краставца на коцкице

1/2 шоље нарезаних зрелих маслина

5 кашика маслиновог уља

3 кашике пиринчаног сирћета

Листови салате, клинови лимуна и свежи босиљак, факултативно

Загрејати рерну на 450 степени Ф. Подмажите 10 тањура од ливеног гвожђа од 1/2 инча. Ставите у рерну 6 до 7 минута или док није вруће. У средњој посуди комбинујте мешавину кукурузног хлеба, пармезан и воду; мешати док не постане глатко. Сипати у врућу таву. Пеците на 450 степени Ф 15 до 20 минута или док не поприме златно браон боју. Хладан.

Смањите топлоту на 350 степени Ф. Изрежите цоол кукурузни хлеб на комаде од 1 инча. Ставите на велики лим за печење или тепсију; пеците 10 до 12 минута или док не порумени. Хладан.

На средње јакој ватри загрејати 2 кашике маслиновог уља у тави. Кухајте бели лук, козице и тиквице 3 до 4 минуте или док козице не постану ружичасте, а љуске нису непрозирне. Додајте першун, лимунски бибер и со. Хладан.

У великој посуди комбинујте комаде парадајза, краставца, маслина, босиљка, морских плодова и кукурузног хлеба. У малој чинији умутите 5 кашика маслиновог уља и сирћета; прелијте салатом. Лагано бацити да се комбинује. Послужите одмах или охладите.

За послуживање, очистите таву с лишћем салате; кашика у салати и по жељи украсите клиновима лимуна и листовима босиљка.

6 порција

ВИДИТЕ ВИШЕ ФОТОГРАФИЈА СА ФЕСТИВАЛА ОВДЕ.