Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Послужите ово загријавање, њежно зачињене јањеће резанце на кревету маслачног педера, да упијете укусну кашу.
Овај рез са доњег дела ногу пун је укуса и топи се меко након дугог, спорог кувања. Није тако јефтино као некада, али дршка храни великодушно једну особу, уз мало мало отпада, осим костију.
Припрема: 30 минута
Кување: око 3 сата
Служи: 4
Састојци
- 2 кашике сунцокретовог уља
- 4 јањећа штапа
- 2 средња лука, исецкана
- 2 режња чешњака, смрвљена
- 1 кашика рајчице
- 1 кашика сваког мљевеног коријандера и бундеве
- 1 кашика сувих чили пахуљица
- 4 средње зрела парадајза, грубо сецкана
- око литра залиха јањетине
- ½ тиквице бундеве, огулити, оциједити и исећи на комаде
- 400г лимете сланутак, оциједите и исперите
- Уклоњено 250 г шпината, грубих стабљика
Метод
1. Загријте рерну на 170 ° Ц (150 ° Ц пећница) гасном ознаком 3. У велику таву ставите 1 кашику уља и ставите је на средње јаку ватру и попржите јањетину по целој вредности. Пребаците у посуду са касиком.
2. Смањите топлоту на мало, додајте преостало уље и лук и лагано пржите 10 минута док не омекшају. Додајте бели лук и кувајте 1 минуту.
3. Умешајте пире од парадајза, зачине и чили пахуљице и пржите 2 минута. Додајте парадајз и пржите још минут.
4. Постепено сипајте залихе и помешајте са зачином. Донесите до врења па прелијте преко јагњећих штапића у тепсији. Треба само да покрије месо - по потреби додајте још мало топле воде. Поклопите добро приањајућим поклопцем и пеците у рерни око 1/2 ½ сата док се не отопи.
5. Додајте тиквицу у тепсију и вратите у рерну на 20-30 минута, док се не скува.
6. Пажљиво извадите штапиће јагњета жлицом и држите на топлом. Ставите посуду на средњу топлоту, додајте сланутак у сосу и прокувајте. Ако је сос врло танак, мало га смањите док не будете задовољни конзистенцијом. Умиксајте шпинат да прокључа при топлини соса.
7. Сваки од јањећих штапића послужите с неколико кашика соса и маслацем.