Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Да бисте постали кухар, потребно је дуго напорно радити у професионалним кухињама, а током година дефинитивно научите ствар или двије о томе шта је потребно да будете добар (и лош) кувар.
Али који савет би врхунски кувар дао свакодневном кувару? Џон Валтон, кувар Патрон у Мицхелиновој звездици, потпуно нова школа кувара Падстов, Махе, сигурно зна нешто или две о раду у брзом окружењу ресторанске кухиње. Радећи као што су Марцус Вареинг, Гордон Рамсаи и Паул Аинсвортх, Јохн је убрзано напредовао и сада је један од најцјењенијих кухара у земљи.
А од свега што је научио током година, постоје четири ствари за које сваки домаћи кувар треба да зна ...
Никад оставите своје кухињске ножеве у судоперу са сапунастом водом
Лако је глачати ножеве равно у сапун, напуњен водом, док не завршите са кувањем, али то дефинитивно може изазвати озбиљну несрећу.
"Нећете моћи да видите шта се налази на дну судопере, а ви или неко други ћете се пресећи", упозорава Јохн.
Никад радите на дасци за сечење без влажне крпе испод
Још једно велико безбедно не користи коришћење даске за сечење без стављања било шта испод ње - при чему Јохн увек препоручује употребу влажне крпе или влажног папирног пешкира.
"Влажни пешкир ће додати трење плочи", каже он. "Ово ће спречити да се неочекивано помери када сечете, што значи да је мање вероватно да се сечете."
Вестенд61Гетти Имагес
Никад послужите тањир хране коју сами нисте пробали
Сваки ће сјајни кувар кушати храну док иде заједно, а код куће ово не би требало бити изузетак. Ако организујете вечеру, желите да будете сигурни да је храна коју сервирате најбоља. Кушајући уз дегустацију, можете осигурати да су укуси баш тачни.
"Јела би се требала дегустирати у свакој фази, а зачин прилагођавати у складу с тим", каже Јохн.
"На овај начин можете задржати бољу контролу над јелом и избјећи да буде сухо или случајно презачињено."
Никад подцјењују снагу соли
Сол је кувачев најбољи пријатељ захваљујући способности да побољшате и побољшате укусе и текстуру вашег јела. Али, да ли користите праву сол у право време?
За ствари попут поврћа за бланширање, кухињска со је добра за употребу, јер се брзо раствара у води, али када је ријеч о зачињењу јела, требали бисте надоградити на морску сол.
„Морска сол је много ефикаснија када зачините јело на крају“, каже нам Џон. "Њени деликатни кристали значи да дају много бољу текстуру и блажи укус."
За више информација о Кухарској школи Махе и столу кувара, и за резервацију курса посетите веб локација Махе.
Од:Гоод Хоусекеепинг УК