1. Пулсно брашно, 2 кашичице шећера и 1 кашичица соли у процесору хране, 4 до 5 пута. Додајте путер и пулс док не подсећа на грубо јело са неколико преосталих комада грашка, 12 до 15 пута. Додајте 5 кашика ледено хладне воде, по 1 кашику одједном, пулсирајући док тесто тек почне да се окупља (по потреби додајте још кашику воде). Поделите тесто на 2 гомиле; месити заједно и умотати сваку пластичном фолијом. Помоћу пластике поравнајте и утисните тесто у лабаве правоугаонике. Ставите у фрижидер док се не стегне, 2 сата.
2. Умутите крем сир док не постане глатко, око 1 минут. Додајте тикву, жуманца, зачин за питу, ванилију, прстохват соли и преостале 3 кашике шећера електричним миксером на средњој брзини док не постане глатко, 2 до 3 минута.
3. Обложите 2 лима за печење папиром за печење. Радећи један по један комад теста на благо побрашњеној радној површини, ваљајте тесто до дебљине 1/4 инча. Исеците на 6 правоугаоника величине три до четири инча. Пребаците у припремљене листове за печење. Поновити са преосталим тестом. Горњи правоугаоници са заобљеном кашиком мешавине бундеве, лагано се ширећи и остављајући обод око ивица.
4. Умешајте остатке теста и вратите их. Исеците на танке траке ширине око 1/4 инча и дужине 5 инча. Топ ручне пите са неколико трака које се преклапају како би се створила мумија. Врхове прстију запечатите ивицама и исеците вишак.
5. У посуду умутите јаје и 1 кашику воде. Четкајте траке лагано прањем јаја и поспите шећером. Хладно 20 минута.
6. Загрејте рерну на 400 ° Ф. Пеците док не порумени, 20 до 25 минута. Цоол 20 минута. Ставите слаткише на мумије.