Каква је разлика између јухе и супе? Ево шта треба да знате

Кад је вани хладно или вам није добро - без обзира на доба године - нема ништа угодније од тога рецепт за срдачну супу или а рецепт за гулаш са спорим кухачем. Око тога се можемо сложити - али када то разбијете, да ли заиста знате разлику између гулаше и чорбе? Сличног су карактера, па је понекад тешко бити супа и раставити - али не брините. Прилично је једноставно схватити да ли пијете супу или једете гулаш. И на крају, без обзира што на крају јели, нада је да је укусна, једноставна за прављење и угријат ће вам се и напунити стомак! Ево шта треба знати о паприки вс. супа.

Па, која је разлика између чорбе и чорбе?

Супе и јухе могу започети са истим састојцима - комбинацијом поврћа, меса или рибе кухане у течности, као што су залихе, вода или млеко, ако их набројимо. Главна разлика је количина течности која се користи за сваку. У супи, састојци ће бити у потпуности потопљени у течност, док су у рачићи тек покривени.

Ево мало више детаља о сваком од њих.

Каква је дефиниција супе?

Главна компонента супе је течност. Супе могу бити пржене (помислите: безвременски Пилећа супа са резанцима), каширано (класично) супа од рајчице од парадајза) или кремасти (супа од кромпира са чедром, било ко?). Јухе су обично једноставне и брзе за припрему - неке се могу направити за само 20 минута! Најважнији део прављења супе је сечење поврћа и меса, јер би их требало поделити на мале комадиће величине залогаја. Опште правило је да ниједан састојак не сме бити већи од кашике за супу.

Шта је дефиниција паприке?

Чорба је сложенија и треба дуже времена за кување него супа. Састојци у гулаши исечени су на веће комаде и „пирјани“ су у малој (добро, мањој од јухе) течности, све док се сви састојци не скувају и ароме се не истопе. До ове последње таве, чорбе често могу да садрже јаке комаде меса, попут говеђег црева, па онима треба додатно време за кување.

Паприке могу да имају и неку врсту згушњивача, попут брашна, које би се након поврћа омекшало кратко кухало са поврћем. То помаже згушњавању течности и прекрива месо и поврће. За разлику од супа, које се углавном ослањају на воду или залихе као главну течност, рачићи могу да садрже пиво, јабуковачу или вино за додатни укус. Супе се такође служе самостално, уз можда само парче хлеба као прилог, док се рачићи често послужују преко пиринча или уз поленту или пире кромпир.

Да ли се чили сматра супом или јелом?

Доста се расправља око тога да ли је чили чорба или чорба. Дебела је као гулаша, али може имати мале састојке величине залогаја попут супе. Пресуда је још увек донета, али ми узимамо чили као гулаш, јер се дуже куха, има густу конзистенцију и може садржавати пиво као средство за арому.