Сендвич сира Пименто на Мастерсу

Мало је јужних намирница као пименто сира. Може се наћи одмах уз пржену пилетину и слатки чај на столовима за доручак, а предјело се шири било где од Алабаме до Северне Каролине. Иако свачија бака вероватно прави „најбољи“ пименто сир који су икад пробали, нема сумње да је највише позната верзија је сендвич са пиментом сиром од 1,50 долара који се сервира сваког априла на Мастерс Голф турниру у Аугуста, Георгиа.

Док је намаз прилично једноставна мешавина сира, мајонеза и пиментоса (разна слатка црвена паприка), Аугуста Познати пименто сир националног голф клуба је обавијен мистеријом откад је тај рецепт строго чувана тајна година.

Више од 40 година Ницк Рангос, локални угоститељ из Аикена у Јужној Каролини, био је човек одговоран за прављење пименто сира које су патрони на Мастерсу прождирали из године у годину. Али после турнира заменио уговоре 1998. године, локални ресторан ланца Аугуста зван Супруга Савер преузео је производњу пименто сира.

Рангос је био толико узнемирен због губитка посла да је одбио да му да рецепт, за који тврди да садржи тајни састојак. Власник франшизе супруга Савера Тед Годфреи покушао је поново створити Рангосов пименто сир, али наишао је на кратко. Требао му је тај мистериозни састојак.

Годфреи је на крају разбио формулу након што је пробао серију коју је запослени на турниру замрзнуо од претходне године. (Такође се обратио добављачу Рангоса како би открио које специфичне састојке је наручио, али то није тихо као драматичан детаљ.) Сендвич је враћен у првобитној слави.

Током следећих 15 година Годфреи сир пименто сир и даље је био омиљено мноштво, али онда су 2013. године Мастерс поново заменио добављаче, када је турнир преселио њихове концесије.

И баш попут Рангоса - који је оригинални рецепт узео у гроб кад је он умро 2015—Годфреи се одбио одрећи својих метода. "Не могу вам рећи која је тајна", Годфреи рекао ЕСПН-у. "Али ту је тајна."

Овог пута људи су приметили разлику. Нови сендвич једноставно није био тако добар.

Вригхт Тхомпсон из ЕСПН истраживао је „ПиментоГате“ - како га је назвао - и открио да је нови рецепт направљен са више зачина и мајоа, уништавајући класик у коме су људи уживали свуда од концесије стоји на стази све до клупског дома само члановима и кабине Мерцедес-а спонзора само иза наравно.

"Конзистентност се променила, понекад је остао влажан хлеб обложен око велике мрље намаза," рекао је написао. "Споља се чини да је комбинација питања правне одговорности и тврдоглави понос оставио Мастерс уступке особље које покушава - и у ретком тренутку погрешности - успети да поново створи исти рецепт какав имају генерације љубитеља голфа уживала."

Међутим, чини се да је Национални голф клуб Аугуста коначно пронашао комбинацију састојака који делује, пошто сендвич са пименто сиром који сам јео овај викенд на 81. Мастерс турниру није био влажан или гуми.

Па који је тајни састојак? Док су људи током година покушавали да пробију рецепт ...Соутхерн Ливинг каже да је јуниорска лига рецепта Аугуста у Пар 3 Теа-Тиме на Мастерсу отприлике је што ближе оригиналном рецепту - ево шта се заправо налази у легендарном сендвичу.

Према овојници, сендвич се прави од екстра оштрог цхеддар сира, монтереи јацк сира, мајонеза, крем сира, пимент, лук, сол, црни бибер, бели лук, кајенски бибер (плус оскудна количина калијум сорбата као конзерванс).

Иако се не бих усудио тврдити да је мајсторски пименто сир бољи од рецепта ваше баке, могу рећи да је ово био најбољи пименто сир који сам икада има укус и има пуно везе са оним где сам га јео, јер нема ништа боље од пуцања зелене пластичне овојнице и грицкања у мекану белу хлеб пуњен сиром и паприкама док гледате на беспрекорну зеленило и борове шуме у Амен Цорнеру на задњем деветку Националног голфа Аугуста Клуб.