Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Ова лагана летња пита добра је употреба орашастих плодова. Хрскава је, свјежа и савршена за љетну вечеру.
Припрема: 40 минута
Кување: око сат времена
Служи: 6-8
САСТАВИ:
- 200г басмати пиринча
- 75г мешаних орашастих плодова
- 1 кашика маслиновог уља плус додатно четкање
- 1/2 велике луквице коморача, изрезане и ситно сецкане
- 200 г тиквица, изрезаних и на коцкице
- 1 велика чешња чешњака, згњечени листови пецива од 270 г фила
- 250г рикоте
- 1 средње јаје, претучено
- кора од лимуна
- 50г султанас
- 1 кашика капра, испрана
- 2 кашике свеже насецкане метвице
- 270г фило листова
- сјеме црног сезама за посипање
Гетти Имагес
МЕТОДА:
1. Рижу ставите у шерпу са 460 мл слане хладне воде. Дођите до кључања, а затим поклопите чврсто прилегним поклопцем и кувајте на лаганој ватри 10 минута - требало би да видите мале рупе за пару у врху пиринча. Уклоните са ватре, покријте пешкиром за чај, а затим поклопац посуде и оставите да одстоји 10 минута.
2. Загријте рерну на 170 ° Ц (150 ° Ц пећница) гасном ознаком 3. Распоредите орахе на лим за печење у једном слоју. Кувајте у рерни 5-8 минута, једном мешајући, док не поприме златну боју. Типкните у посуду да се охлади. Грубо насјецкајте.
3. Раширите пиринач на великом тањиру неколико минута да се убрза хлађење, а затим пребаците у фрижидер.
4. У тави загрејати уље и лагано пржити коромач током 5 минута, док не омекша. Додајте орахе, тиквице и бели лук и кувајте још 3 минута. Савет у већу посуду да се охлади.
5. Подигните температуру рерне на 180 ° Ц (160 ° Ц вентилатор пећница) гас 4. Измиксајте рикоту виљушком да омекша, а затим помешајте у јаје и лимун док се не сједине. Охлађено поврће додајте уз султане, капре, менту и хладни пиринач. Зачините сољу и свеже млевеним црним бибером и добро измешајте.
6. Подмажите фило лим са уљем, а затим га положите уљем на доле у подлогу од 22 цм посуде за печење, намазајући ивице преко страна. Поновите са свим фило листовима осим једног, осигуравајући да се преклапају и равномерно прекривају базу и странице лименке.
7. Нарежите смешу пиринча у кашику, чврсто је притисните према ивицама и поравнајте врх. Завршно уље фило плоче ставите на горњу страну риже (можда ћете морати да је преклопите на пола). Доведите преко ивица вишње фило у средину и лагано притисните. Премажите са више уља и поспите сезамовим семенкама.
8. Поставите питу на лим за печење и пеците у рерни 30 минута. Уклоните странице лименке и кувајте још 5 минута да поцрне стране. Оставите да одстоји 10 минута, а затим сервирајте у клиновима са сезонском салатом. Једите у року од 24 сата.