Ево основног рецепта за наш Класични сладолед од ванилије:
Прави 8 порција. Радно време 20 мин Укупно време 9 хр. 35 мин
3 шоље пуномасног млека
2 шоље тешке креме
½ шоље шећера
Сп тсп. кошер соли
1 пасуља ванилије, преполовљена по дужини
5 великих жумањака
1. Умутите првих 5 састојака у велику, тешку тепсију. Кувајте на средњој ватри, често мешајући, 4 минута или док се шећер не растопи и смеша не постане врућа. Постепено умутите око 1 шоље мешавине врућег млека у жуманце. Умутите жуманца у преосталу млечну смешу. Кувајте на средњој ватри, непрестано тукући, 8 до 10 минута или док се смеша не згусне и премажите кашиком.
2. Сипајте је кроз танку цједило од жичане мреже у посуду, те одбацујете чврстине. У потпуности се охладити. Охладите 8 до 24 сата или док не буде хладно.
3. Сипајте смешу у посуду електричног произвођача сладоледа и процедите према упутствима произвођача. Замрзните 1 сат пре послуживања. Чувајте до 1 недеље.
У кораку 1 промешајте 20 здробљених паприка са шећером. У припремљени сладолед пре замрзавања у кораку 3 умутите ½ шоље чоколадног густин соса и 1¼ шалице ситно исецканих пекмеза од пеперминте (око 15 забавних Иорк Иорк Пепперминт паттиес).
Умутите у ⅓ шољу незаслађеног какаа са шећером у 1. кораку. У топлу сладоледну мешавину измијешајте ½ шалице млијечне чоколаде и 1 (3,5 оз.) Тамну чоколаду, ситно сјецкану, док се чоколаде не отопе прије хлађења у кораку 2. У припремљени сладолед прије замрзавања у кораку 3 умутите 1½ шоље ситно сјецканог брашна и ⅔ шоље чоколадног густин соса.
Умијешајте ¾ шоље врхња путер од кикирикија у врућу базу сладоледа прије хлађења у кораку 2. У припремљени сладолед пребаците ½ шоље чоколадног фудге соса и ½ шалице ситно исецканог меда и печеног кикирикија пре замрзавања у кораку 3.
Одвојите 1 расхлађену љуштуру на лим за печење; поспите шећером цимета. Пеците на 425 ° 10 минута. Охладите и разломите на комаде од пола инча. Скувајте 2 шоље сецканих свежих брескви; 2 кашике. тамно смеђи шећер; и 3 кашике кашике. боурбон вилицом док не постане глатка. У припремљени сладолед преместите смешу питаре и брескве пре замрзавања у кораку 3.
Смањите крему на 1 шољу. Умешајте 1 (14 унце) кокосово млеко са млеком у кораку 1. У шољу сладоледа премешајте 1 шољу тостираног, заслађеног пахуљастог кокоса пре него што се охлади у кораку 2 и 1½ шоље здробљених кокосових орашастих макарона у припремљени сладолед пре замрзавања у кораку 3.
Помијешајте 1¼ шоље сјецканих печених, сланих бадема; ⅔ чашица јаворовог сирупа; 3 кашике. браон путер; и сп. бадем екстракт. Умешајте смешу од бадема у припремљени сладолед пре замрзавања у кораку 3.
Умијешајте 2 шоље ситно сјецканих коштица трешања, ¼ шоље ракије и ½ (0,13 унце) незаслађеног напитка од вишње умијешајте у претходно припремљени сладолед прије хлађења у кораку 2.
Након што сте направили свој омиљени укус, зашто га не учинити још слађим? Ови тестови који се купују у продавници су чврсти и мекани - погодни за сендвиче.
(Одозго: Безгрешан зачин за печење ђумбира; Безгрешна печење троструке чоколаде; Чоколадни чипс од Нестле Толл Хоусе; Пиллсбури Сугар)