Кремасто и хрскаво, срдачно и лагано: Овај стартер је симфонија пријатних контрадикција. И кудос Едварду Лееју због генијално зубног спаривања зелених јабука и ротквица за доручак.
Рецепт:Салата од шпината са сланином, плавим сиром и винскогребом Боурбон
Слатки сусрећу топлину ових паприка натопљених медом и бурбоном. Уместо да ферментира ферментацију неколико недеља, Лее користи сирће за убрзавање процеса. "Да, прави краставци би дуже држали", признаје, "али ови су тако добри, ионако неће трајати."
Рецепт:Брзи Јалапеноси на бази Боурбона
Кувар има спреман одговор на питање: "Који вам је најдражи боурбон?": "Онај који имам у руци." Ипак, он је спреман да восак рапсодизира на својим најбољим изборима.
Најбоље преко 80 долара: „Породични резерват Паппи ван Винкле је бог бурбона - али о томе да ли можете пронаћи боцу пре него што је прода је сасвим друга прича. Јефферсон-ов резервни председнички избор један је од великана, а пуковник Е.Х. Таилор нуди фантастичну опцију врхунског квалитета. То је светогрђе мешати ове бурбоне са било чим другим осим једним додиром воде. "
Најбоље испод 35 долара: "Стари шумар је класик. Такође сам делимичан за Ребел Иелл - већина људи каже да је труло, али ја ћу га пити директно. За мешане коктеле четворо или петогодишњи Јим Беам и Вилд Туркеи раде сасвим добро. "
Најбоље за кување: „Бурбони падају на димну страну или више карамел-ванилија. Буллеит помера линију низ средину. И Илија Цраиг је симпатичан. "