Срчана зимска супа која се састоји од карамелизираног лука, дивљих гљива, шаргарепе и тиквица буттерута. Направите ово свеже и укусно јело од нуле, а затим га замрзните да бисте га касније пробали. Напомена: Простор за главу треба оставити у посудама са течношћу како би се омогућило ширење након замрзавања. Следите ове смернице за широко постављене посуде: 3/4 инча за пинте и 1 1/2 инча за квартеве.
Цхарлес Сцхиллер
Срчана зимска супа која се састоји од карамелизираног лука, дивљих гљива, шаргарепе и тиквица буттерута. Направите ово свеже и укусно јело од нуле, а затим га замрзните да бисте га касније пробали. Напомена: Простор за главу треба оставити у посудама са течношћу како би се омогућило ширење након замрзавања. Следите ове смернице за широко постављене посуде: 3/4 инча за пинте и 1 1/2 инча за квартеве.
Оглас - наставите читати испод
Цал / Серв: 204
Приноси: 1 шоља
Састојци
2 глава белог лука
6 кашика. неслани путер
2 крупни лук
1 1/2 лб. дивље гљиве
8 шаргарепа
2 ребра целер
8 свјежи першун
1/4 ц. насјецкани свјежи першун
1 ловоров лист
1 буттернут скуасх
1 ц. свијетло црвено вино
2 кашике кашике. со
1/2 кашике кашике груба млевена паприка
2 кашике. сок од свежег лимуна
Упутства
- Печеног белог лука: Загрејати рерну на 400 ° Ф. Одрежите отприлике 1 инч од врха обе главе белог лука, исеците их по 1 кашику путера, замотајте у фолију и пржите док не омекша - око 45 минута; оставити да се охлади и стисне да се ослободи печено месо. Одбаците кожице и одложите месо.
- Направите залихе поврћа: У великој лонцу растопите 1 кашику путера. Додајте пола лука и кувајте на тихој ватри док се карамелизира - око 25 минута. Додајте стабљике гљиве, половину шаргарепе и целер и кухајте док не омекшају - око 10 минута. Додајте 8 шољица воде, гранчице першуна и ловоров лист, појачајте топлоту на јаку и доведите до кључања. Смањите топлоту на ниску и кувајте 45 минута. Проциједите и одбаците чврсте материје. Додајте довољно воде да се залихе припреме на 6 шољица. Одложи.
- Направите супу: Растопите 1 кашику путера у великој холандској рерни на средње јакој ватри. Пеците гљиве у трећини, додајући по једну кашику маслаца са сваком партијом, док не поприме златну боју - око 3 минута по партији. Додајте преостали лук и кувајте док не омекша - око 3 минута. Додајте тиквицу и преосталу шаргарепу и кувајте 2 минута. Додајте црно вино, сол, бибер, пржени бели лук и резервисано поврће, промешајте да се сједини и до кључајте. Смањите топлоту на мало и пирјајте док поврће не омекша - око 25 минута. Ако се смрзава, прескочите на корак 4. Умешајте и насјецкани сок од першуна и лимуна и одмах послужите.
- Замрзните супу: Супу потпуно охладите, пребаците у херметичко посуду и замрзните до 2 месеца. За послуживање, супа од топити у фрижидеру. Ставите супу одмрзнуте у велику лонцу на средње јакој ватри и прокухајте. Смањите топлоту на мало и пирјајте 5 минута. Умешајте и сецкани свежи першин и лимунов сок.