25 најбољих јесењих воћа и поврћа

Цаван ИмагесГетти Имагес

Црунцхи, слатке или љуте јабуке су најбољи у јесен! Са стотинама сорти и многим регионалним фаворитима, наћи ћете једну за вољу. Када бирате - било у продавници или ти-береш воћњак—Тражите чврсте јабуке без кашастих мрља, модрица или рупа. Чувати у перфорираним пластичним кесама (пробити рупе на сваких 6 инча на обе стране вреће), што омогућава кретање ваздуха уз задржавање влаге.

Продавнице за: 1 до 3 месеца, у зависности од сорте

Најбоље за: Пите, сосови или динстани за доручак или послужени уз свињска јела

руссакуариусГетти Имагес

Ова зачињена зелена воли хладно време, па је обилна на јесен. Изаберите јарко зелену, суву риколу без љигавости. Чувајте га лабаво спакованог у перфорираној пластичној врећици. Ако се држи у затвореној врећици, створиће се превише влаге и проузроковат ће гњечавост.

Продавнице за: Око недељу дана

Најбоље за: Салате саме или са другом мешаном зеленилом, додацима за пицу или јелима од тестенина

Антонио М. РосариоГетти Имагес

Ако сте икада јели цвекле из конзерве, немате појма шта пропуштате због њихове земљане слаткоће. Потражите чврсту репу са здравим врховима, која су такође јестива. Чувајте у фрижидеру (али уклоните врхове да бисте продужили век складиштења).

Продавнице за: Неколико недеља

Најбоље за: Печење са маслиновим уљем и преливање салата, или једе се топло или хладно као прилог

Фирдаусиах МаматГетти Имагес

Потражите чврсте главе без жутих или отворених цветова. Неопране главе чувајте у фрижидеру у перфорираној пластичној врећици.

Продавнице за: Око недељу дана

Најбоље за: Грицкалице, кухане на пари на печеном кромпиру или исецкане за салате и слапнице

НИЦ Стоцк ПхотосГетти Имагес

прокељ слађе су када се бере након мраза, па се одлучите за куповину локалног, када је то могуће. Изаберите оне који се осећају чврсто и чврсто. Ставите у фрижидер у перфориране пластичне кесе.

Продавнице за: 3 до 5 недеља

Најбоље за: На пари или печено, преливено маслиновим уљем и преливено јаворовим сирупом

бхофацк2Гетти Имагес

Маслац, који не треба мешати са познатијом сортом буттернут (види доле), врста је зима сквош. Зимске тиквице имају тврде коре, тако да се могу чувати месецима. Лептир купус је можда мало теже пронаћи, али вреди претраге. То је тиква у облику турбана, слатко слаткасто-кремасте текстуре. Изаберите глатке, чврсте тикве без уреза. Чувати на хладном и сувом месту, као што је подрум или остава.

Продавнице за: А неколико месеци

Најбоље за: Пеците, пирирајте и додајте маслиново уље и романо сир за сатенски сос за тестенине

КенВиедеманнГетти Имагес

Буттерутс су друга врста зима сквош, и лако су доступни свуда. Изаберите бутине које су тешке, а не модрице или удубљене. Чувајте на собној температури или на хладном и сувом месту као што је подрум или остава.

Продавнице за: 3 до 6 месеци

Најбоље за: Печен сам или са другим јесенским поврћем, додат супи и чорби

ДигиПубГетти Имагес

Изаберите тешке, чврсте главе без мршавости. Постоји много различитих сорти, али оне чувају исто: Оставите неколико спољних листова на месту како бисте спречили исушивање и спремите у своју оштрију фиоку; пластична врећа није потребна.

Продавнице за: 3 до 4 месеца

Најбоље за: Слане, сосене или печене и служе као прилог

Барри НеалГетти Имагес

Карфиол долази у много лепих боја! Изаберите чврсте, глатке главе без формирања црних тачака. Држите неколико листова на месту да држите главу заједно. Умотајте је у влажну крпу или папирни пешкир да бисте повећали влажност, што спречава прелазак смеђе боје.

Продавнице за: 3 недеље

Најбоље за: Свеже за грицкалице или на пари, пржено у мешавини или пире и замењено кромпиром

Кевин ТриммерГетти Имагес

Ови драгуљи су на врхунцу у јесен када се беру из мочвара. Изаберите тврде бобице без видљивих смеђих мрља. Сторе бруснице у перфорираним пластичним кесама у фрижидеру.

Продавнице за: 1 до 2 месеца у фрижидеру, али замрзните целе до годину дана

Најбоље за: Умаци, пекарски производи или као додатак јелима од свињетине и пилетине

гаффераГетти Имагес

Уместо истих старих, истих старих тиквица, пробајте ове разнобојне зимске тиквице са мало чучаним обликом. Лепе су и јестиве и, искрено, пуно су слађе од тиквица од жира. Изаберите чврсте тиквице и чувајте их на хладном и сувом месту.

Продавнице за: 1 до 2 месеца

Најбоље за: Печене целе, печене на роштиљу, упарене или пуњене

Данита ДелимонтГетти Имагес

Ово лепо поврће долази у љубичастој и белој боји у различитим облицима и величинама. Изаберите чврсте, светле патлиџане без меких мрља. Чувати у фрижидеру, али користити у року од неколико дана; након тога ће развити површинске јамице и смеђе мрље (можете их користити; само одсеци лоше тацке). Или чувајте неколико дана на собној температури у перфорираним пластичним кесама.

