Једо сам тацо само недељу дана и то ме учинило много здравијим

Прошле године, када је стигла 2016., Интернет је експлодирао твитовима, инстаграмима и вестима о часопису тацо очистити, најављујући то као најновију и највећу дијету у години. Очито је ово звучало апсурдно - детокс са тацосом? Нема шансе да је то могуће. Али према ауторима Тацо очисти, исхрана на бази тортиље "доказано мења ваш живот." То је чудан концепт који је стекао толико популарност у последњих годину дана - чак звијезде попут Јеннифер Анистон подржавају је- да сам одлучила да га тестирам. Али не без неколико упозорења.

Једном када сам стекао копију увек зубане књиге, одлучио сам да ово учиним забавним и приступачним искуством уместо тешким и узвишеним. Да будем искрен, одлучно против 30-дневног веганског изазова. Зајебан је (ко жели ловити сојину сланину и свему додати храњиви квасац) и лако је јебати ако на то нисте навикли. Плус, сир је невероватан. И јаја. Одлучио сам, међутим, појести половину свог таквог вегетаријанског стила, само да докажем да то није избегавање меса.

Чак се и регистровани дијететичари слажу са мном у овоме: "Вегански начин живота је изазован. Постоје разлози да будете вегани, али има и својих недостатака ", каже Јим Вхите, Р. Д. и портпарол Академије за исхрану и дијететику. "Просечном потрошачу би привремена веганска дијета била веома тешка и вероватно бисте имали доста недостатака у својој исхрани да је не следите савршено. Вратићете и сву изгубљену тежину чим се вратите на редовну исхрану. "

И тако, наоружан знањем нутрициониста, ево како сам јео само тацос целе недеље:

1 дан

Недеља је, а након спавања, највише се одмарам у Брооклину и тражим Трес Херманос Такуериа у Бусхвицку. Похваљен је као једно од најбољих места у граду због аутентичних тацоса, а након копања у пару дуплираних кукурузних тортиља, морам се сложити. Пробао сам један карнитас (свињетина са спорим печењем) и један тацо од авокада-пинто, који су били гомилани исјецканим зелена салата, парадајз и цотија сир. Толико су се пунили да нисам могао све завршити у потпуности, чак ни доручак и ручак.

За вечеру сам изабрао други пар сланих тацоа. Овога пута са шкампима и зачињеним, прженим цхоризоом са типичним ширењем Куесо фреске, салате, парадајза, љутог соса и киселе павлаке. Опет су их обложили два слоја тортиље, што их је учинило толико чврстим да чак нисам могао додирнути пиринач и пасуљ са стране. Чини се да је овде две чаробни број.

Дан 2

Прескочио сам доручак јер још нисам купио намирнице за прављење јутарњих тацоа (еек!). Ради приче - и да то учиним што реалнијим - ризиковао сам одабиром Цхипотлеа за ручак. Јер правити тацос на паузи за ручак у канцеларији је тешко, а достава није.

Моја пилетина, софритати и табани барбакое били су сјајни, мада је део од три такоа сулудо. И срећно сам преживео да испричам причу. Те ноћи, након стопирања код Трговца Јоеа, однео сам у кухињу и уситнио сушене козице и рајчице са луком, белим луком и свежим купусом.

3. дан

Коначно, мој први тацо за доручак. Слиједећи савјет компаније Тацо Цлеансе, узео сам идеју за тацо и примијенио је на кришке маслаца од кикирикија и банане (и на ситно дјелић цимета-шећера). Протеини, влакна, калијум. Преклопио сам тог лошег момка на пола и истрчао кроз врата.

За ручак две кукурузне тортиље са пилетином зачињеном адобо, слани манцхего сир и свежи пицо де галло. Кактус помфрит са стране. Мислим да се могу потпуно навикнути на то и почети бирати најбољи тацо спот који ћу погодити касније те вечери.

Вечера је данас победила. Довео сам свог најбољег пријатеља са Тијуана Пицниц-ом на доњем источном делу Манхаттана, тако да смо могли добити наруџбину тацос и делите их - два пилећа тацо-а са цхицхарронес за њу, два њежна одрезака тацо-а са шлафтом у азијском стилу ја. У складу с књигом, сви смо имали и димљену мескалну маргариту. Након ове ноћи, заиста (и наивно) сам веровао да ће тако дијета бити потпуно одржива за крај времена.

