Можда једна од најбољих кулинарских креација које су популарисане 1970-их је торта колибри. Влажна и богата торта са зачинима која потиче са Јамајке, торта од колибрија је ароматизована ананасом и бананом. Торта је узела маха, посебно на америчком југу, након што је освојила награду на Државном сајму у Кентакију 1978.
Цоунтри Ливинг је објавио рецепте за неколико верзија торте колибри током година, укључујући а кокос колибрија торта и а верзија са пекан врховима, али усуђујемо се рећи да је овај лагано застакљени пакет можда и најлакши и најлепши у групи.
Одакле долази назив Колбрички колач?
На Јамајци, торта се зове Доктор Бирд Цаке, а име је добила по националној птици острва, која је врста колибрија. Али постоји много теорија - а нема правих одговора - о томе шта је подстакло торту да добије такво име. Неки су безобразно рекли да је то зато што ако поједете залогај терате да "хмммм" - иста бука коју производи птица. Други су сугерисали да жута боја плода подсећа на перје лекарске птице, које је прилично лепо, али (за наше очи) није нарочито жуто. Без обзира на почетни разлог, име и сама торта су довољно карактеристични да би се ухватили.
Да ли колач колибри треба да се хлади?
Наша верзија торте, направљена са "цветовима" ананаса, глазуром од крем сира и без глазура, требало би да издржи дан или два на пулту, али ће се много боље држати - до пет дана - у фрижидеру. Ипак, има најбољи укус на собној температури, па препоручујемо да се врати на собну температуру око сат времена пре јела.
Подсећајући на хибискус, ови смели воћни цветови су укусни попут концентрованог сока од ананаса.
Користите широку мандолину да танко исечете огуљени свеж ананас.
Ставите на лим за печење обложен папиром за печење и пеците на 250 ° Ф док се не осуши (приближно 1 сат).
Печене кришке утисните у шоље калупа за мафине да бисте обликовали цветове.