Тери Едвардс и Серена Виллиамс
Пеку пите како би прославили пријатељство својих блиских сестара. Ипак Тери Едвардс (лево) и Серена Виллиамс, из Меад-а, Васхингтон, имају још један разлог: "Пите су већ дуго део наслеђа наше земље", каже Серена. "Стварање њих повезује нас са прошлошћу и приближава нам наше породице."
Мини Пите
Тери и Серена пеку појединачне торте за 60 продавача који излажу на свом Антикуе Схов-у Фарм Цхицкс у сеоском Фаирфиелд-у, Васх. "Многи путују дугим путем и желимо да покажемо колико ценимо њихов труд", каже Тери. "Домаћа пита каже хвала." На следећем окупљању изненадите госте нудећи им мини воћне торте у неколико укуса.
Пита и сеоска куварица
Пијанке земље, пите дуго су се загрејале у америчка срца. Најбољи пријатељи Тери Едвардс и Серена Тхомпсон, а.к.а. фарме Цхицкс, поштују властиту традицију печењем за пријатеље и породицу. "Моја тета Јосие увек је хладила питу на шалтеру", каже Тери. "Данас Серена и ја правимо торте како бисмо вратиле тај домаћи осећај." Друга страст пара: приређивање изложбе антиквитета два пута годишње.
Резање тракица теста
Изгледа компликовано, али прављење корице решеткастог врха је лако као пита, нарочито са точкићем за пециво. "Уз мало праксе, то је једнако брзо као и прављење слојевитог десерта", каже Тери.
Тери-ова решетка у 3 корака - корак 1: Направите пециво за питу са две коре. У посуду ставите доњу кору (са висећим ивицама). Преостало тесто разваљајте. Изрежите 8 до 10 трака пецива широке пет инча са точкићем за пециво (за таласасте ивице) или ножем.
Ткање решеткасте коре
Тери-ова решетка у 3 корака - корак 2:
Почевши од једног краја пите, по дужини нанесите пола тракица пецива. Лагано савијте наизменичне траке уназад и положите траку попречно. Изравнајте савијене траке и почеће да се развија подупирући облик решетке.
Црумпинг Пие Цруст
Тери-ова решетка у 3 корака - 3. корак:
Поновите поступак, савијајући наизменичне траке теста како бисте створили ткање. Када је решетка готова, обрежите дуге крајеве, преклопите доњу кору, пресојте да бисте запечатили и испеците.
Сморгасборд оф Пиес
"Кад печем, никад не циљам на савршену питу", признаје Серена. „Свиђа ми се рустикални изглед. То показује да је неко то направио ручно. "
Савети за послуживање: Прекривене остатке прекријте пластичном фолијом и ставите у фрижидер. Пре сервирања воћне пите, загрејте 5 минута у пећници Фахренхеита на 400 степени. Охлађене пите од врхња оставите да одстоје на собној температури неколико минута пре послуживања.
Деца могу да помогну да се пеку
"Кад ме дечки виде да се вежем за прегачу, трче у кухињу", каже Серена. "Њихов омиљени посао је прављење коре." Ево, Луцас, 7 година, разваља тесто. Уз комадиће, он и браћа Цоди, Мицах и Етхан такође воле да сечу облике и пеку "кекс" од смећа.
Кутије за пите фарме
Пакујете свеже печену питу у кутији (потражите је у продавницама ресторана) украшену персонализованом маркицом. Фарма је створила печат црвене пите тако што је слику исјекла на пола кромпира и потапала пудер у црвену боју.