Како замрзнути питу од бундеве

Припреме за Дан захвалности могу бити супер стресне, због чега то волимо направи што више јела у данима или чак недељама пре времена.

Све док имате простор за складиштење у фрижидеру или замрзивачу, паметно је да га користите за тепсије, прилоге и пите које можете извадити и брзо испећи.

То је стратегија која вам оставља више времена за дружење, гостовање и посете гостима ван града, уместо да цео дан будете заглављени у кухињи.

Наравно, припрема хране унапред није једини начин да се обезбеди глатка гозба за Дан захвалности. Постоји много начина да се боље организујете.

Почните тако што ћете планирати оброк - и написати свој Листа за куповину за Дан захвалности. Одлучите се за украси (Да ли желите рог изобиља или друго подешавања табеле?) и изаберите неке активности за дечији сто.

Никада не шкоди планирање за неизбежно

Остаци за Дан захвалности такође! Уверите се да имате довољно простора, наравно. Али можете планирати и неколико оброка након Дана захвалности.

Али хајде да не претерамо: ево неколико једноставних савета за замрзавање пите за Дан захвалности пре времена.

Треба вам рецепт? Овај најбољи рецепт за лаку питу додаје супер укусан трик

Можете ли да замрзнете питу од бундеве након печења?

Можете замрзнути питу од бундеве пре или после печења—мада препоручујемо да пустите испечену питу све до собне температуре пре смрзавања.

То је зато што желите да се пита замрзне што је брже могуће. Краће време замрзавања смањује кристале леда који се формирају унутар пите, а пита ће имати бољи укус након одмрзавања.

Замрзнута непечена пита се може пећи директно из замрзивача - све док не користите стаклену или порцеланску плочу за питу (више о томе у наставку). Ипак, планирајте дуже време кувања и користите а термометар за кување да зна када је готово.

Да ли смрзавање уништава кору за питу?

Нимало. Традиционална кора за питу има тако висок садржај масти да се изненађујуће добро замрзава, тако да нема потребе да бринете о хрскању коре испод паре (под условом да пратите упутства у наставку). Било да сте управо завршили оброк за Дан захвалности или припремате питу унапред, лако је спаковати је на начин погодан за замрзавање.

Имајте на уму да постоје две важне ствари које желите да имате при руци: ан алуминијумска плоча за питу и доста пластична фолија. Метална плоча за питу можда није тако шармантна као Пирек је прешао од баке, али ће минимизирати време замрзавања јер је много тањи — и неће пуцати или сломити.

Пре него што ослободите простор у замрзивачу, обавезно оставите да се пита потпуно охлади. Затим темељно покријте са више слојева пластичне фолије.

Чвршће заптивање спречава нежељени ваздух и влагу да наруше конзистенцију и текстуру пите током њеног боравка у леденици. (Наравно, слободно завршите слојем алуминијумске фолије за додатну заштитну баријеру.)

Можете ли да замрзнете фил за питу од бундеве?

Да! Ако се икада нађете са вишком пуњења, вишак се лако може спасити и сачувати за будуће подухвате печења. Остатак пуњења само пребаците у кесе са патент затварачем сигурне за замрзивач, замрзните до пет дана и одмрзните у фрижидеру неколико сати када будете спремни да га употребите. (Трик за убрзавање овог процеса одмрзавања: Потопите сваку кесу у посуду или каду са млаком водом.)

Колико дуго можете држати печену питу од бундеве у замрзивачу?

Замрзнуте пите од бундеве најбоље је конзумирати у року од четири недеље — разлог више да се празничне прославе наставе што је пре могуће!

Како одмрзнути питу од бундеве?

Отприлике 12 сати пре сервирања питу је пребаците из замрзивача у фрижидер. Шта год да радите, немојте га одмрзнути на пулту или на собној температури! Ово доводи до тога да фил "плаче" или ствара додатну влагу, што доводи до мокре коре. И нико не жели влажну кору.

Када се потпуно одмрзне, извадите га из фрижидера и послужите хладно или на собној температури. Такође можете да га загрејете 10 минута у рерни загрејаној на 200 степени. Украсите шлагом јер је укусно, али и да прикријете све ружне боре које је омот могао изазвати.