Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Мекана жвакаћа лешничка метвица прекривена меким воћем чини укусан десерт за љето или јесен.
Припрема: 35 минута
Кување: 1 сат 40 минута
Служи: 6-8
ИНГРЕДИЕНТС
- 100г целих бланшираних љешњака
- 3 средње бјелањка
- 170 г златног шећера
- 1 кашика кукурузног брашна
- 1 кашика белог винског сирћета
- ½ кашике екстракта ванилије
- Двострука крема од 200мл
- 1 кашика шећера од глазуре, просијано
- 200г воћа касног лета, попут купина, малина и шљива
МЕТОДА
1. Загријте рерну на 150 ° Ц (130 ° Ц вентилатор пећница) гас ознака 2. Распоредите орахе у једном слоју на великом лиму за печење и кувајте 5-10 минута док не поприме златну боју. Типкните у посуду да се охлади. Кад је хладно, умутите 85г у процесору хране док ситно не насјецка. Остало насјецкајте и ставите на страну.
2. Смањите температуру рерне на 140 ° Ц (120 ° Ц вентилатор пећница) гас ознака 1. Поравнајте лим за печење пергаментом за печење.
3. Умутите бјелањке док се не створе. Постепено умутите шећер по 1 кашику одједном док се не згусне и постане сјајан, а затим кукурузно брашно и сирће. Савијте у измрвљене лешнике.
4. Сместите смешу на лим за печење, окрећући се на круг од 20-23 цм - не мора да буде савршен, јер врхови и корита додају шарм.
5. Пеците 1-1½ сата док се мерингуе не искриви са спољашње стране и лако се не одвоји од папира. Охладите на жицама.
6. Шлаг истуците са шећером од глазуре док не задржи облик. Непосредно пре послуживања, крему нарежите на мерингу и премажите воћем. Преостале сецкане орахе ољуштите павловом.