Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Тренутно су ваши феедови на друштвеним мрежама вероватно испуњени милионом и једним чланком о томе шта треба радити, а шта не радити на роштиљу. Али кладимо се, постоји један савет за који нисте чули.
За равномерније куване, нежне и укусне одреске са роштиља, покушајте да мецате месо! Право сте нас чули: Та метода коју обично примените за вашу празничну шунку и патке прса може се употребити и на ваш одрезак.
Ево како:
Врхом оштрог ножа прво направите плитке (око 1/8 инчне дубине) пресеке кроз зрно у једном смеру, а затим на други начин (окомито на први сет резова). Поновите на другој страни. Зачините бифтек, а затим га пржите на средње јакој минуту или две мање по страни.
Зашто се гњавите, питате?
Па, ако волите трљати своје одреске зачинима, белим луком или биљем, овај трик осигурава да се укусе укуси јер заиста можете закухати зачин свежом. Плитки резови такође дају топлину вашем роштиљу лакши приступ, смањујући на тај начин ужасну, суву, сива линија која се понекад може појавити око савршено сочног, средње ретког појаса у средишту вашег бифтек.
Такође волим да користим ову методу јер сам фреак текстура и моји омиљени делови било ког протеина на жару су хрскаве ивице и крајеви. Дакле, чинећи ове посеке по целом вашем бифтеку, максимизирате квоцијент хрскаве ивице вашег стека.
Још увек нисте убеђени? За резове попут сукње, хангара или бока, који имају дужа влакна и могу бити тешки ако се криве погрешно, бодовање физички раздваја нека од ових влакана, што резултира њежнијим залогајима без обзира на то како сецкате то.
Па шта чекате? Напред и резултат!
Од:Гоод Хоусекеепинг УС