Аппле Цидер вс. Сок од јабуке

Пре него што направите пут до свог локалног имања покупи неколико грмова јабука и испијајте напитак на бази јабуке, било би лепо да схватите да ли сте више љубитељ јабука јабуковача особа или јабука сок особа. Индустрија јабука Сједињених Држава сваке године заради близу 20 милијарди долара, па није чудо да са њима има милион укусних ствари: јабуково масло, пржене јабуке, пита с јабукама,јабучна хрскава, јабучни муффини, торта од јабуке, карамелне јабуке, свеће ароматизиране јабуком, занат од јабука,јабуковаче крофне, да поменемо само неколико. И док било који аматер може открити разлику између пита од јабуке и торте од јабука, разлика између јабуковаче и јабучног сока може бити пуно штребер. У неком тренутку током година, речи „јабуковача“ су се развиле да значе нешто другачије овде у Сједињеним Државама, за разлику од остатка света. Срећом по вас, имамо све што вам је потребно да бисте дошли до сржи проблема са соком од јабука / јабуковачима.

Одакле долази Аппле Цидер?

Прављење пића од јабука датира отприлике око 55 год., Када су Римљани освојили континенталну Европу и увели производњу тврдог јагоде. Брзо пребаците неколико хиљада година на колонизацију Америке и било би вам тешко наћи некога ко није редовно пио јабуковач. Многи досељеници су веровали да су ферментирана јабуковача сигурнија за пиће од воде. Најпознатији амерички фармер јабука, Јохнни Апплесеед (Цхапман), такође је играо улогу у брзом расту индустрије јабуковача. Шкропио је сјеме надалеко и широко, што је дало „пљувачке“. То су биле најбоље јабуке за прављење тврдог јагоде јер су биле мале и трпке, за разлику кување јабука. Да подигнемо топлу чашу за Јохннија и његове предузетничке вештине, зар не?

Зашто је алкохолни јабучни јабуковач нестао?

Увод у друго пића довела до смањене потрошње онога што сада називамо јабуковача тврдог јабука (алкохолно пиће направљено од ферментираних сокова од јабука). За пиво и колосе можете кривити и друге факторе попут урбанизације и забране смрти овог алкохоличара конзумирање пића, а такође је довело до помало другачије дефиниције речи "јабуковача" у Америци, за разлику од остатка свет.

Како данас дефинишемо Аппле Цидер?

Сједињене Државе и делови Канаде сада дефинишу јабучни јабук као нефилтрирани, незаслађени безалкохолни напитак направљен од прешаних јабука који и даље садржи мало каше или седимента. Боја је непрозирнија од сока од јабуке и краћи је рок трајања од око 7 до 10 дана у фрижидеру. Ако неки јабучни јабучар остане нехладан (нарочито онај који није пастеризиран), започеће ферментација и временом ће се претворити у „тврђи“ јабуковач.

Шта је тачно Аппле-ов сок?

Сећате се тог напитка у којем сте уживали после дремка у предшколском добу? То би био сок од јабуке. Јабучни сок је у основи јабуковача који је загрејан ради промене боје, укуса и текстуре. Боја је прозирна, а укус је слађи. Јабуков сок има глатку текстуру, јер се обично напреже да би се елиминирала пулпа и седимент који се налазе у традиционалнијем јабучном сиру. Са свим доданим конзервансима који се налазе у јабуковом соку, може трајати месецима без затварања на полицама или у хладњаку.

Да ли се јабучни сок може заменити за Аппле Цидер у рецептима?

Добре вести! Ако сте у вези, ви моћи замените јабуковачу јабуковим соком у рецепту. Само уверите се да је незаслађени сок од јабуке, тако да ваш рецепт није предалеко од оригиналног профила укуса. Ако немате заслађени сок од јабуке при руци, можете смањити шећер у свом рецепту.

Дакле, сада сте добили знање потребно да одаберете када је у питању конзумирање јабуке на дан - цело, јабуковаче, сок или тврђи јабуковач!