Цоунтри Ливинг уредници бирају сваки истакнути производ. Ако купите од везе, можда ћемо зарадити провизију. Више о нама.
Акуафаба је маштовито име за сланутак воду, што је управо оно што мислите да је: слузава, смрдљива течност из конзерве сланутак, коју обично бацате низ одвод. Али користећи слану воду, или акуафаба, као замјена за јаја у печењу Пинтерест у последњих неколико месеци Не верујете ми? Према Пинтерест-у, активности претраге и пин-а око термина "акуафаба" порасле су 160% само од јануара ове године.
Као опсесивни домаћи пекар, морао сам открити да ли ради. Док типично дрхтам од идеје да јаја и маслац заменим веганским алтернативама, мене је заинтригирала ова чаробњачина о храни. Пре него што сам извадио отварач за конзерве, морам да знам одакле то име. Након копања по интернету, сазнао сам то Гоосе Вохлт, блогер веганске хране, сковао је термин акуафаба комбинујући латинске речи за воду и грах. Има смисла.
Али како то делује? Према акуафаба.цом, "Његова јединствена мешавина скроба, протеина и других растворљивих биљних чврстих материја, које су прешле из семена у воду током процеса кувања даје акуафаби широк спектар емулгирања, пењења, везивања, желатинизације и згушњавања својства. "
Овако то изгледа:
Апетитивно, зар не? Али нисам ја онај који се одустаје од изазова (или шансе да некога докаже криво), па сам наставио даље. Прегледавајући Пинтерест, решио сам да их испечем Цетверокутне ролне цимета са Акуафаба Веган Рицха. Пин их чини прилично добрим, али ја сам још увек сумњао у укус.
Једном сам прешла чињеницу да вода од сланута мириса заиста лоше (попут стварно лоше), рецепт је био заиста сјајан. Нисам морао да излазим да купујем млеко или да бринем о губитку залуталих комада љуске јаја. И погледајте ово тесто! Спојио се лако и изгледа (и мирише!) Потпуно нормално.
Моја једина замерка? Следио сам вегански рецепт до чаја, што је значило да се у пуњењу користи биљно уље уместо путер. И да будем потпуно искрен, то је једино што је имало криво у овом рецепту. Пуњењу са циметовим шећером недостајало је богатство које би прави путер нормално давало пецивима. Али уопште нису имали укус или мирис попут пасуља - цимет и шећер су га потпуно прекрили. У ствари, били су тако укусни и жвакаћи да сам појео пет у једном дану. Упс.
Док ме ускоро нећете видети како прелазим у веганство, следећи пут када понестане јаја дефинитивно ћу отворити конзерву сланутка уместо да трчим до продавнице.
А ако сте знатижељни да испробате како пече сланутак водом, погледајте популарније рецепте који користе акуафабу на Пинтерест-у Топ Акуафаба рецепти одбор, табла.
Прикажите га за касније
Сачувајте ову причу за касније тако што ћете је закачити. За више, пратите Цоунтри Ливинг на Пинтерест.
Од:Гоод Хоусекеепинг УС