Беки Луигарт-Стајнер
Керамичарка Јулие Цлоутиер, која воли да прави овај рецепт током зимских викенда, препоручује да имате добар хрскави хлеб у близини да бисте попили сокове. Више о њој потражите на Цлоутиер Церамицс.
Оглас - Наставите са читањем у наставку
Приноси: 4 порције
Време припреме: 0 сати 30 мин
Укупно време: 1 дан 1 сат 40 мин
Састојци
за пилетину:
кошер соли
свеж першун са равним листовима, тимијан, рузмарин или слани, сецкани
ситно нарендана лимунова кора
Бели лук у праху
свеже млевени црни бибер
млевеног коријандера
слатка паприка
(3 до 4 фунте) пилетина, уклоњена кичма и лептир
маслиново уље
цигла, добро прекривена тешком алуминијумском фолијом
За пирјани коморач:
неслани путер
луковице коморача (или 2-3 велике луковице), са језгром и исечене на комаде од 3/4 инча
средње шаргарепе, нарезане дебљине 1/2 инча
средњи празилук, само бели и светлозелени делови, преполовљен по дужини и нарезан на 1/8 инча дебљине
Кошер со и свеже млевени црни бибер
суво бело вино или екстра суви вермут
сецканог свежег естрагона
Љускаста морска со
Овај модул за куповину састојака креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличним садржајима на њиховој веб локацији.
Упутства
- за пилетину: Помешајте кошер со, зачинско биље, лимунову корицу, бели лук у праху, бибер, коријандер и паприку у посуди. Утрљајте пилетину, водећи рачуна да је унесете у наборе, пукотине или отворе. Покријте и ставите у фрижидер најмање 6 сати и до 24 сата.
- Загрејте рерну на 425 ° Ф. Покапајте пилетину уљем, рукама да бисте били сигурни да је добро премазана. Загрејте велики 12-инчни тигањ од ливеног гвожђа на средње ниској ватри док не почне да се дими, 10 до 12 минута. Додајте пилетину са кожом надоле. Смањите топлоту на ниску и ставите циглу по дужини низ средину птице. Кувајте док кожа не постане хрскава и златно смеђа, 12 до 14 минута.
- Уклоните циглу. Пилетину пажљиво окрените хватаљкама са кожом нагоре. Пребаците у рерну и пеците док унутрашња температура на термометру који се тренутно очитава, уметнутом између груди и бутина, не достигне 165°Ф, 15 до 25 минута. Пребаците на велики тањир или даску за сечење и оставите да се одмори 15 минута пре резбарења; резервишите тигањ.
- За пирјани коморач: Отопите путер у резервисаном тигању на средњој ватри. Додајте коморач, шаргарепу и празилук. Зачините кошер сољу и бибером. Кувајте, повремено мешајући, док поврће не постане провидно и почне да порумени, 10 до 12 минута. Додајте вино или вермут и кувајте, мешајући, док скоро потпуно не испари, 2 до 4 минута. Уклоните са ватре и умешајте естрагон. Поспите сланом сољу и послужите уз пилетину.
Овај садржај креира и одржава трећа страна и увози га на ову страницу како би корисницима помогао да наведу своје адресе е-поште. Можда ћете моћи да пронађете више информација о овом и сличним садржајима на пиано.ио