Како живјети без отпада: Прошао сам цијелу седмицу са ЗЕРО Васте-ом

Шта је потребно да живите живот без отпада? Писац ЦЛ-а, Сарах Барратт прихвата изазов.

Као писац за Цоунтри Ливинг магазин, знам боље него да узрокујем непотребан отпад од хране, али - и нисам поносан што то признајем - ја су у прошлости знали да бацају неотворене кесице шпината и канту целог цветаног карфиола.

Када размислим о путовању на коме је била одбачена храна, осећам дубок осећај срама - а као нехајни љубитељ хране, стид није емоција коју уживам дружећи се са својом вечером.

Сваки предмет у мом фрижидеру је узгојен употребом воде и драгоценог простора земље. Превози се камионом или авионом, емитује ЦО2 у атмосферу и доприноси климатским променама - само да ме баци у канту? Онда су ту ствари у које долази наша храна пластика - који такође завршава као отпад.

Као друштво не можемо наставити овако. Као облик лечења хладним шоком и указати на важност нашег Цоунтри Ливинг#КеепБритаинФарминг кампања, Изазвао сам себе да одем недељу дана без икаквог трошења. Ево моје приче ...

Провела сам свој викенд у Сомерсету, где сам била у посети родитељима. Брза Гоогле претрага најближе продавнице без отпада открила је да је постојала она у Бридпорту, удаљеном свега 20 миља. Ускочимо у ауто и напунимо вишак бензина да бисмо стигли до нашег уобичајеног избора супермаркета који је удаљен само три миље.

Паковање или емисија угљеника - шта је још горе?

Продавница, Отпад не желим не, у Бридпорту, је малени Тардис без отпада. Можда изгледа мало, али можете набавити све, од детерџента за прање до димљене паприке - све органско, сигуран сам. Наоружан сам врећом (за живот) Тупперваре-а и спреман сам да напуним своје лонце сушеним тестенинама, махунаркама, овсем и зачинима. Али у свом избезумљеном стању занемарујем куповину уља или чак соли и бибера. Изгледа као недељна недеља.

Барем могу јести кобасице. Узимам своје од локалног месара и користим своје суђе да их носим кући. Али да ли је месо органско, питам. Није, јадикује месар.

Шта је важније - добробит животиња или вишак амбалаже?

Такође посећујем пољопривредну радњу у Акминстеру где бирам разно поврће из широког и широког спектра као што су Перу и Чад.

То што га купујете у фарми не значи да је узгајан локално. Предмети које узгајају Британци укључују купус, пор, кромпир, бели лук и лук. Парадајз, патлиџан, слатки кромпир и агруми летију издалека.

9.30: До понедјељка сам око сат времена и пада на памет реченица „не успијевам се припремити и успјети“. Једем кашу кувану са водом (млеко долази у боци), с мангом нарезаним мангом ради воћног укуса. То је разочаравајуће - схватио сам да манго не сме бити микроталасан.

14.00: Отишао сам на трчање и вратио се наградом јакног слатког кромпира са… ох не, нисам купио преливе. Само слатки кромпир.

14.03: Заправо, слатки кромпир није тако лош. Без прелива заиста могу да оценим да има укус. Након посла отићи ћу у продавницу и видети могу ли нешто покупити са шалтера делића користећи сопствени Тупперваре.

19.00: У мом локалном супермаркету нема шалтера за доставу. Могла бих да плачем.

.

9.30: Воденија каша за доручак и осећам се избуљеним. Врло је за разлику од тога да не желим јести, али трудим се да прогутам. Одлучујем да након посла посетим продавницу без отпада и покупим неке састојке како би ми оброци били занимљивији - у Централном сам Лондону па претпостављам да мора бити пуно терета.

10.00: Тражим пола сата. Не постоје удаљене продавнице без мог отпада. Најближи је Цлапхам (40 минута аутобусом од моје куће) и данас је затворен. На крају пронађем Планет Органиц отприлике 20 минута вожње који тврди да продаје избор лабаве сушене хране, поред свог уобичајеног асортимана.

19.00: Скочим на бицикл и крећем се до продавнице, прегледавајући пролазе тражећи било шта без паковања. Понуда је мала. Дошао сам овде по основе - маслиново уље, путер, сир - али све је сушена храна. Након путовања, одбијам да се вратим кући празних руку, па из пекаре покупим псеудо здраве флапјаке које могу јести за доручак уместо каше. Такође купујем сушено воће, охлађене чоколадне дугмиће и орахе. Стижем до благајне и претварам се да нисам шокиран кад ми благајница каже да дугујем 17 фунти.

21.00: Касно је кад дођем кући јер сам морао да возим у погрешном правцу да бих стигао до продавнице. Исцрпљена сам, али не могу да дигнем ноге, јер имам цео оброк за кување од нуле. Суочена сам са врећом поврћа и без уља да их кувам. Печем тиквицу бутунта и кухам купус у мало воде. Морам да варам и користим мало маслиновог уља из флаше, плус мало соли. Ја печем кобасице - без фолије и масти не значи да пладањ чине веома лепљивим и тешко се чисти.

