Рецепт за божићне торте: Једноставни појединачни мини божићни колачи

110 г Суво грожђе

25 г Шунке ситно нарезане на коцкице

110 г Султанас

110 г Рибизла

75 мл Споро џин

1/2 Лимун

1/2 Наранџасте

110 г Веома мекан несољени путер плус додатак за масти

110 г Тамни мусковадо шећер

1 кашика. Црна меласа

2 Велика јаја, претучена

Велика прстохват соли

140 г чисто брашно

1/2 кашике кашике Мешани зачини

50 г кандиране коре

800 г Златни марципан

1/4 Јар џем од марелице

750 г - 1кг бијеле боје за глазуру

1. У већу посуду ставите сушено воће са џипом, цитрусним соковима и соком. Поклопите и оставите да се маринирају преко ноћи. Ако немате времена, ставите смешу у тепсију, ставите да прокуха и оставите да се охлади пре него што наставите рецепт.
instagram viewer
2. Загријте рерну на 140Ц (120Ц вентилатор пећница) гас ознака 1. Поравнајте и намажите лим за торту са 16 рупа пергаментом за печење.
3. Маслац и шећер истуците заједно са електричним путерима док не постану мекани, пахуљасти и светлије боје.
4. Постепено додајте јаја, добро тукући између сваког додавања. Ако се смеса скува, умутите у 1 кашику брашна.
5. Уваљајте у брашно и измешани зачин, а затим сушено воће и кандиране коре. Окрените у лим за торте и пеците 1 сат и пол док се скелет уметнут у средину торте не очисти. Охладите на жичаном постољу, а затим их извадите из лименки. Кад је хладно, чувајте умотано у пергамент за печење и слој клингфилма. Чувајте у херметички затвореној посуди током једног месеца, храњејући се једном недељно ракијом.
6. Кад су колачи спремни за лед: џем ставите у малу таву с мало воде и лагано загревајте, мешајући, док се не отопи. Гурните кроз сито да бисте уклонили све влакнасте парчиће. Охладити просијани џем.
7. Обрежите торте на висину од око 3 цм, тако да имају равне врхове и дна. Испеците део марципана на дебљину од 4 мм. Одрежите траку дужине 3 цм довољно да се омотате по обиму торте. Тракицу премажите мареличном глазуром и омотајте око колача, спајајући шавове тако да се наслањају један на другог, а не да се преклапају. Наставите са свим колачима.
8. Узмите 20г комада марципана и уваљајте у куглу. Исправите их и помоћу прстију лагано убаците у диск с мало куполе који је истог пречника као и на врху торте. Врх торте премажите мармеладом, а затим причврстите диск на горњи део пазећи да се на ивицама заптива марципан. Оставите да се осуши два дана на хладном месту.
9. Готову глазуру поделите на 16 комада тежине око 45-50г сваки. Да остатак глазуре држите покривеном док радите, разваљајте комадић глазуре у круг дебљине око 4 мм.
10. Опрашите руке шећером од глазуре. Марципаннед торту премажите водом. Ставите круг глазуре на врх торте и рукама лагано ублажите глазуру са стране. Изрежите вишак и лагано трљајте глазуру рукама док не постане глатка. Помоћу свечаних секача нежно утисните узорак на врх глазуре. Да бисте завршили, причврстите врпцу око базе, залијепивши је на мјесту двостраном траком. Распоредите 16 мини божићних торти на дасци за торте или поједине торте поклањајте као поклоне.