Било да смо испећи га, обрије у салату, печење на роштиљу, или пунећи га пиринчем и кобасицом, ми волимо сквош!
Ово укусно поврће је заситно и укусно у свим својим бројним варијантама - а има их лот различитих врсте тиквица тамо, укључујући зимску и летњу тикву.
Која је највећа разлика између њих двоје? То има везе са кором - и складиштењем.
„Летња тиквица се бере у топлим временским месецима и не чува се дуго“, каже Џош Киршенбаум, менаџер за поврће у ПанАмерицан Сеед. „Зимска тиква се бере у јесен и има тврду кору, што јој омогућава да се добро чува месецима.
Ево неких од наших омиљених сорти тиквица са саветима за узгој и неколико идеја за рецепте:
Овај садржај је увезен из анкете. Можда ћете моћи да пронађете исти садржај у другом формату, или ћете можда моћи да пронађете више информација на њиховој веб локацији.
Суммер Скуасх
Летње тиквице често расту на грмолијим биљкама него биљке бундеве и зимске тиквице које више личе на лозу, што значи да ће заузимати мање места у вашој башти. „Мање“ је релативно јер већини и даље треба три до четири стопе простора у сваком правцу да би расла. Берите летњу тикву када је мала и мекана - већи плодови имају тенденцију да постану чврсти и дрвенасти. И наставите да берете како бисте одржали жетву!
Летња тиквица: тиквице
Ова позната тиква се узгаја генерацијама јер се лако узгаја уз високе приносе. Пеците на роштиљу или сотирајте и прелијте тестенином или испеците од ње брзе хлебове и колаче. Ако узгајате превише да бисте их користили у свом рецепти за тиквице, користите машину за храну да је нарендате и замрзните; затим га извуците да се одмрзне, осушите, а касније направите фритају или брзи хлеб.
Врсте тиквица: Босса Нова, Еаси Пицк Греен, Цоцозелле, Голд Русх
Летња тиквица: округле тиквице
Ове слатке округле тиквице су добре за исте врсте јела, али их је забавно пећи или пећи целе док су мале. Или их уберите веће и напуните пиринчем, месом и поврћем.
Врсте округлих тиквица: Еигхт Балл, Папаиа Крушка
Суммер Скуасх: Цроокнецк
Са заобљеним дном и закривљеним вратом, ове тиквице се најбоље бирају када не буду дуже од 4 до 6 инча, тако да су нежне. Ако чекате предуго, они постају непријатно прљави.
Врсте сквоша са кукастим вратом: Жути Цроокнецк, Златна звезда
Суммер Скуасх: Патти Пан
Ове тиква у облику летећег тањира може се пећи цео када је широк 2 до 3 инча. За веће воће исеците га на коцкице и динстајте као прилог или прелијте тестенином.
Врсте Патти Пан Скуасх: Беннингова зелена нијанса, Сунбурст
Суммер Скуасх: Цхаиоте
Зелену тикву у облику крушке често можете пронаћи у мексичким или латиноамеричким продавницама, где се често користи у домаћим чорбама или кувана на пари као прилог. Чајот је такође популаран широм Азије и међу неким острвским државама. Кувајте га баш као и тиквице или пробајте да га продинстате на путеру и белом луку, а затим прелијте пармезаном за укусан прилог.
Друга имена: мирлитон, чоко
Суммер Скуасх: Цоуса
Ове блискоисточне врсте овалног облика можда су најукусније летње тиквице, али их је понекад тешко пронаћи осим ако их сами не узгајате. Кухајте на пари, динстајте или их пуните.
Врсте Цуса тиквица: Либанска срж белог грма, Магда
Суммер Скуасх: Татуме
Ове баштине отпорне на топлоту брзо расту. Лоза која може да достигне 10 стопа дугачка, тако да је ово једна за велике баште! Чврсто, слатко бело месо има више укуса од многих других врста летње тиквице. Берите када су плодови величине лоптице.
Летњи сквош: Тромбонцино
Колико су ови цоол? Витки, вијугави плодови овог италијанског наслеђа су чврсти и мање сељави од многих врста. Побрините се да имате велику башту јер њихова лоза досеже 15 стопа! Плодови бербе нису дужи од једне стопе.
