Зарађујемо провизију за производе купљене путем неких веза у овом чланку.
Аутор Јудитх Ханн причајте нас кроз узгој и бригу о биљу у јесен ...
У рану јесен, мој врт са травама је још увек препун цвећа и инсеката који их воле. У цвату су ми мажуран, оригано, цаламинт, анис, ишоп и живописне настурције и невена. Биљке би требало да играју улогу и у зељастим границама, јер су многе друге баштенске биљке завршиле цветање.
1. Берите и чувајте биље спремно за кување, чајеве, врчиће и украсе
Када биље на крају их морам покупити, осушим цветове за посуђе и суво лишће менте, мелем лимуна, тимијан и оригано да се чувају у херметички стакленкама за кување и прављење биљних чајева. Сјеменке коморача, кислица, ловаса, слатког цицелија, коморача, копра и исона чувају се и суше. Неки се користе у кувању, а сви се посеју у јесен или пролеће да би се произвело више биља. Такође чувам и семенке биљних салата које ћу посејати у пролеће.
2. Узмите резнице биљака и уредне живице
До ране јесени сам ошишао лаванду и осушио је
цветне стабљике. Резао сам и дуге живице зимског киселог и зидног германдера, чувајући неке резнице за резање тврдог дрвета. Узимам и резнице од рузмарина, тимијана, пехтрана и лаванде.Како узимати резнице:
• Напуните лонац добро исушеним компостом за резање (7,28 £, Амазон), добијено мешањем песка са компостом за посуђе. Компост учврстите одмах испод обода и залијте водом. Не претрпавајте лонац резницама и држите се једне врсте биљака, јер се разликују у дужини да формирају корење.
• Изаберите чврсте младице без цветања са доста лишћа. Користите врло оштар нож и исеците базу стабљике одмах испод чвора, остављајући пуцањ од 10–13 цм / 4–5ин. Уклоните лишће на дну стабљике, а на врху оставите најмање два листа која су потребна да би се биљка нахранила јер она ствара корење.
• Оловком или гумицом направите рупу у компосту и умочите стабљику у прашак за укорјењивање хормона прије него што га ставите у рупу. Стављам резнице око ивице лонца, пазећи да лишће не додирује компост јер то може изазвати гљивичне инфекције; прах за укорјењивање помаже у спречавању тога јер садржи биљне хормоне и фунгициде. Терасе од теракоте (£ 7.99 за 5, Амазон) су по мом искуству успешнији од пластичних саксија.
• Етикета (£ 9,39 за 10, Амазон), датум и ставите лонац у пропагатор, или прекријте пластичном кесом која не сме да додирује лишће помоћу обичног обруча или оквира. Не чувајте се од врућег сунца. Вода само одоздо, и то ујутру, а не ноћу. Након три или четири недеље проверите да ли има корена тако што ћете стабљику благо потегнути. Ако се опире, можете прославити стварање нове биљке.
3. Будите спремни за први мраз
Пре првих мразева, у стакленике у својим саксијама извадим полуотпорно биље - попут мирисног геранија, ананаса, кадуље мандарине и црне рибизле, лимунске вербене и тробојнице. Такође ставим пехрагон, метвицу и лук у посуде да презимију у пластеници, тако да су спремни за кухињу пре него што исте биљке расту у башти.
4. Берба летњих трава
Берим босиљак и друго биље које ће зими нестати под земљом. Користе се за прављење песто, траквица, биљног маслаца, умака и супа. Други улазе цхутнеис и зачињено воће, биљна уља, сирће и биљке и желе. Ово је сезона када берим воће и јесенско поврће, попут тиквица / тиквица и бундева, да кувам са разно биље.
екатеринаборнерГетти Имагес
5. Танко биље за салату
Зачинско биље које сам посадио за зимску употребу и комадићи белог лука, попут чешњака од белог лука, мажуран и ловага, требат ће прорјеђивање. Затим, након коначног корова, на креветима користим свој властити компост, осим у срединама где медитеранско биље попут мајчине душице и исопа успева у сиромашном, слободно дренирајућем земљишту. У рану јесен посејем више семенки рогача и коријандера / килантро. Червил воли сјеновита подручја, па га посадим уз сјеверни зид гдје моје кованице успевају.
6. Сакупите семенке
Сакупите семенке на сув дан и чувајте у папирним кесама или великим старим ковертама на сувом месту. С семенским главама попут љутине и коморача, објесите их наопако у папирну кесу лагано везану око глава сјемена да се сјеме осуши и падне у кесу. Семе ће обично бити спремно у року од три недеље. Када сакупљате своје биље попут оригана како би се осушило за зимску употребу, не заборавите да берете и меко биље. Али деликатно биље попут копра, власаца и пехтрана мораће бити замрзнуто у води или у улошцима за ледене коцкице.
7. Поспремите сво биље у касну јесен
У касну јесен посложите биљну површину, уклањајући осушене једногодишње биљке, попут бораре, коријандера или клинчића или копар, штедећи семенке и поново их користити. Јесен је време за сејање семена ловаге, анђелике, камилице и семена коромача напољу. Сјеменске главице остављам на биљу као што су ситан бели лук и агастацхе. Изгледају привлачно и финице воле семенке за ручак.
8. Уживајте у њеним ручковима
У међувремену, ручамо јесењим травама попут першуна, жалфије, кравље, коморача, коморача, шипка и мажурана. Све тврдо биље попут ловора, рузмарина, киселог умака и мајчине душице такође се користи непрестано у кухињи. Са великим, мешовитим воћњаком време је веома запослено, правећи неколико различитих биљака желе, зачињене крушке, шљиве и дамице и много различитих конзерви.
9. Укротите ковницу
Време је да се позабавимо необузданом метвицом која је неизбежно захватила биљке и претила мање громогласне врсте. Прави скитнице су Бовлесова мента, метвица и мароканска мента. Морају се ископати, узети коренике корена и произвести много нових биљака менте.
Након проблема са њима у биљном врту, ставио сам ова три разбојника у велику металну фарму за пиће и поделио их у три са металним лимом. Свако је имао своје подручје, које су чували неколико година.
Потом је један од њих преузео читаво корито, доказујући који је мента највећи насилник од свих. Била је то Бовлесова мента која иронично има врло суптилан укус у чају од менте и сосу од менте.
ЛИСТА ЈЕСЕНСКЕ АКЦИЈЕ
+ Одрежите залијевање биља узгајаног у контејнерима.
+ Заштитите биљке попут мириса и мирте у спољним посудама од руно или хессиан-а и, ако је могуће, премјестите их на зид који је окренут према југу за зиму.
+ Засијајте семе першуна изнутра топлином.
+ Узмите корене церапе.
+ Поделите биљке попут мажурана, оригана, ловађе, кравље, власац, лимун и бергамот.
Издато из биљака: Укусни рецепти и савети за узгој хране за трансформацију хране Јудитх Ханн © Ноурисх Боокс 2017, наручила фотографија Тамин Јонес, £ 16.89, Амазон.
