Сазнајте како узгајати зачинско биље код куће и које биљке су најбоље за биљне баште.
Ништа није боље од кувања са домаћим биље па смо се позвали на стручно знање шефа хортикултуре РХС-а Гаја Бартера и тражили његов савет о томе шта биље су најбољи да расти у башта и како треба да бринемо о њима да бисмо помогли...
5 ствари које треба запамтити када узгајате биље
1. Биље се може узгајати на било ком прилично плодном, добро дренираном тлу. Тамо где је дренажа упитна, направите подигнуте гредице или засадите своје семе биља у лонцима.
2. Добро, приступ свим временским приликама је од виталног значаја за узгој биља. Ако се може направити тврд пут од светлих, рефлектујућих поплочавања, утолико боље. У РХС Вислеи-у, шљунковити/бетонски панели се користе у башти са зачинским биљем, који рефлектују светлост назад у биљке и стварају топлину за побољшање прохладних ноћи.
3. Биљу је генерално потребно мало ђубрива и добро се роди без много храњења. Прекомерна исхрана може у ствари да смањи концентрацију укуса.
4. Већини биљака је потребно неутрално до алкално тло.
5. Висок ниво сунчеве светлости је посебно важан за добијање доброг укуса зачинског биља, па би зачинско биље требало да се сади у најбоље осветљеном делу баште.
Најбоље биље за узгој у вашој башти
1. босиљак - Оцимиум басилицум
Кључни састојак многих рецепата, посебно летњих салата и медитеранских класика, босиљак је најпродаванија биљка у Британији. Иако је пореклом из Индије, где се сматра светим, успева на британском тлу и стога је савршен за вашу башту.
Како расти...
- Нежан једногодишњи, неспособан да издржи хладно време и мраз, босиљак се може узгајати само на отвореном током лета, па се мора премештати унутра током зимских месеци.
- Биљка мора бити засађена у плодно тло, и добити што више топлине и светлости.
- Стакленици су идеални, као и кухињски прозори, да помогну босиљку да преживи дужи период.
- Са толико доступних врста босиљка за узгој, зашто не бисте експериментисали са неколико овог лета и уживали у различитим укусима на вашем домаће салате и јела од тестенина.
КУПИ САДА
2. Влашац - Аллиум сцхоенопрасум
Издржљива вишегодишња биљка и посебно лака за узгој, власац је одличан додатак вашој башти. Некада су биле качене у гроздовима око куће да би се одбраниле од злих духова, али данас су популарне као граничне биљке са својим лепим љубичастим цветовима.
Како је цела биљка власца јестива, они су изузетно разноврсни. Њихови цветови се могу брати и користити као украси, а луковица и листови такође се могу јести. Са својим лаганим укусом лука, власац се може користити у свим врстама летња јела, од класичне кромпир салате, до супа и омлета.
Како расти...
- Власац се лако одржава. Једноставно их посадите у земљу или у било коју саксију и ставите их на сунчано место где могу да упију четири до пет сати сунчеве светлости дневно.
КУПИ САДА
3. Нана - Ментха спицата
Нана, иначе позната као метвица, је фантастично издржљива биљка коју је лако узгајати у башти.
Цвета светлољубичастим цветовима од августа до септембра, биљка је вишегодишња, па се можете ослонити да ће красити вашу башту из године у годину.
Његова снажна природа значи да понекад може бити инвазиван, па да бисте избегли да га преузме, узгајајте га у канти без дна постављеној у тлу. Са својим освежавајућим и пријатним укусом метвице, биљка се често користи за ароматизирање салата и сосова, као што је сос од менте. Његово лишће се такође може сушити или користити свеже за стварање биљни чај, и често се користе у домаћим биљним лековима.
Како расти...
- Њени једини захтеви су влажно, плодно земљиште и пуно сунца, нана се може узгајати у готово свакој ситуацији и није подложна оштећењима од мраза.
КУПИ САДА
4. коријандер – Цоринадрум сативум
Такође познат као кинески першун, коријандер је краткотрајна, нежна једногодишња биљка, која се узгаја из семена посејаних у интервалима током вегетације.
Пошто је цела биљка јестива, веома је популарна у кулинарским јелима и често се користи у азијској кухињи, укључујући кари, кинеска и тајландска јела.
Семе и листови имају различите укусе - семенке имају више лимунасти укус и могу се самлети и користити као зачин. Листови, мало горчи, често се исецкају и користе као украс. Поред своје кулинарске употребе, коријандер има многе здравствене предности и користи се широм света у биљним лековима.
Како расти...
- Цени плодно земљиште и сунчану позицију, али је пожељна делимична сенка, јер сенка помаже у спречавању превременог залеђивања семена.
КУПИ САДА
5. Мирођија - Анетхум гравеоленс
Краткотрајна, али издржљива једногодишња копер може се релативно лако узгајати из семена у вашој башти. Његова разноврсна природа, од употребе у кулинарским јелима до доприноса производњи сапуна и уља, чини га привлачним за раст.