Зима сквош
Зимским тиквицама је потребно много простора за растезање јер се њихова лоза простире 10 до 15 стопа у сваком правцу; обучите биљке уз решетке или ограду како бисте сачували простор. Берите зимску тикву када се кора не може пробушити палицом, отприлике у време када лозе и лишће вену или после првог слабог мраза.
Зимска тиква: жир
У облику свог имењака, ове популарне зимске тиквице су поуздане перформансе. Најбоље су печене или пуњене јер нису тако слатке као друге врсте.
Врсте тиквица од жира: Медо медо, Шака
Зимска тиква: Буттерцуп
Ове тиквице у облику турбана чувају се до касне зиме и слатке су и сатенасте када се пеку и згњече. Пеците, пасирајте и додајте маслиново уље и романо сир за прилог или укусан сос за тестенину.
Врсте тиквица од буттерцупа: Бургесс, Бонбон
Зимска тиква: Буттернут
Буттернутс су цилиндрични са завршетком у облику луковице и класичном, жутосмеђом кором. Требаће вам неколико недеља складиштења да се укус развије, али они трају месецима и месецима. Они су плодни произвођачи! Пеците, динстајте или додајте у варива. Неке новије врсте дају мало воће које је идеално за једну или две порције.
Врсте буттернут тикве: Хонеибаби, Валтхам
Зимска тиква: медени орах
Укрштена од буттернут и буттерцуп тикве, релативно нова тиква Хонеинут изгледа веома слична буттернут-у, али је мања, слађа и мало мекша - иако се такође не складишти. Користите га као путернут.
Зимска тиква: Делицата
Ова сорта наслеђа има кремасте и дугуљасте плодове зелене пруге око три инча широке и шест инча дугачке. Они су нежни и имају укус мало слатког кромпира. За разлику од многих зимских тиквица, кора је јестива, али се не чувају дуго као друге зимске тикве.
Врсте деликата тиквица: Бусх Делицата
Зимска тиквица: кнедле
Слатки мали чучњасти облици ове тиквице су и лепи и јестиви. Они су плодни произвођачи и могу се пећи, пећи на роштиљу, кувати на пари или пуњени.
Врсте кнедле тиквица: Слатка кнедла, карневал
Зимски сквош: Хабард
Ове тиквице, популарне у Новој Енглеској, имају тврду, квргаву кору и варирају у боји од јарко наранџасте до прелепе аква-плаве боје. Неке сорте теже и до 15 фунти свака! Испеците слатко месо као прилог или га исецкајте на комаде за вариво.
Врсте Хабард сквоша: Црвени Кури, Плави балет
Зимска тиквица: Кабоча
Ове јапанске тиквице су по изгледу сличне путеру, са укусом који подсећа на слатки кромпир. Пеците, кувајте на пари или правите пире у супе.
Врсте кабоча тиквица: Сунце, Хокори
Зимска тиквица: бундева
Бундеве заправо су врста зимске тиквице. Док неке сорте нису нарочито укусне и узгајају се првенствено за резбарење или излагање, друге су прилично слатке! Пеците, кувајте на пари, ставите чорбе и испеците семенке, или наравно направите а пита од тикве.
Врсте тиквица од бундеве: Пепитас, Супер Месец, Хијинкс, Плави Принц
Зимска тиквица: шпагети
Ове тиквице дугуљастог облика имају жиласто месо које можете састругати након кувања да бисте направили праменове попут шпагета. Користите као здраву замену за тестенину са мало угљених хидрата.
Врсте шпагети тиквица: Сугаретти, Тиволи
Аррица Елин СанСоне је писала о темама о здрављу и начину живота за превенцију, живот на селу, Дан жена и још много тога. Страствена је за баштованство, печење, читање и дружење са људима и псима које воли.
Крис је виши уредник за храну и башту у Цоунтри Ливинг-у, где покрива све ствари које се могу јести или узгајати. Има двоје деце и живи у Бирмингему, АЛ.