4. дан

Јутрос сам направила број јабуке, пржења и меда умотан у топлу тортиљу од брашна коју препоручујем свима, чак и ако се не упуштате у сопствену једнонедељну тако авантуру. И до ручка сам била пуна.

Око 14:00 Покушао сам да направим тацо од црног граха са домаћим гуацамолом и оштрим чедровим сиром. Били су тако свежи и симпатични захваљујући пар кришки лимете и посипавању хималајске соли. Искрено сам изненађен што се још нисам разболео од такоса, нарочито четвртог дана. Али то је највероватније, јер се нисам преоптеретио традиционалним мексичким укусима на сваком оброку.

За вечеру сам први пут кувао тофу, пржећи га док рубови нису постали хрскави. На две кукурузне тортиље наложила сам комаде тофуа са манго салсом и црвеном паприком са свежим коцкицама. Нажалост, вратио сам се кући касно из вечери са пријатељима и толико гладовао да сам одмах уништио те бебе. Немам ниједну фотографију лепотице која је била ово јело.

5. дан

Јутрос сам направио свој омиљени доручак у недељи: со и паприка умућена јаја са чери парадајзом, кришке авокада, љути сос Цхолула (мој омиљени) и здробљени сир мексичке мешавине. То је био крајњи тако будности. Још увек размишљам о томе да будем искрен.

Прилагођујући један од рецепата из књиге, скувао сам неколико рибљих тацоа у облику баја са прженим шаргаром и шљивама од црвеног купуса, украшеним јалапеном, кумином, соком од поморанџе и маслиновим уљем. Били су тако хрскави и летњи, моје срце је желело трећину, али мој стомак неће имати. Ово је била моја прва нијанса тацо преоптерећења.

Док смо били на вечери у Блоцкхеадсу, брзом и лежерном мексичком ланцу, наручио сам један тофу и један тацо одреска. (Да, знам како супротно то звучи.) Уместо тешког пиринча и пасуља, замолио сам за салату. Испада да нисам могао ни да завршим два тацоса да и не спомињем зеленило које сам једва дотакнуо. Ово је била моја прекретница. Али знао сам да се не могу повући: ту и тамо сам појео мале залогаје, полако чипирајући меко и тврдо тако шкољке испред мене. Ништа им није било лоше - цотија је била лепа и мрвица, печена црвена паприка помало слатка, али још увек димљена. То сам био ја. Ударио сам свој максимални капацитет.

6. дан

У овом тренутку сам појео 24 тацоса. Искрено нисам хтео да гледам другог тацоа. Тако да сам потпуно избегао идеју за доручком и истраживао вести због посла. Затим је уследило више одлагања док сам ажурирао свој такозвани тацо дневник синоћњом вечером док сам се враћао на посао.

У канцеларији сам се обрачунао са крекерима у клубу (међу оброцима је дозвољен оброк без такоа) и питао се шта ћу радити на ручку. Тада ми је шеф предложио да наручимо пиззу, или док ми је она то рекла, "пицо тацос - само преклопите кришку на пола!" Не могу се противити са тим.

Кључне Такеаваис

Иако не могу рећи да сам завршио јак, и даље мислим да је ова тотална тако дијета успела. Од првог дана сам био инспирисан да искористим највише празно платно које је тортиља од кукуруза (или брашна). Током недеље, моји оброци су обухватали широк спектар воћа и поврћа. Испробао сам нове препарате, мешане и подесне састојке и размишљао ван тацо бок-а у погледу укуса, прелива и прелива.

Наравно да је то био изазов, али то ме је потакло да експериментишем и научим нове ствари. Први пут сам требао да кувам тофу, вежбам ножеве попут јулирања и млевања и доносим свесније одлуке о томе шта тачно конзумирам сваки дан.

Осим тога, овај задатак је дефинитивно покренуо креативност у кухињи. А, према Вхитеу, то је важно не само да би ноћи испред пећи биле забавне, већ и за ваше целокупно здравље. „Разноликост је кључна не само за нутријенте, већ и за смањење досаде“, каже он.

Дакле, ако се осећате као да сте у вожњи, ово је хир дијета на коју морате скочити. Будући да је у основи средство за здраву исхрану - само узмите сву омиљену храну и склоните је у тортиљу. На крају крајева, тако све чини бољим.