Свежи и сушени листови копра, са својим предивним ароматичним мирисом, лепо се слажу са морским плодовима као што су димљени лосос. Ова биљка је такође популарна у комбинацији са кромпиром и супе.
Како расти...
- Посадите у влажно тло, где биљка може добити пуно топлине. Делимична сенка је идеална, јер то може успорити постављање семена које доводи до краја.
КУПИ САДА
6. Коморач - Фоеницулум вулгаре
Иако је аутохтон на Медитерану, коморач се лако може узгајати из семена у Великој Британији и сјајан је додатак вашој башти.
Иако је издржљива вишегодишња биљка, коморач се често сеје сваке године да би одржао свој род. Његова веома ароматична природа и укус аниса чине га одличним састојком и за слатка и за слана јела.
Његови млади нежни листови могу се користити за украсе, у салати, у супама и уз рибљи сос, као и у слатким лепљивим сосовима и укусним пудинзима. Јестива природа целе биљке чини је веома разноврсном.
Како расти...
- Посебно робусна биљка, коморач ће добро расти у сваком баштенском тлу, под условом да је постављен на сунчано место.
КУПИ САДА
7. француски естрагон - Артемисиа драцунцулус
Иако је мало теже узгајати, француски естрагон је неопходан за све кулинарске ентузијасте, и оне који посебно воле француску кухињу.
Са својим ароматичним, слатким мирисом аниса и укусом сладића, француски естрагон се сматра најбољом сортом естрагона у кухињи. Посебно је укусно када упарен са пилетином, а може се користити и за ароматизирање сирћета и уља, као и за прављење беарнез соса.
Како расти...
- Иако је вишегодишња биљка, може иструнути у влажним пределима и презасићеним земљиштима, па пазите да садите на сувим земљиштима, а не преко воде.
- Посадите у плодно земљиште, где може добити топлоту и добру количину сунчеве светлости, а биљка ће обезбедити обиље изданака.
- Пошто француски естрагон ретко цвета, па стога има ограничену производњу семена, не може се узгајати из семена, већ се уместо тога мора узгајати деобом корена.
- Поделите биљке у пролеће да бисте одржали здравље биљке и поново засадите биље сваке две до три године.
КУПИ САДА
8. першун - Петроселинум цриспум
Једна од најпопуларнијих биљака у британској кухињи, першун је апсолутно неопходан за узгој у вашој башти. Издржљива двогодишња, сеје се сваке године из семена у пролеће и лето.
Може се користити у блискоисточним салатама, у комбинацији са босиљком за прављење песта и користити у чорбама и рибљим колачима. Коврџави першун, са својим украсним увијеним листовима, често се користи као украс јелима.
Како расти...
- За најбоље резултате, узгајајте на плодном тлу повртарске парцеле, заједно са довољно воде по сувом времену.
- Делимична сенка се толерише, иако је пожељна пуна сунчева светлост.
- Од две врсте першуна које се узгајају у Великој Британији, коврџавог и равног листа, равни лист је обично популарнији, јер је толерантнији на кишу и сунце, а према некима има јачи укус.
КУПИ САДА
9. рузмарин - Росмаринус оффициналис
Грци верују да је одличан за мозак, а у традиционалној медицини повезан са добрим памћењем, рузмарин је посебно хранљива биљка за узгој у вашој башти. Као зимзелени жбун, његови мирисни игличасти листови доступни су свежи током целе године, тако да могу стално да красе ваш сто и украшавају вашу башту.
Цветајући бели, ружичасти, љубичасти и плави цветови, рузмарин се често користи као украсна биљка у многим баштама, а честа је биљка у пејзажним баштама.
Упарите рузмарин са печеним месом као што су јагњетина и пилетина и користите га за ароматизирање надева и јоркширских пудинга.
Како расти...
- Најбоље успева у добро дренираном земљишту, на сунчаном месту. Отпоран је на сушу и отпоран на штеточине.
КУПИ САДА
10. жалфија – Салвиа оффициналис
Интензиван укус жалфије, са својим сланим и благо папреним укусом, чини га једном од најчешће коришћених и узгајаних биљака у Британији.
Његове шарене (зелене и беле) и љубичасте форме представљају одличне изворе боја за биљну башту, а могу се удвостручити и као украсна ограда. Неопходан за британско кување, често се комбинује са свињетином и користи се за пуњење.
Необично је да се укус жалфије повећава како листови расту, што значи да се већи листови могу користити за прављење укусних и малих јела. Добар извор витамина Ц и богатих минерала попут калијума, жалфија има многе здравствене предности.
Како расти...
- Ниско растући зимзелени жбун, доступан је за брање током целе године и најбоље успева у добро дренираним сунчаним пределима.
КУПИ САДА