Са доласком лета, Аллиса Тореи редовно позива пријатеље на вечерашњу забаву на тријем и у двориште своје усташке њујоршке куће. Извади свој трпезаријски сто, направљен од старог стабла амбалаже, и поставља га на омиљено место испод стабла јабука.
Јамајчки рум пунцх - као аперитив и уз оброк
„Увек бирам коктел који одговара духу јела које служим. Гостима се свиђа више избора од вина и пива од јусе. “Пре неколико година, док је била на одмору у одмаралишту на Јамајци у округу Роунд Хилл, Аллиса је пробала воћни пунђ од рума који се од тада прилагодила код куће. "Не знам тачно шта је конобар користио, па сам направио своју верзију."
За шанком: Имајте у руци велики врч, шећер за коктеле и канту за лед. Мало или два тањира може да држи гарнитуре. Поставите чаше у стилу пухача које могу да обузму великодушно поливање и лед.
За коктел: Комбинујте 2 шоље рума (Аллиса преферира Апплетон Специал Јамаицан Рум због свог глатког укуса и благог укуса) са 1/2 шалице сваког тамног рума, шницељем од брескве, Трипле Сец и Росеовим соком од лимете у врчу. У засебну, мању теглу сипајте 1 1/2 шоље сока од ананаса. Овај корак се може учинити унапред.
Служити: Умијешајте сок од ананаса у смјесу рума док се не сједини. Напуните схакер за коктел ледом, додајте отприлике 1 шољу смеше рума и снажно протресите. Сипајте у чашу напуњену ледом. Капните у вишњу мараскино и на обруч ставите свеж клин од ананаса који ће се украсити.
Јаи Страусс (крајње лево), власник ресторана Вествилле у Греенвицх Виллагеу, Тадхг О'Мордха (у позадини), Аллиса и Али, Јаиев заручник, пијуцкају коктеле на тријему.
Стол је постављен са разним стакленим прибором.
Ујутро једне од њених вечера за вечеру, Аллиса Тореи се може наћи у њеној кухињи, са погледом на уредне кукурузне поља, сјецкање и нарезивање, мијешање удараца у здјелама и смрзнутих колача. "Ја сам један од оних претерано ефикасних људи," каже, "и припремам се много раније, тако да касније могу да припремим вечеру за пола сата. Кад се не стресам, Јесам као много више забаве. "Као оснивачица њујоршког Пекара Магнолиа (она је од тада продала посао), и аутор недавно објављеног Код куће с магнолијом (Вилеи), Аллиса очигледно воли кухање - под правим околностима. „Волим забаву, нарочито увече, али не волим да кувам када сам гладан или журим. И волим да печем кад сам сама. То је самотна активност за мене, толико да се чак и не јављам на телефон док припремам десерт. " Оквир за летње забаве Аллисе је двориште њеног горњег њујоршког дома, викторијанског доба 1850. године сеоска кућа "Ја имам само један јутар, али окружен сам толико сеоским да се све осећа као да је мој."
За топлу чешњачну салату од пасуља, бланширајте 1 килограм мешавине жутог и зеленог пасуља од пасуља 2 минута. Исперите да се охлади. Вратите у лончић са 3 кашике маслиновог уља, 1 кашика путера, 3 кашике млевеног белог лука, 3 кашике лимуновог сока, 1/2 кашике соли и 1/4 кашике црног бибера. Кувајте 4 минута (средње јаке топлоте). Убаците у 2 кашике насјецканог першуна равног листа и 1 кашику нарибане корице лимуна. Послужите топло.
Свијеће се пале док увече падају.
Кад је Аллиса купила своју кућу 1999. године, користила ју је за викенд од свог живота у Нев Иорку. "Али убрзо сам открила да се викенди продужују од четвртка до понедељка и открила сам да све што желим да урадим јесте да обнављам кућу", каже она. "Тада сам провео лето овде горе и до септембра сам одлучио да то направим пуно радно време."
Након усељења, Аллиса је засадила повртњак и поставила столове за посуђе.
Ружа Леандер је међу њеним омиљеним баштенским цвећем.
Врт свеж
Аллиса признаје да је „баштованство огроман део мог живота“. Њен богат биљни врт такође даје биљке које се уклапају у вечере које припрема за госте.
Босиљак: Кад Аллиса прави тјестенину, воли да скупи свјежи босиљак. "Трик код босиљка је да га поберете пре него што се појави неко од белих цветова или може постати горко."
Парадајз: „Парадајз је попут ружа - немојте влажити биљке, само околно тло. Потребно им је дубоко натапање једном недељно. "
На крају журке, Аллиса често позива своје пријатеље на вечерњу вожњу по окружењу. "Ако имамо апетит за касну ноћну ужину, покупимо пиззу у локалној продавници, донесемо је кући и направимо ватру на отвореном."
На слици: Аллиса за воланом свог двобојног Цхеви пикапа из 1966. године (један од њена три камиона), којим је сликала крему и целадон - "Хтео сам да се камион подудара са мојим посуђем!" Њени колачићи, Даиси (предњи план) и Сам, део су сваке забаве коју је домаћини.
„Моја кућа је окружена цвећем - у башти, у саксији. Свеже цвеће је увек у мојој кући, а ја испуњавам собе за госте њима. "
"Моја апсолутна најдража ствар забаве је то што то радим јер се заиста забављам с њом. Волим да шминкам свачију собу и пронађем начине како да охрабрим госте да се опусте кад су овде. Избацићу књиге у којима уживају или цвеће за које знам да ће им се свидети. "
"Баштарење је велики део мог живота у земљи, а једна од многих лекција које сам научио је да прерано не берем поврће. На пример, код парадајза на виновој лози, они би вам требали отпасти у руци, без трљања. Моја омиљена врста зеленог пасуља које узгајам је сорта Ла Франце. Посебно су укусни када су веома млади и још мршави, али чак и када су достигли пуну величину, добри су. "