Могао бих убити Малбека, али то не долази у обзир. Иако се прича да постоји продавница у Баттерсеају, где можете донети сопствену боцу и напунити вино из славине ...

---

.

7:00: Данас идем на конференцију па спакујем своју торбу са лименкама пуним сушеног воћа и листићима. Чак сам и нарезала мало лимуна и ђумбира са којима бих направила виртуозан топли напитак у свом Кееп Цуп-у (осећа се прилично самозадовољно).

13.00: Ручак на конференцији је бифе. Нема паковања на видику, мада мора да је упаковано у једном тренутку. Узоркујем неколико делиција из понуде, укључујући, прилично глупо, воћни ћевап. На дрвеном штапу - који је компостиван, али нема канте за компост. Заветујем се да ћу поправити штапове у својој башти, али кад ми је окренута леђа, конобарица ми удара тањир. Срамим се.

16.00: Шетња са пријатељем, који ми нуди да купим топлу чоколаду. Волио бих га, превиђам, прије него што схватим да ми је Кееп Цуп пун лимуна и ђумбира. Не могу да одложим лимун и ђумбир или да га ставим у убрус. Толико сам заглушен и мој пријатељ је већ платио па се мрвим и прихваћам папирну шољу. Стварно се не стидим.

.

Након доручка сухог воћа и слатког ручка са кромпиром, узбудљив оброк је вечера. Кухаћу тестенину коју сам купио у суботу. Али шта са чиме? Немам путера. Без сира. Без уља.

Сјецкам око 10 великих сочних (код: мало воденасто) парадајза и ставим их у лончић на ватри. Ја сам нарибала око четири режња белог лука и посипала великом шаком соли, пустила их да проври и кухају док на крају не постану нешто слично сосу од парадајза.

Ја пржим патлиџане нарезане на коцкице и нарезане тиквице, помешам састојке са куваном тестенином и завршим с гранчицом босиљка из биљке на прозору. Једноставно је, али укусно, и поносан сам што сам ово јело створио интуитивно, без помоћи рецепта.

.

Касна ноћна вожња праћена брзим увидом у продавнице значи да сам кући прошла од 21 сат и РАВНА сам. Свечано гледам од целера до брокуле до вреће кромпира, не желећи да се залажем за печење или кување. Али нужност је мајка изума.

Имам јаја. Имам порилук. Имам парадајз. Овде је јело. Пор испржим на путеру (већ сам их имао у остатку маслаца од прошле недеље, обећајем) до благо су златне и бледе, а ја нарежем шаку цхерри парадајза и бацим у таву да цврчање. Умијешам јаја која сам добила од фарме - додајући со и мало додатног путер-а.

Укусне су и никад их не бих направио да имам могућност посегнути за нечим згоднијим. Брза храна може бити свежа. Да, пржење целерака може потрајати сат и по, али тукање фриттата траје неколико минута.

.

Потпуно откривање - то је мој рођендан. И потпуно намеравам да једем торту. На путу до посла, намамљен сам у свој омиљени кафић где у свом Кееп Цуп-у наручим топлу чоколаду (ФИИ коју пуне горе до врха, и наплатите само за мали - већ је сјајан дан!) и торбу за бол у колачу бесплатно. Лепљива је и укусна.

Моје веома драге колеге извињавају се због пластичне омота, селтапета и папира на које поклоне, картице и цвеће долазе умотане. Један ми чак представља гомилу тулипана у торби. Направљени су колачи и купљен је хуммус - имамо рођенданску чајну забаву. Осјећам се како ово природно завршава недељу без отпада - не желим да будем забављач на свој рођендан. Било је то у једнаким деловима изазовно и задовољавајуће - али пропустио сам хуммус.

---

Ствари које ћу и даље радити...

• Носи флашу воде
• Користите Кееп Цуп
• Купите растресито воће и поврће
• Набавите залихе у великој продавници ако икад будем имао слободну недељу
• Користите Тупперваре код месара и трговаца рибом

Нећу се правити да више никада нећу купити кукурузне пахуљице - али тамо где могу да радим једноставне прекидаче, хоћу. Не треба да купујем кељ у кеси кад се изгуби на полици испод. Не морам да купујем кафу у папирној шољи. Идеално за пакирање без пакирања је одлично јер се тиме нехотице поновно повезујете с људима који производе вашу храну - то захтијева одлазак на пијацу или посјету специјалистичкој локалној радњи. Тај изазов ме такође натерао да заиста ценим целе намирнице - природне ствари које долазе без паковања: кромпир и купус, шаргарепа и крушка.

У ствари, једноставне ствари су често најукусније.

Британска пољопривреда чини окосницу наших руралних пејзажа, али је суочена са већим изазовима од генерација. Цоунтри Ливинг сарађује са Принчевим сеоским фондом да вам донесе наше Нека Британија Британија пољопривредакроз које истражујемо проблеме са којима се суочавају мала породична пољопривредна газдинства Британије - и шта можете учинити да помогнете.