Хељдино брашно можете пронаћи у добрим супермаркетима или продавницама здраве хране. Испробајте Рефлетс де Франце Фарине Бле Ноир, доступан од Ваитросе.
Оглас - наставите читати испод
Израђује: 4
Припремно време: 0 сати 20 мин
Време кувања: 0 сати 20 мин
Укупно време: 0 сати 40 мин
Састојци
175 г пињеница
50 г неслани путер
85 г чисто брашно
85 г брашно од хељде
1 1/2 кашике кашике брзо сушени квасац
1 кашика кашике. Кристал шећер
2 средња јаја, претучена
2 кашике. ситно сецкани лук
2 кашике. ситно сецкани першун равног листа
уље за пржење
За поширана јаја
3 кашике. таррагонско сирће
2 кашике свежег пехтрана
4 Велика јаја
Упутства
- Ставите бутер и путер у тепсију и лагано загрејте да се путер растопи - не кључајте или се смеша неће одвојити. Одложите док не омекша.
- Ставите брашно, квас и шећер у гутљај у већу посуду са ½ кашике соли. Постепено измешајте јаја дрвеном кашиком, а затим млеком док не постане глатко тесто. Додајте зачинско биље. Покријте и оставите да се удвостручи на собној температури - то може бити од 40 минута до сат времена.
- Ставите посуду на тврду течност на средњу топлоту. Кад је тава врућа, лагано је намажите уљем. У тепсију ставите 2 кашике густина, добро размакнуте. Кувајте палачинке од хељде са сваке стране 1-2 минута, све док се златно не поравнају. Држите топло у ниској рерни, док остатак кувате у серијама.
- У међувремену, ставите посуду са умаком на пирјање. Додајте сирће и естраго.
- Разбијте јаје у шољицу, пажљиво га гурните у воду. Поновите с осталим. Пустите да стоји 1 минут, затим склоните са ватре, поклопите и оставите да одстоји 8 минута.
- Послужите палачинке од хељде са пошираним јајима и сланином са роштиља или пршутом.
Хељдино брашно можете пронаћи у добрим супермаркетима или продавницама здраве хране. Испробајте Рефлетс де Франце Фарине Бле Ноир, доступан од Ваитросе.