Тражите нешто ново са млевеном говедином? Направите овај легендарни класик.
Одрезак из Солсберија — то класично америчко јело од млевене говедине са ножем и виљушком је више од обичног хамбургера без лепиње.
Јело је било главно на америчким столовима од касних 1800-их, када га је измислио доктор (и љубитељ меса) Џејмс Солсбери. Укусно је, лако се прави и тако утешно.
Која је разлика између бифтека Салисбури и одреска за хамбургер?
Говеђе пљескавице куване као бифтек популаризоване су у граду Хамбургу, у Немачкој, најмање од 1600-их. Немци који су мигрирали у Америку донели су јело (заједно са а веома глатка кобасица из града Франкфурта) 1800-их, где су га на крају ставили у лепињу и почели продајем га као сендвич.
Одрезак за хамбургер је и даље, у основи, свака млевена говедина која се кува и сервира као бифтек. Али Џејмс Солсбери је био, усуђујемо се да кажемо, геније који је тражио да се месо зачини Вустерширом и сенфом. А јело названо по њему увек се служи са богатим браон сосом, обично са печуркама.
Која је разлика између Салисбури одреска и месне штруце?
Можда ћете погледати састојке у овом јелу — говедину, мрвице хлеба, јаје, кечап, Ворцестерсхире — и видети велику сличност са класична месна штруца јело. То није погрешно.
Њих двоје деле много тога заједничког, укључујући немачко наслеђе. Али месна штруца је, наравно, направљена да служи већој групи, и обично се пече, а не пече у тигању. А месна штруца се обично не сервира са Солсберијевим изразито укусним сосом.
Да ли је тешко направити одрезак из Солсберија?
Једна од наших омиљених ствари у вези са овим јефтиним оброком од меса и кромпира, осим што је задовољавајућег укуса, јесте и то колико је лако направити. Као и код хамбургера, једино што заиста желите да избегнете је преоптерећење меса, што може довести до тога да постане тврдо. Када правите пљескавице, покушајте да буду углавном лабаве и немојте паковати месо заједно.
Шта добро иде уз одрезак из Салзбери?
Као и код већине оброка на бази меса или протеина, одрезак из Солсберија можете послужити са а широк избор прилога од поврћа, укључујући салате, кромпир, кукуруз, пасуљ и још много тога. Међутим, обично волимо да га држимо класичном са грашком на пари и свежим прилогом Пире кромпир.
Како чувате остатке Салисбури одреска и како га поново загревате?
Једном скуван, одрезак из Салисбурија може се чувати и поново загрејати на начин на који би стек или пљескавицу. Остаци ће се чувати до 3 дана у фрижидеру или се могу замрзнути. Када су спремни, можете их поново загрејати у микроталасној пећници, у тигању на средњој ватри или чак загрејати у рерни.
Направили сте овај рецепт? Јавите нам шта мислите у коментарима испод!