Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Припрема: 45 минута
Кување: 50 минута
Служи: 8-10
Састојци
За воћни гато
- 110 г путера, растопљено и мало охлађено
- 125 г шећера са додатком прашине
- 110 г брашна, просијаног три пута, плус додатни прах
- 4 средња јаја
- 1 кашика екстракта бадема
- 400г малина, боровница и јагода
За пуњење
- 3 средње бјелањка
- 175г шећера за глазуру, просијано, плус додатно за прашину
- 250г незаслађеног путера, омекшаних и нарезаних на коцкице
- кора од лимуна
Метод
1. Загријте рерну на 190 ° Ц (170 ° Ц пећница) гасном ознаком 5. Лагано четкајте лименку за торте величине 5 цм к 20 цм са растопљеним маслацем. Поравнајте с диском пергамента за печење и опет премажите путером. Прашину посути шећером, а затим брашном.
2. Ставите јаја и угљен шећер у посуду отпорну на топлоту изнад таве са кључалом водом. Туците док течно није, а траг од бича траје 5 секунди. Извадите чинију из таве и туците док се смеша не охлади. Умутите екстракт бадема.
3. Сипајте путер по ивици посуде, па га савијте у смесу. У две групе савијте брашно. Сипајте у лим и пеците 30-35 минута док умочени скебер не постане чист. Оставите да се охлади у лименци наглавачке на жичаном сталку.
4. За глазуру помешајте бјелањке и шећер од глазуре у посуди постављеној над тавом са водом која благо љути. Туку електричним шлагом док не постане густ. На ватри постепено умутите путер по део. Умутите у кору и прстохват соли.
5. Торту разделите водоравно на три. Половину пуњења распоредите по доњем слоју и поспите трећином воћа. Топ са средњим слојем. Поновите с остатком пуњења и још бобица. Врх воћног гатоа украсите преосталим воћем и прашином великодушно.