Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Кад Антхони Боурдаин не пише а најпродаванија куварица или путује светом да истражује стране кухиње и културе у својој емисији ЦНН Антхони Боурдаин: Делови непознати, предаје бивши кувар савет за кување који спасавају живот. Овог пута је све у питању месо - и управо је време за сезона кувања!
У новом видеу од Тецх Инсидер, Антхони каже да успех или неуспех одрезака одређује један кључни, али често превидјени тренутак у процесу кувања. Говори о "чаробном тренутку који следи након уклањања из топлоте", када пребаците одрезак на даску за сечење. "Требало би да почива на плочи, што значи да седите на собној температури 5-7 минута, а у том тренутку се држите подаље од ње", каже Антхони у видео.
Одрезак се и даље куха у овим кључним тренуцима, објашњава он, и то треба оставити на миру како би се осигурала савршена расподјела сокова унутра. "Зато ако пребрзо нарежете одрезак са роштиља, добићете овакав узорак уместо онога што би требало да буде: нежно дипломирање од црвене до разних нијанси ружичасте до спољашње коре, "Антхони каже. "Сва разлика у свету између доброг одрезака и потпуно испреплетеног одреска догађа се у том периоду када једноставно не радите ништа."
"Немојте је умотавати у фолију, не покривати је, не гурајте је, не провирујте, немојте је ни погледати. Пусти га да седи тамо. Оставите то на миру и бићете награђени ", додаје он.
Ако сте више узбуђени него икад због летњих скупова, нисте сами - погледајте наше најбољи савети за роштиљ и наше омиљени ББК сос за више начина да ваше месо пребаците на следећи ниво.
(х / т) Широка отворена земља)
Пратите Цоунтри Ливинг он Фејсбук.