Кувари код БактерСтореи, један од водећих пружатеља угоститељских услуга у Великој Британији, створио је сопствене алокације за снабдевање кухињама. Охрабрени да узгајају сопствене свеже састојке, парцеле су драгоцени ресурс и стварају осећај огромног поноса.
Цхрис Дицксон, врсни баштован и главни кувар на Универзитету у Кумбрији, недавно је прерастао закрпа претворио у биљни врт на Универзитету (на слици горе).
„Узгајамо пуно различитог биља, од чоколадне менте и лимуна до бронзаног коморача“, каже Цхрис. „Користим биљни врт да обучим своје младе куваре о различитим варијантама биљака и како их најбоље ускладити са јелима, што ми даје тај осећај радости и самозадовољства. Од купаца увек добијамо одличне повратне информације о свежини јела. "
Ево, неки од екипа зелених ногу БактерСтореи-а деле своје приче о алотменту ...
"Већ сам провео више од шест година у Морецомбеу и намеравам да га задржим онолико дуго колико могу", каже Цхрис. „Циљ је био да се створи продуктивна завера, али и да се створи простор да моја породица може да посећује и ужива. Моја ћерка Маиси, осма, воли идеју да можете посадити једно семе кромпира и када дође време за бербу, они се претворе у око осам великих кромпира! Маиси има свој дио парцеле и узгаја лук и кромпир - волим видјети уживање у лончарству на парцели. "
Цхрис узгаја преко 27 врста воћа и поврћа, укључујући шпароге, белу рибизлу, диње, бели лук, коприве и атлантске бундеве.
"Волим да знам да је храна коју сам узгајала узгајана из ситног семена до тањира за вечеру, плус што помаже да се смање километри и трошкови хране", објашњава он. „Једно паковање семена од 99 п може да расте до 30 биљака. Моје издвајање кошта само 30 фунти годишње, али свеже производе од њега имам око 500 фунти сваке године! За мене, нема ништа боље од узгоја властитог - квалитет надмашује производе супермаркета. "
„Управљам додељивањем своје локације мало више од годину дана,“ каже Барбара, којој је драго да експериментише и узгаја ново поврће, попут црног парадајза или жутих краставаца. „Сјајна ствар у вези са додељивањем алокације је све позитивно ангажовање од купаца. Наши купци излазе напоље и виде поврће које расте из нуле.
"Узгајамо цхерри рајчице, ротквице, прољетни лук и чили и надамо се да ћемо уложити у хрпу компоста у будућности."
"Узгајамо све врсте на лицу места, од бундева, брескви и чичка до мркве и букве", каже Цраиг. „Налазиште је била само празна парцела поред кухиње. Чим сам то видео, знао сам да ће побудити интересовање за наше клијенте и купце, што ме је инспирисало да почнем да узгајам своје. "
Цраиг каже да су повратне информације купаца биле изузетно позитивне. "Узбуђени су кад знају да се производи за нашу" Обучену "салату узгајају одмах испред прозора", каже он. "Обожавам испробавати нове ствари са својим алотом - окружила сам кревете пивским замкама и подлогом за кафу да бих се заштитила од пужа."