Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Ево како скувати најсушније бургери.
1. Бирате погрешно месо.
Ако желите заиста сочан хамбургер, користите мљевену говедину која је комбинација 80% меса до 20% масти. Што мање масти, то је суши хамбургер.
2. Не поступате правилно.
Избаците прешу за хамбургер. Најбољи хамбургери се формирају руком користећи само довољно притиска и не узимајући више времена него што је потребно да се формира пљескавица. Немојте да притискате, обликујете и не радите прекомерно. У својим напорима да набавите савијач савршеног изгледа, завршити ћете са оним тврдог укуса.
3. Пребрзо окрећете торте.
Нека вам хамбургер постане добар и хрскав пре него што га пребаците. Знат ћете да је спреман да се окрене када се лако отпусти из решетке или роштиља. Ако то не успе, немојте форсирати проблем.
4. Зајебаваш се!
Ништа лепше од масног, сочног хамбургера који вам пада низ браду. Избегавајте нагон да притиснете свој бургер док се кува, јер ћете истиснути сокове - и арому заједно с њима.
5. Не узимате његову температуру.
Не ризикујте да загушите храну с тровањем храном. Обавезно убијте бубе које узрокују болест тако што ћете кувати месо док не термометар за читање који се тренутно очитава каже 160 ° Ф. И не, боја говедине није добар начин за процењивање учињености.
6. Не употребљавате ливено гвожђе.
Ако не можете роштиљ, то је. Тава од ливеног гвожђа добро је решење када вам је понестало горива или се једноставно не желите суочити са врућим, хладним или кишним условима у дворишту. Избегавајте искушење да кувате у роштиљу. Док ће њени рубови дати трагове роштиља, простор између трагова биће сив и сунђераст. Кувајте у тепсији од ливеног гвожђа са равним дном и обе стране ће изаћи смеђе и хрскаве, што ће лепо контрастити сочном унутрашњости.
Схарон Франке је директорица кухињских уређаја и технолошког лабораторија Института за добро управљање домаћинством.
Фото: Јамие Грилл / Гетти Имагес
Од:Гоод Хоусекеепинг УС