Да ли треба да оперете ћурку пре него што је кувате? Наши стручњаци важе

Уз Дан захвалности долази мноштво укусних рецепата Предјела за Дан Турске и прилози уз јело до укусни десерти. Али уз свако јело долази гомила припремних радова како би се добио најбољи оброк у години. Од планирања а Мени за Дан захвалности и организовање подешавања табеле на љуштење кромпира и припрема пите, вероватно имате дугачку листу обавеза.

Дакле, да ли би чишћење ћурке требало да буде на вашој листи обавеза за прославу Дана Турске? Наши стручњаци су проценили једини пут када би требало да испирате своју ћурку. Читајте даље за мале савете о безбедности хране и неке информације о томе како да их припремите најбоља ћурка за Дан захвалности.

Дакле, треба ли опрати ћурку?

Кратак одговор: вероватно не. Прво је на првом месту, иако је прање живине била прастара пракса у нади да уклања бактерије, оно вероватно не ради посао који мислите да јесте. Тхе Центри за контролу болести предлажу да никада не перете своју живину пре кувања. Разлог: "Прање сирове ћуретине може пренети клице на другу храну.

Федералне агенције препоручују не прање ћуретине или пилетине од 2005. године“, каже ЦДЦ. И према УСДА, прање ваше ћурке или било које друге живине ризикује контаминацију вашег судопера и других површина које су вам потребне да припремите сва друга јела за Дан захвалности.

Наши стручњаци се слажу: „Никада не исперем своју птицу. Да јесам, то би значило да мој судопер мора бити потпуно очишћен и ко има времена да то уради када сте усред припрема за Дан захвалности?", каже Кате Меркер, главни директор за храну тестне кухиње за добро домаћинство. Закључак: Ризикујете контаминацију поврћа, ножева, дасака за сечење и још много тога.

Још увек се питате да ли икада постоји време за испирање ћурке?

Можда постоји време за то, али знајте да постоји много корака како бисте били сигурни да другу храну и остатак ваше кухиње држите безбедним и без бактерија. Једно време за испирање ћурке: Ако сте користили мокри саламури. Док наши стручњаци за тестну кухињу преферирају суво саламурење наше ћурке пошто је то мање неуредан процес и може резултирати хрскавијом кожом (резултат!), мокри саламури је дефинитивно популаран препарат. А када навлажите ћурку у саламури, важно је да уклоните вишак саламуре. Дакле, ево најбољег начина да навлажите ћурку сланом водом и исперете је без ризика од унакрсне контаминације:

• Да навлажите саламури своју ћурку, користите однос од ½ шоље кошер соли на ¼ шоље шећера и 2 литре хладне воде.
• Уверите се да имате довољно воде да потпуно покријете ћурку у великом лонцу. Покријте и ставите у фрижидер најмање 8 сати и до 16 сати за ћурку већу од 14 лбс.
• За мокро саламурене птице, када будете спремни да кувате ћуретину, исперите га хладном водом и осушите са папирним убрусима.

Сада када сте припремили своју ћурку, важно је да се уверите да је све чисто пре него што кренете даље Припреме за Дан захвалности. Ако сте испрали ћурку или сте имали живину на пулту, обавезно дезинфикујте кухињу. УСДА предлаже чишћење раствором избељивача за додатну сигурност: „За додатну заштиту, површине може се дезинфиковати раствором од 1 кашике течног избељивача без мириса по галону вода. Обавезно оставите та подручја да се добро осуше."

Неколико савета како најбоље припремити ћурку:

• Користите посебну даску за сечење за било коју живину и добро оперите након употребе пре употребе за било које поврће.
• Оперите руке темељно. ЦДЦ препоручује да перете руке топлом водом са сапуном најмање 20 секунди да бисте уклонили потенцијалне бактерије.
• Никада не стављајте свеже производе на исту површину на којој је била сирова живина. Ово ће помоћи у спречавању ширења бактерија и унакрсне контаминације.