Без јаја, без млека, без путера? Нема проблема! Откачена торта, ако нисте упознати са њом, је рецепт за торту за све шпајзе у који једноставно морате да пробате да бисте веровали! Такође познат као колач за депресију или лењи колач, рецепт је популаризован још 1930-их - током Велике депресије - када је било много теже доћи до свежих млечних производа. И данас се прави јер је тако проклето доброг укуса, лако се прави и зато што је, искрено, забавно!
Зашто то зову откачена торта?
Нисмо баш сигурни када и где је термин „откачена торта“ постао повезан са овим конкретним рецептом, иако постоји већ неко време. Али није тешко схватити зашто би име могло да остане: Прављење торте без јаја или млека дефинитивно изгледа откачено!
Зашто откачена торта функционише?
Без јајета који служи као везиво, могли бисте помислити да би се торта распала. Па како то функционише? Очигледно, сирће помаже у јачању глутена у брашну, дајући му довољно структуре да се држи заједно, а истовремено ради са содом бикарбоном како би колач нарастао. А уље додаје довољно влаге!
Јер, на срећу, ово није Велика депресија, ми тражимо путер и млеко у глазуру. Можете заменити маргарин и алтернативу за млеко ако желите, али мислимо да неће бити тако доброг укуса.