Зачини и тамни шећер савршени су партнери за бундеву у овом класичном америчком јелу.
Оглас - наставите читати испод
Израђује: 6 - 8
Припремно време: 0 сати 50 мин
Време кувања: 0 сати 55 мин
Укупно време: 1 сат 45 мин
Састојци
450 г бела бундева - огуљена и нарезана на комаде
2 велика јаја, одвојена
60 г Мекани светло смеђи шећер
60 г Тамни мусковадо шећер
1/4 жлице. цимет
1/4 жлице. мушкатни орашчић
1/4 жлице. свежи зачин
3 кашике. Двострука крема
30 г путер, истопљен
За пециво
200 г чисто брашно
100 г путер, коцкице
2 кашике. Кристал шећер
1 велики жуманце, тучено
3 кашике. ледено хладна вода
Упутства
- Додајте бундеву у велику таву кључале воде и пирјајте 15-20 минута док не постане мекано, али не влажно. Оциједите и оставите у пунила да се осуши 2-3 минуте.
- Гурните бундеву кроз богатије или сито да бисте уклонили влакнасте нити. Оставите да се охлади.
- Да бисте направили пециво: брашно ставите у процесор за храну са маслацем и прстохватом соли. Мешајте док не подсећа на мрвице. Пребаците у посуду и заједно са ножем равног ножа комбинујте са шећером и 2-3 кашике мешавине јаја да бисте формирали тесто. Хладити до глатког. Охладите у клингфилму 20 минута.
- Разваљајте пециво на лагано брашнастој радној плочи до дебљине 3 мм. Користите за поравнавање тањура од пите округлог 24 цм. Подмажите базу и подрежите ивицу, а затим охладите.
- Загријте рерну на 190ºЦ (170ºЦ пећница) гас 5. Умутите жуманце, шећере и зачине док се не згусне и постану светлије боје. Помијешајте кашику бундеве са шлагом и растопљеним маслацем, па је умутите у смешу са жуманцем. Бјелањке истуците док се не стисну и пресавијте у бундеву. Сипајте у тањур за пите. Пеците 30-35 минута док се надјев не постави и пециво не поприми златну боју. Оставите да се охлади и послужите мало топло натопљеног са шећером од глазуре.
Зачини и тамни шећер савршени су партнери за бундеву у овом класичном америчком јелу.