Продавнице за: Неколико дана

Најбоље за: Печено са белим луком и преливено маслиновим уљем преко тестенине или направите капонату

ЦампПхотоГетти Имагес

Кале воли хладно време, тако да ћете на јесен пронаћи много различитих сорти. Ако нисте љубитељ коврџавих врста, које могу бити влакнасте и којима ће заувек требати да се кувају, одлучите се за наследне сорте као што су црвени руски или патуљасти сибирски, који имају нежније лишће. Бели кељ је такође добра опција. Чувати у перфорираним пластичним кесама у фрижидеру.

Продавнице за: Неколико недеља

Најбоље за: Салате, пирјане као прилог или у фриттама, или печене за прављење чипса од кељ

СтиеглитзГетти Имагес

Потражите чврсти празилук са јарко зеленим лишћем и без љигавости. Исеците листове и корење, а затим оперите и чувајте у пластичној кеси у фрижидеру.

Продавнице за: 2 до 3 месеца

Најбоље за: Замјена за лук у супи и чорби

ирабассиГетти Имагес

Ово мање познато поврће је на врхунцу после мраза. Изаберите чврсти пастрњак који се није осушио. Скините врхове и оперите, а затим чувајте у фрижидеру (са или без пластичне кесе). Као и мрква, они постају слађи са хладним складиштењем када се скроб претвори у шећере.

Продавнице за: Отприлике месец дана

Најбоље за: Пире или печено, комадано у варивима или подрезано за пире кромпир

Антонио М. РосариоГетти Имагес

Не брини ако крушке купујете изгледа превише тешко: крушке сазревају на дрвету, а сазревају након жетве. Потражите оне без икаквих кврга. Умотајте појединачно воће у папирне или перфориране пластичне кесе у фрижидер.

Продавнице за: Неколико недеља

Најбоље за: Грицкалице, сосови, пекарски производи и свеже кришке на салатама

Антонио М. РосариоГетти Имагес

Бундева није само за пите! Ово хранљива зимска тиква може се користити у мноштву јела која превазилазе десерт. Изаберите бундеве без рупа или меких мрља. Обришите кору и чувајте у хладним и сувим условима, као што је подрум.

Продавнице за: 2 до 6 месеци, у зависности од сорте

Најбоље за: Печено као прилог, додано на комаде чилију или пире за пециво и на врх јогурта и овсене каше

Валли ЕберхартГетти Имагес

Још једна мање позната коренска поврће, рутабагас је слађа након мраза, па купујте локално након што наступи хладно време. Потражите чврсте рутабагасе без видљивих оштећења. Чувајте на хладном и тамном месту, попут подрума.

Продавнице за: 4 до 6 месеци

Најбоље за: Кухан и пире као кромпир, или пржен у браон путеру

БруцеБлоцкГетти Имагес

Шалотка има блажи укус од већине лука. Потражите чврсте шалове и чувајте је на собној температури далеко од светлости.

Продавнице за: 1 до 2 месеца

Најбоље за: Замјена за лук блажег укуса

Валли ЕберхартГетти Имагес

Спанаћ воли хладно време, па је доступан локално на јесен. Изаберите лишће зеленог и свежег изгледа. Чувати у перфорираним пластичним кесама у фрижидеру.

Продавнице за: 10 дана

Најбоље за: Салате, фритаје и куицхес, или сотирани са белим луком и маслацем као прилог

седам75Гетти Имагес

Ови тиквице дугуљастог облика имају жилаво месо које можете састругати да бисте створили - погађате! -праменови попут шпагета. Потражите чврсте тиквице без удубљења и посекотина. Чувати на хладном и тамном месту, као што је подрум или остава.

Продавнице за: Месец или нешто више

Најбоље за: Паприкаши или као замена за тестенину

СтиеглитзГетти Имагес

Лепа промена темпа од белог или жутог кромпира, слатки кромпир је основна јесен. Изаберите чврсти, небрушени кромпир и чувајте на хладном и сувом месту попут подрума или оставе. Не чувајте у фрижидеру јер ће се у њима створити тврд центар и непријатан укус.

Продавнице за: Месец

Најбоље за: Печено цело, бачено у чорбе или печено са другим јесенским поврћем

ПрасакГетти Имагес

Шарена блитва је лепо и хранљиво поврће, богато витаминима А и Ц. Потражите листове и стабљике које нису мљацкаве. Чувајте у перфорираној пластичној кеси у фрижидеру.

Продавнице за: 10 дана

Најбоље за: Фриттатас, куицхес или прелив за пицу или динстано са маслиновим уљем и преливено тестенином

цартердаинеГетти Имагес

Ако никада нисте пробали репу, можда ћете бити изненађени њиховом слаткоћом. И новије сорте се могу јести сирове! Потражите глатку репу без мрља или посекотина. Извадите врхове (који су такође јестиви и могу се посипати као било које зелено!) И оперите пре складиштења у фрижидеру без пластичне кесе.

Продавнице за: 4 до 5 месеци

Најбоље за: Сирова за ужину, додава се јелима од житарица, или печена и нанешена медом за прилог

Сем ЕдвардсГетти Имагес

Овај летњи сквош још је доступан на јесен. Изаберите тиквицу без рупа или кашастих крајева. Обришите и чувајте у чистачу без пластичне кесе или на собној температури у перфорираним пластичним кесама. Ако се предуго чувају у фрижидеру, на тиквицама настају коштица и кашасто место.

Продавнице за: Око недељу дана

Најбоље за: Пирјано и печено и бачено тестенином, у чорбама или умацима од парадајза, исецкано за пециво