Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Припрема: 45 минута, плус хлађење
Кување: 30 минута
Служи: 6
Састојци:
450г свежих кобасица са аромом цхоризо-а
25г свежих хлебних мрвица
6 пролећних лукова, ситно сецканих
2 кашике першуна равног листа, ситно сецкане
300г готовог лиснатог пецива
1 средње јаје за застакљивање
сезамове семенке, за посипање
ЗА РЕЛИСХ
250г црвеног лука, ситно сецкани
300г зрелог парадајза, грубо сецкан
1-2 кашике чили пахуљица
150мл јабучног сирћета
75г светло меког браон шећера
Метод:
1. Све припремљене састојке ставите у шерпу са 1 кашике соли. Загревајте лагано док се шећер не растопи, па прокухајте и пирјајте 25-30 минута, док се не згусне.
2. Скините кожице с кобасица и разломите их на комаде. Додајте у чинију са хлебним мрвицама, семеним луком, першуном и великом прстохватом соли. Темељно помешајте рукама. Хладноћа.
3. Пециво разваљајте на квадрат величине 30цм к 30цм. Подијелите на пола дужине. Мешавину кобасице поделите на два дела. Распоредите кобасицу према средини сваке дужине пецива. Ивице тијеста премажите хладном водом. Разваљајте велику дужину сваког комада пецива преко кобасице и запечатите.
4. Сваку кобасицу разваљајте по дужини на три дела и пребаците у велики лим за печење, бочно премазаном. Хладите 30 минута.
5. Загријте пећницу на 220 ° Ц (200 ° Ц пећница) гасном ознаком 7. Роладе кобасица премажите размућеним јајетом и поспите сезамовим семенкама. Пеците 25 минута док не поприме златну боју. Охладите на жицама. Послужите уз уживање парадајза.