Чест састојак у рецептима за печење, прашак за пециво, је комбинација соде бикарбоне и киселине. То је средство за квас који жели положити колаче и хлебе. Када се помеша са течношћу, прашак за пециво ослобађа мјехуриће угљичног диоксида, који узрокују пораст печених производа.
Разумем. Али који је рок трајања прашка за пециво?
Рок трајања прашка за пециво је око 12 месеци, али може проћи само шест месеци након отварања. Обавезно чувајте прашак за пециво на хладном и сувом месту и увек проверите датум употребе пре употребе.
Прашак за пециво може изгубити своју ефикасност за само шест месеци. Ако има сумње, користите овај једноставан тест да бисте видели да ли ће и даље изазов: помешајте 1/2 кашике прашка за пециво са 1/2 шоље вруће воде. Ако се смеша не испухује одмах, баците је.
Крема од тартара у комбинацији са содом бикарбоном једна је од најсигурније опкладе за замену прашка за пециво. Ако у вашем ормару за зачине имате теглу, крените овом рутом. Да бисте заменили 1 кашичицу прашка за пециво, комбинујте 1/4 кафене кашике соде бикарбоне са 5/8 кашике креме од винског камена.
Киселост у бутеру омогућава му да стоји за прашак за пециво. Да бисте заменили 1 кафену кашику прашка за пециво, комбинујте 1/2 шоље пињеног млека и 1/4 кашике соде бикарбоне. Смањите остале течности у рецепту за 1/2 шоље како бисте одржали жељену конзистенцију.
Да, добро је користити то кисело млеко! Као и код пињенице, она има киселост неопходну за успешну смену. Напомена: Користите само млеко измучено мирисом - наставите и бацајте квргаво или промукло млеко. То нико не жели.
Да бисте заменили 1 кашику прашка за пециво, помешајте 1/2 шоље киселог млека и 1/4 кашике соде бикарбоне. Смањите остале течности у рецепту за 1/2 шоље како бисте одржали жељену конзистенцију.
Кисело млеко можете да направите и тако што додате 1 кашику лимуновог сока у 1 шољу млека и оставите га да одстоји 2 минута.
Саморасло брашно је једноставно свестрано брашно плус прашак за пециво и сол. Често се користи у кексима и брзим хлебима.
Ако ваш рецепт захтева саморасло брашно и немате га при руци, можете направити своје. Једноставно комбинујте 1 шољу наменског брашна са 1 1/2 кашике прашка за пециво и 1/2 кашике соли.
Прашак за пециво је само комбинација соде бикарбоне и киселине. Да бисте направили своје, комбинујте 1/4 кафене кашике соде бикарбоне са 5/8 кашике креме од винског камена. Тако се добија 1 кафена кашика прашка за пециво.
Ако планирате да га чувате, мораћете да додате 1/4 кафене кашике апсорбера влаге као што је кукурузни шкроб како бисте га учинили стабилним.