Како организовати вечеру без отпада

Бацање одрживе, вечере без отпада може бити напорно, поготово када такође желите да направите нешто посебно и незаборавно за своје госте. Али оно што ће заиста импресионирати ваше пријатеље је стварање што мање отпада, тако да сви можете имати чистију савјест.

Од салвете до празних боца и остатака хране, морамо размислити о начину на који смо домаћини. Лондонски кувар Георге Роусе, власник луксузне угоститељске компаније Георге'с Китцхен, ради са етосом одрживости који тежи да буде нула-отпад. Замолили смо Георгеа да поделимо његове савете ...

1. Ниско планирање није планирање нула

„Сваки елемент забаве без отпада треба ефикасно испланирати све до последњег дела зачињавања. То значи да је потребна пажљива стратегија и пуно организација, које би увек требало почети са менијем. Размислите за која јела ћете моћи да набавите најодрживије састојке и колико далеко желите да преузмете тему. На примјер, многи људи се одлучују за вегетаријанство јер вјерују да месо није одрживо за околиш. Међутим, најбоље је обавити што је могуће више истраживања који састојци се сматрају најнеповољнијим за животну средину “, саветује Џорџ.

Питања која треба поставити:

• која је британска храна у сезони?
• шта можете да купите од свог пољопривредно тржиште пољопривредне продавнице?
• шта можете да купите што је могуће локалније што не укључује превожене километре?
• да ли је неки од ваших састојака увежен и може ли се заменити?
• да ли ви или неко од ваших пријатеља поседујете део из кога бисте могли да набавите састојке?

2. Почиње од извора

„Увек проналазим да сезонска јела најбоље делују на забави без отпада, јер су увек омиљена обожавалаца, као и да се лако набављају локално. Извор састојака је од виталног значаја јер ту почиње траг отпада.

"Неке од мојих најдражих места за набавку састојака без отпада су тржишта фармера и локални месари јер знате да производ није путовао далеко. Међутим, када купујете било које предмете у супермаркету, избегавајте стављање свежег воћа и поврћа у пластичне кесице, оне ће се свеједно опрати пре употребе унутар посуђа “, каже Георге.

Ствари које треба запамтити приликом куповине:

• узмите свој властити Тупперваре за месо и вреће за поврће и остале залогаје
• избегавајте било шта у вишку амбалаже

3. Контрола порција

„Када планирате забаву, такође морате узети у обзир колико ће вам сваког састојка требати. Ако то будете могли, куповина на велико такође избегава употребу вишка амбалаже, која ће се, надамо се, рециклирати на крају. Међутим, такође морате пронаћи баланс не купујући превише сваког састојка и обезбедити величину порција то је права величина за ваше госте, јер ће то резултирати са мање отпада на плочама за госте ", подсећа Џорџ нас.

Питања која треба поставити:

• може ли ваш оброк бити замрзнут ако имате остатке?
  
• да ли било који прехрамбени отпад може ићи на компост?

4. Размислите и о пићима

„Иако је храна, наравно, најважнији део сваке вечере, пића су такође кључни елемент за разматрање отпада. Испробајте пиво и вино с боцама за вишекратну употребу - на пример, многе пиваре или винотеке раде шеме боца у којима можете допунити боце, а не користити нове.

„Такође је боље користити боце за вино које нису зачепљене јер врхови могу рециклирати. Чак можете извршити додатне замјене када је ријеч о врућим напицима, попут употребе лабавих чајних листова у великој чашици чаја, умјесто да се користи пуно појединачних врећица чаја, "савјетује Георге.

5. Кухињски прибор за једнократну употребу

„Отпад на бази нехране такође треба узети у обзир у кухињи током процеса кувања. Потребно је размотрити и посуђе за једнократну употребу, попут алуминијске фолије, и смањити их где је то могуће. Ако имате било шта што требате прекрити или хладити, користите крпу уместо ствари попут лепљења фолије и фолије.

"Поред тога, осим ако редовно не организујете вечеру, можда постоји неколико кухињских предмета које немате ако нисте навикли да кувате велику групу људи. Много је артикала доступно за изнајмљивање, или их чак можете тражити да посудите од пријатеља, на примјер, ако вам је потребна додатна или две тепсије. Алтернативно, ангажовање спољне угоститељске компаније елиминисало би потребу за додатном опремом, јер ће они бринути за то уместо вас “, каже Георге.

6. Обавестите своје госте пре

„Гости често долазе на вечеру уз гесте за домаћина, попут боца вина или додатних посластица за уживање у вечерњим сатима. Међутим, иако ово може бити промишљено и уважено, то може додати додатну цену вечере. Пре догађаја, најбоље је информисати госте о теми вечери, што ће додати целокупну забаву и уживање у вечери јер могу ући у дух нуле ", саветује Георге.

7. На столу

"Прво, можда ћете желети да украсите стол средишњим комадима и украсним салветама, али нема разлога зашто то не могу бити одрживе опције. Укључите занатску главу и видећете да ли можете да направите своје уметничке комаде од упциклираних материјала, као што су тегле и опрани шљунак, "каже Георге.

8. Рашчишћавање

"Након што се заврши ваша вечер успешног гостовања, ово ће бити време када ћете видети колико су успешни ваши покушаји безобзирног трошења. Ако вам је остало, охрабрите госте да их одведу кући да сутра уживају у јелу. Постоје и различити начини да се ослободимо остатака, на пример, у Георгеовој кухињи сав свој вишак производа поклањамо локалној добротворној установи која брине о бескућницима. Погледајте да ли у вашој близини постоје сличне услуге које их могу ценити. Сви други остаци и материјали треба да се компонују или рециклирају “, закључује Георге.